美味いもん食らうンジャー

手打ちうどん 千代 @  ウニ鍋ふたたび

千 1 


JR鴻池新田駅近くにある手打ちうどん「千代さんです。

いつものうどん好きメンバーと食べに来ましたよ。

千 2


まずは、スパークリングワインで乾杯!!

今回の訪問は、ある目的があってやって来ました。

昨年の冬にいただいたウニ鍋の味が忘れられなくて、ふたたび食べに来ましたよ。


千 3 


出汁巻き

千 4


ウニ鍋の前に、あっさりとした付き出しの登場です。


ウニ鍋

千 5 


お出汁の中には、ウニが最初から溶かされています。

見た目は、カボチャのポタージュスープのようですが、味は全く違いますよ。

まあ!当たり前ですけどね。(笑)

千 6 


お鍋に入れる具材は、野菜やキノコ類だけではなく、鶏肉・豚肉もタップリです。

千 7 


そして、中央には生のウニちゃん!

千 8 


スーパーゴッサ贅沢ですなぁ~!!

千 9 


火をつけて、お鍋を温めていくと、なんと波打ってきて、濃厚なウニの層が見えてきましたよ。

まずは、椎茸などのキノコ類を投入です。

千 10


ウニは、椎茸に絡まっているのが分かりますよね。

これは、楽しみやなぁ~~!

強火だと焦げつくので、弱火でじっくりと煮込んでいきます。

千 12 
 

お鍋が出来上がるころに、ビールにチェンジです。

「千代」さんの生ビールはプレミアムモルツやね。

これ大好きなので、笑みがこぼれますよ。(笑)

千 13 


海老ちゃんも投入して、いよいよ生ウニも入れちゃいましょう!

千 14 


生ウニは、サッと温めた程度でいただきます。

だって、そのままにしていると、お鍋のお出汁に溶け込んじゃいますよ。

千 15


ウニ鍋をいただくのは、今回で2回目です。

皆さん、学習したようで、ウニが溶け込まないようにレンゲの中に入れて温めていきます。

千 16 



ウニの旨味がダイレクトの伝わって、

スーパーゴッサ美味しいですなぁ~~!!

実は、生でいただくウニよりも、温めたウニの方がウニのうま味が濃厚になるのよねぇ~

千 17 


鶏肉・豚肉ともに、意外とウニとの相性はいいですよ。

濃厚なウニが絡まって、複雑な味わい。

複雑というか?ほとんど経験したことのない味で、表現しにくいですなぁ~(大汗)


千 18 


途中でおうどんの登場です。

まずは、麺をなにも付けずにいただきました。

千 19 

小麦粉の風味が、フワッと香ります。

適度のコシ・弾力があって、

ゴッサ美味しいですねぇ~~!

千 20


途中から、醤油を垂らしていただきましたよ。

本来は、鍋用のおうどんですが、うどん好きメンバーの宴会です。

お鍋にうどんを入れることなく、生醤油うどんとして完食してしまいましたわ~(オー汗)


千 21 


お鍋の残ったお出汁に、ご飯を入れていきます。

千 22 


最後に卵を投入して、蓋をして火を止めます。

千 23


ウニ雑炊の完成でぇ~~す!!


千 24 


卵に絡まる濃厚なウニの味。

千 25


こんなに濃厚なウニは、他では味わえません!

超スーパーゴッサめちゃんこ美味しいがなぁ~~!!


今回も最後まで、美味しいウニ鍋を満喫しましたよ。

毎年食べたくなる味。

千 26


今年もご無理を言いましたが、ウニ鍋をご用意していただいた「千代」の大将です。

裏メニューになっていますので、お値段等はお店とご相談くださいね。






手打ちうどん「千代
東大阪市鴻池町2-2-2  地図
営業時間 平日  午前11時~午後2時
            午後5時~午後10時
      土・日・祝午前11時~午後3時
            午後5時~午後10時
定休日     木曜日   



過去の訪問       かすカレーうどん
              うに鍋
             
地鶏鍋
                地鶏鍋
                              
肉温玉ぶっかけ
                       鶏天ぶっかけの冷   (大阪好っきゃ麺 2014)  
                                
カレーうどん他 (夜訪問)
              
天ぶっかけ






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  1. 2018/04/24(火) 00:00:35|
  2. 千代
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讃岐うどん  いってつ @ 淡路鶏のとり天ぶっかけ

いってつ 1 


大阪狭山市にある讃岐うどんいってつさんへ食べに行きました。

この日は、休日出勤の代休をいただいたので、月曜日に嫁さんと食べに行きましたよ。

いってつ 2 


月曜日のオープンしてすぐの時間帯です。

先客は2人のみ。

その後のお客さまの来店は、やはり土曜日と少し違うかな?

