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美味いもん食らうンジャー

饂飩工房 うばら @ 10月22日の臨時営業に訪問! 天ざるうどん

うば 1 


近鉄上本町駅近くにある饂飩工房「うばらさんです。

10月22日は「即位礼正殿の儀」が行われるので、今年は祝日。

祝日は、基本お休みの「うばら」さんが、臨時営業をすると聞き付けてやって来ましたよ。

うば 2 


午前11時開店の5分前に到着すると、すでに先客が3名おられました。

その中のお一人は、うどん好き仲間のお知り合いですわ~~

皆さん情報通ですよね。(笑)

うば 3 


開店して、入口側のカウンター席に案内されました。

大将の動きが見られるので、この席を狙ってましたよ。

うば 4 


リーズナブルな A・B の定食です。

この定食の注文もたくさん入っていましたよ。

さて、どのうどんを注文しましょうかねぇ~?

うば 5


おや???

ここで気がついた方も居ると思いますが、10月から消費税がアップしているのに、「うばら」さんでは価格改定がなしですよ!

ゴッサ頑張ってますねぇ~~!!

大盛無料のサービスも継続ですやん。

うば 6


うどんを茹でるのも天ぷらを揚げるのも一人でこなす「うばら」の大将です。

開店してすぐに外待ちが出る人気店ですから、大忙しですよ。

この日も祝日なのに、開店して10分もしないうちに満席でしたよ。

嫁さんは、A定食をチョイスです。


A定食 とり天丼 +わかめうどん

うば 7


メニュー表には、ミニとり天丼と書かれています。

運ばれきた定食を見て、

「どこがミニとり天丼なの?」って嫁さんが言うじゃない!


うば 9


確かにミニのサイズじゃないですよねぇ~~

柔らかいとり天が乗った丼です。

以前はモモ肉のとり天でしたが、今は胸肉を使用。

それでも、ゴッサ柔らかいのよねぇ~~

わかめうどん

うば 8 


お出汁のいい香りを漂わせながら運ばれて来ました。

一口お出汁をいただくと、

昆布のうま味の後の鰹節の風味が広がって行きます。

スーパーゴッサ美味しいですねぇ~~!!

「うばら」さんのお出汁は、マジで好みの味付けですよ。

これは、嫁さんも同感とのこと。


天ざるうどん (大盛)

うば 10


私の注文は、天ざるうどんの大盛です。

実は、お店に来る前から決めていたうどんなんですよねぇ~~

「うばら」さんでは、未食の天ざるうどん。

これに決めていましたよ!

うば 11


揚げ立てサクサクの天ぷらです。

衣が軽い揚げ方の「うばら」さん!

これが、ゴッサ好きなのよねぇ~~!!

茄子天

うば 12 


スーパーゴッサ美味いわ~~!!

茄子好きですからね。(笑)


えび天

うば 13


大きなえび天が2匹も入っていました。

もちろん嫁さんに1匹進呈ですよ。

ラブやねぇ~~!!(笑)

それよりもうま味広がる揚げ方で、

ゴッサ美味しいですねぇ~~!!

うば 14 


大盛でお願いしましたが、見てお分かりのとおり2玉分のうどんが入っていました。

うば 15


「うばら」さんのざるうどんは、ゴマを擦り擦りするタイプです。

確か、豊中の「銭形」さんも同じスタイルでしたよねぇ~~

ゴマを擦って・・・

うば 16  


準備完了ですよ。


まずは、麺をそのままいただきます。

うば 17 


小麦粉の風味が漂う細麺です。

伸びとムニュ~とした食感があり、

超ゴッサ美味しいですねぇ~~!!

うば 18


鰹節の風味もあり、醤油感もしっかりとあるつけ出汁です。

これに潜らせると、また違った味わいで、

超ゴッサ美味しいですねぇ~~!!

美味しいうどんだったので、2玉でも一気に完食!

ゴッサ美味しゅうございましたよ。





饂飩工房「うばら
大阪市天王寺区東高津町9-19   地図
営業時間   午前11時~午後2時30分ラストオーダー 
定休日     日曜日・祝  
          


過去の訪問      彩り天ぶっかけ
                        鍋焼きうどんとB定食ミニ天丼
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キーマカレーうどん (貸切宴会)
           
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                             カレーうどん  (大阪好っきゃ麺  2014)
              
肉ぶっかけ
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キーマカレーうどん
             
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  1. 2019/11/23(土) 00:00:00|
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饂飩工房 うばら @ ゴールデンウィーク中は、ビジネス街のお店を狙え! 彩り天ぶっかけ

う 1 


近鉄上本町駅近くにある饂飩工房「うばらさんへ食べに行きました。

の訪問で、ゴールデンウィークの期間中ですよ。

5月1日は、改元対策でお仕事でしたが、スーパーゴッサ大忙しの一日でしたよ。

翌日の「うばら」さんを狙って食べに来ました。

う 2 


午前11時開店のお店です。

開店の10分前に到着したら、誰も並んでません。

準備中の大将と目が合ってしまいましたよ。

実は、こちらのブログでゴールデンウィーク期間中の営業情報をチェック!

