美味いもん食らうンジャー讃岐うどん職人　和（なごみ）製麺所　＠　　奈良市法蓮町

讃岐うどん職人　和（なごみ）製麺所　＠　　奈良市法蓮町

奈良市法蓮町に新しいうどん屋が誕生しました。

その名前は、讃岐うどん職人　「和（なごみ）製麺所」さんですよ。

この開店情報をいただいたのは、「満天うどん」カジバノバカヂカラさんの大将ですよ。

先日、「満天うどん」さんに食べに行った時、「食らうンジャーさん！奈良に新しいうどん屋ができたのをご存じですか？和（なごみ）製麺所さんと言って、以前『弌條製麺』（いちじょうせいめん）さんがあった場所に開店しましたよ」って言うじゃない。

「弌條製麺」（いちじょうせいめん）といえば、うどん屋「晴れ」さんの移転後の名前です。

場所も分かっているので、その情報を聞いてさっそく食べに行きましたよ。

店内は、満席のため写真撮影を自粛です。

以前の「弌條製麺」（いちじょうせいめん）の時と、ほとんど変わっていませんよ。

その記事を参照してくださいね。

新店で、開店してそれほど日が経ってはいませんが、メニューの種類も豊富で、釜玉うどんまでありますやん！！

それだけでなく、期間限定メニューも提供されていましたよ。

ネバネバ好きのあの方が喜びそうなメニューですねぇ～（笑）

平日限定のランチメニューです。

ゴッサリーズナブルなお値段で、提供してますよ。

この日は、もちろん平日ではなく日曜日の訪問です。

このランチが食べられないのは、ちょっと残念です。

しかし、こんなおすすめセットがありましたよ。

いつものように嫁さんは、カレーうどんのメニューから、温玉カレーをチョイス！

しか～～し、この日は、カレーうどんができないとのこと。

仕込みの関係なんでしょうか？

嫁さんは、親子丼セットでぶっかけうどんを選択です。

親子丼セット（ぶっかけ冷）

ミニサイズの親子丼に、ぶっかけうどんが付いて来ました。

この日は、４月末でもポカポカの暖かい日。

冷たいぶっかけうどんを選ぶのも理解できますよ。

ミニ親子丼

たくさんの鶏肉が入っていて、やや甘めの味付け。

フワフワの卵具合もいいですねぇ～～！！

ぶっかけうどん（冷）

ぶっかけうどんは、最初からぶっかけ出汁が入っているスタイルです。

ぶっかけ出汁は醤油感もしっかりといて、大根おろしが最初から入っているのもいいですねぇ～～

私の注文は・・・・・

ひやかけ！っと言いたいところですが、牛とじ丼セットを選択。

最初はこのセットをお願いして、ぶっかけうどん（冷）をお願いする予定でした。

でもよく考えてみると、かけまたはぶっかけうどんと書いてあるだけです。

ひやかけができるか？店員さんに訊ねたら、ＯＫとのこと。

では、それでお願いいたしましょう。

牛とじ丼セット（ひやかけ）

素敵なビジュアルですなぁ～～（笑）

牛とじ丼

甘辛く炊いた牛肉が卵でとじられていました。

ゴボウの甘味も少し感じる味。

お～～！！

ゴッサ美味しいですねぇ～～！！

ひやかけ

この日一番驚いたのは、このひやかけですよ。

その中でもお出汁です。

イリコ風味が前面に出たひやかけ出汁。

醤油の関係か？とても香川っぽいお出汁に仕上がっています。

超ゴッサ好きな味で、

超ゴッサ美味しいですねぇ～～！！

マジで最高ですよ。

苦味や雑味が全く出てなくて、完成度の高いひやかけ出汁。

麺は、伸びは少ないものの、しっかりとしたコシがあるタイプです。

噛むと押し返して来る弾力が心地よくて、

超ゴッサ美味しいですねぇ～～～！！

うどんができるまで、大将の動きを観察していましたが、無駄のない動きで、製麺からうどんを茹でるところや、天ぷらを揚げるまで、ほぼ一人で厨房をこなしていました。

どこかのうどん屋さんで、しっかりと修行を積まれた印象です。

奈良に、また美味しいうどん屋さんが誕生しましたよ。

ゴッサうれしいですねぇ～～！！

讃岐うどん職人　「和（なごみ）製麺所」
奈良市法蓮町６３２－３　　　地図
営業時間　　平日　　　午前１１時１０分～午後８時
　　　　　　　　土・日　　午前１１時～午後８時
定休日　　　　水曜日　

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