いってつ 3 


いや、日曜日に営業されていた頃は、すぐに満席になっていたので、毎回オープン時間よりも早く着くように車を走らせていましたよ。

いってつ 4 


定番のメニューもありますが、はやり壁メニューのチェックが必要です。

いってつ 5 


今回は、この中から選びましょう。

梅うどんは、梅が苦手な私ですから、まず最初に却下!(笑)

嫁さんは、カツカレーをチョイスです。

ノーマルのカレーうどんばかり食べていますが、私がこのカツカレーを食べようか?と悩んでいたら、「カツカレーうどんを注文する」って言うじゃない。


カツカレーうどん

いってつ 8 


辛さはそれほどなく、和風ダシが主張する優しいお出汁です。

中央には、大きなトンカツがドカッと乗っています。

カツの肉厚を確認するために、一つだけ返して見ると・・・・

いってつ 9 


お~~!ゴッサ肉厚がありますやん!

肉厚があるだけでなく、とても柔らかい豚肉で脂身もなし!

超ゴッサ美味しいですねぇ~~!!

注文した嫁も、「普通のカレーうどんにプラス230円するだけで、このトンカツは絶対にお得」って言うじゃない。

一瞬、コスパ野郎さんが乗り移ったの?って思ってしまいましたよ。(笑)


ミニ牛どん

いってつ 10  


この日は、がっつり食べたかったのでミニ牛どんをお願いしました。

「いってつ」さんの牛どんが大好きなんですよねぇ~

いってつ 11 


やや甘めの味付けの牛肉に、ご飯がベストマッチ!

今日も、ゴッサ美味しいですねぇ~~!!

いってつ 6  

私は、かなり悩んだあげく、淡路鶏のとり天ぶっかけ(冷)の大盛をお願いしました。

淡路鶏のとり天ぶっかけ(冷)の大盛

いってつ 12 


お~!豪華なぶっかけうどんの登場ですよ。

とり天ぶっかけというので、麺の上に乗って来ると思ったら、別盛りで登場ですね。

いってつ 13 


朝引き鶏の胸肉を使用ってメニュー表に書いてありますねぇ~

いってつ 14 


胸肉なので、硬いイメージでしたが、食べてビックリ!

とても柔らかくて、鶏のうま味がタップリ!

いってつ 15


カレー塩や抹塩を付けていただくと、

超ゴッサ美味しいですねぇ~~!

このうどんの注文がたくさん入っていましたが、皆さん美味しいメニューをよくご存じですねぇ~!


いってつ 16 


この日一番驚いたのは、やはり麺でしたよ。

「いってつ」さんのぶっかけうどんは、ぶっかけ出汁を後から自分で入れるタイプです。

そのため、ぶっかけ出汁を入れる前に、麺をそのまま味わってみました。

いってつ 17


エッジの立った形状の極太麺。

そして、噛むと押し返して来る弾力が強めの剛麺ですよ。

スーパーゴッサ好みの麺で、

スーパーゴッサ美味しいですねぇ~~!!

いってつ 7 


弾力があるだけでなく、小麦粉の風味もバツグンです。

これぞ「いってつ」の麺!って感じで感動しました。


最後にプチ情報です。

いってつ 18 


以前から冷凍麺のお持ち帰りは有名でしたが、こんなにもお持ち帰りメニューがあるんですね。

この日も、ゆで麺とかけだしのお持ち帰りをお願いしているお客さんが居てましたよ。

いってつ 19 


以前は、「いってつ」さんで生麺を買って帰ってました。

しかし、最近は家でうどんを食べることがほとんどないので、買わなくなりましたねぇ~

だって、毎週土日はうどん屋さんに食べに行くので、家でうどんを茹でる暇もない状態なんですわ~



讃岐うどん「いってつ
大阪府大阪狭山市茱萸木3丁目245-1  地図
営業時間  午前11時~午後3時
        午後6時~午後9時
定休日    木曜日     日曜日   



過去の訪問   めんくいぶっかけとおだん+いなり寿司
           へレカツカレー
           GPひやかけの大盛(2玉)とミニ牛どん (2016関西うどんグランプリひやかけ編)
                        ひやかけとミニ牛どん
          ひやかけと野菜の天ぷら  (第5回 関西讃岐うどん巡礼)
          ひやかけとミニ牛丼
                        釜揚げうどん
                     ひやかけ
              えびちくわ天ぶっかけ
          まるごとトマトと和牛のつけ麺
                        (大)がんもうどん
           とり天国ぶっかけ 
                         ごま汁ざるうどん
                 キーマカレーうどん  (第4回 関西讃岐うどん巡礼)
           海ひや
           ひやかけと納豆おろし生醤油
           とり天ぶっかけとつけカレー(温)
           プレオープン
           つけカレー(温)とぶっかけうどん
           ひやかけ
           ひやかけとつけカレーうどん(温)
           つけカレーうどん(冷)
                納豆おろしぶっかけ
          
きざみカレーうどんとひやかけ
            
ぶっかけうどん    (第3回 関西讃岐うどん巡礼)
            ひやかけととりきのこうどん
            ひやかけ
            カレーうどん
            ひやかけ     (第2回 関西讃岐うどん巡礼)












  1. 2018/04/22(日) 00:00:47|
  2. いってつ
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瀬戸内製麺710  @  きつねわかめうどん

瀬戸 1 


大東市にある瀬戸内製麺710さんへ食べに行きました。

前回の訪問は、初孫が誕生した日。

約1年ぶりの訪問となりましたよ。

瀬戸 2


前回は、孫が誕生した喜びと「瀬戸内製麺」さんの美味しいお出汁に感動した一日でした。

そんな孫も一年も経てば、つかまり立ちをしていますし、歩き出すのもあとわずかになって来ました。

子どもの成長を見ると、一年でこんなに変わるの?って不思議に思いますよね。

瀬戸 3


お得なランチセットも豊富で、ほとんどのお客さんが、このメニューから注文していましたよ。

下の段に書いてある「天ぷらセット」もかなりの人気メニューで、天ぷらのAセットと定食Aの中からうどんを選ぶなど、皆さんお好きな組み合わせで注文していましたよ。

私は、定食Bの中から、きつねわかめうどんと牛飯をチョイス!


きつねわかめうどん+牛飯

瀬戸 4


これで、880円ですから、ゴッサリーズナブルですよねぇ~!

牛飯

瀬戸 5 


これだけで、350円から400円のお値段が付いてもおかしくないボリュームです。

牛肉の量もタップリとご飯の上に乗っかっていますよ。

瀬戸 6 


やや甘めに炊かれた牛肉ですが、ご飯の上に乗ると、ちょうどいい感じです。

ご飯ともしっとりと絡んで、

ゴッサ美味しいですねぇ~~!

きつねわかめうどん


瀬戸 7 


熱々のうどんですから、カメラのレンズが曇って撮りづらいがなぁ~(オー滝汗)

瀬戸 8 


昆布と鰹節の風味がバツグンの関西風のお出汁!

今回は、きつねわかめうどんにしたので、少しわかめの味がお出汁に染み込んでいます。

ゴッサ美味しいですねぇ~~!!

瀬戸 9


前回もいただいたきつねちゃん!

ふっくらとしていて、肉厚のあるお揚げですが、甘すぎないのもいいですねぇ~

瀬戸 10


やや細めの麺は、もっちりとしていて、中心部に向かって軟体系のコシが残っていました。

ゴッサ美味しいですねぇ~~!!


瀬戸 11


私が、食べに行った時は禁酒をされていた大将です。

お体でも悪いの?って訊ねたら、 「4月からの野球シーズンの前に、体調を整えている」とおしゃっていました。

皆さんもご存じのとおり、息子さんはプロ野球選手です。

息子さん同様に、大将もキャンプインしてのかな?

私は、孫の成長を楽しみにしていますが、大将は息子さんの活躍を楽しみにしているようですね。

3月中旬の訪問で、今回も熟成ネタですよ。(オー滝汗)




大阪さぬきうどん「瀬戸内製麺710
大阪府大東市赤井3-1-28            地図
営業時間   午前11時~午後3時    
定休日       火曜日(祝日は営業)




過去の訪問       きつね月見うどんと牛めし
                ひやひやカレーうどんと牛めし
                             ちく玉天ぶっかけと牛めし
              きつね月見うどんと牛めし
                          特選素材のひやかけと牛めし
             納涼うどん祭
                             
焼きあごのひやかけ
             カレーうどんと牛めし (大阪好っきゃ麺)
                             
ひやひや
               ひやひやカレーうどん他 (第4回関西讃岐うどん巡礼) 
                               ひやかけの大盛と牛めしのセット 
                 
とり玉天ざる
              
  生醤油うどん












  1. 2018/04/20(金) 00:00:36|
  2. 瀬戸内製麺710
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一週間に一度はうどんを食べないと禁断症状が出るうどん好きの親父です。今日は何処へ行こうかなぁ? 

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