真っ先に狙い目と感じたのが、この「うばら」さんなんですよねぇ~

ビジネス街にあって、行列のできる人気店。

ゴールデンウィーク期間中は、5月1日2日だけの営業で、私的には5月2日しか食べに行けません。

う 3 


開店と同時のお店の中へと入りましたが、開店前から並んで待っているお客さんで、ほぼ満席!

カウンター席の数席とテーブル席が空いていたので、やっぱりゴールデンウィーク期間中は、やや空いてますね。

だって、普段の土曜日なら開店同時に外待ちのお客さんが出ますものね。


う 4 


うどんを注文して、厨房の大将の動きを観察です。

うどんを茹でるのも

う 5


天ぷらを揚げるのも大将は一人でこなしています。

大将の性格なんでしょうか?

いつ見ても厨房はピカピカで、隅々まできれいに清掃されています。

そんなことを考えていると、私のうどんが出来上がりましたよ。

彩り天ぶっかけ(大盛)

う 6 


いつ見ても豪華なうどんですねぇ~~

上からは見たらうどんが見えませんよ!

う 7


大盛無料の「うばら」さんです。

麺が美味しいので、毎回大盛をお願いしちゃいますよ。(オー汗)

う 8 


幾重にも重なった天ぷらたち。

先ほどの写真にあったように、注文を受けてから揚げる天ぷらで、揚げ立てのサクサクです。

ちくわ天が乗っていたので・・・・・

う 9


今回も無意味なショット! (オー滝汗)

器をグルグルと回して、写真撮影ですから、隣のお客さんに変な目で見られちゃいましたわ~

もう慣れっこになりましたけどね。(笑)


茄子天

う 10 


衣が軽くて、サクッとした天ぷらは、「うばら」さんの特徴です。

素材のうま味を最大限に引き出していて、

ゴッサ上手な揚げ方ですねぇ~~!!


舞茸天

う 11


これも私の大好きな舞茸ちゃん!

こちらも衣が軽くて、舞茸のうま味がダイレクトに伝わりますよ。

とり天

う 12 


確か一年ぐらい前だったかな?

「うばら」さんのとり天に使用している鶏肉がもも肉から胸肉に変更されました。

とても柔らかくて、もも肉と間違いそうになりますよ。

ゴッサ柔らかいですなぁ~~!!


この日一番驚いたのは、やっぱり麺でした。

う 13


小麦粉の風味が香る麺。

細麺ですが、グィーンと伸びて、引っ張っても切れない弾力がありました。

伸び系の細麺で、

スーパーゴッサ伸びて、

スーパーゴッサ美味しいですねぇ~~!!


なんなのこの弾力は??

マジで驚きましたよ。

う 14 


伸び系細麺が好きな方には、超オススメのうどんですよ。



饂飩工房「うばら
大阪市天王寺区東高津町9-19   地図
営業時間   午前11時~午後2時30分ラストオーダー 
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  1. 2019/06/10(月) 00:00:00|
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饂飩工房 うばら @ 鍋焼きうどん

うば 1 


近鉄上本町駅近くにある饂飩工房「うばらさんへ食べに行きました。

開店の10分前に到着すると・・・・・

うば 2


すでに5人ほどのお待ちの方がいらっしゃいますよ。

人気店ですから、お時間があればオープン前から列ぶほうがいいと思いますねぇ~~

うば 4


開店と同時のお店に入りましたが、お店の奥のカウンター席へと案内されましたよ。

大将とお話もしたかったので、手前のカウンター席の方がよかったなぁ~

って、今回は嫁さんと食べに来たので、気を使っていただいた感じですよ。

嫁さんと一緒ということは、「鍋焼きうどん巡礼」ですよ。


うば 7 


「うばら」さんは、一年中鍋焼きうどんを提供しています。

また、一年中ざるうどんをいただけるのも特徴的ですよね。


鍋焼きうどん

うば 5


この日は、とても寒いこともあり、他のお客さまで鍋焼きうどんを注文されている方もいらっしゃいました。

とてもやさしくて、うま味タップリのお出汁。

超ゴッサ美味しいですねぇ~~!!

うば 6


具材は、エノキ・舞茸・お揚げ・鶏肉・卵が入っていて、大きな海老天も乗っかっていました。

煮込まれた麺は、モッチリ感があって

ゴッサ美味しいですねぇ~~!!

うば 8 


私は、少し悩んでミニ天丼定食を注文しました。

壁メニューでB定食ミニ天丼って書いてあるものです。


B定食 ミニ天丼

うば 9 


この定食は、ミニえび天丼とうどんが付いたセットです。

うどんについては、わかめうどん・ぶっかけうどん・生しょうゆうどんの3種類から選択が可能となっています。

私は、ぶっかけうどんをお願いしました。

ミニえび天丼

うば 10 


揚げ立てサクサクの天ぷらに、丼つゆがかかって、しっとりとなっていました。

茄子天

うば 11 


茄子天が入っているだけで、高ポイントですよねぇ~(笑)

えび天

うば 12


大きなエビちゃんで、うま味もタップリ!

ゴッサご飯がすすみますなぁ~!

ぶっかけうどんの冷(大盛)

うば 13  


うどんの大盛無料の「うばら」さんです。

もちろんこの定食でも大盛無料ですよ。

ゴッササービス満点!(笑)

うば 14 


この日の麺は、いつもより伸びる感じです。

また小麦粉の風味が漂っていて、

超ゴッサ美味しいですねぇ~~!!

うば 15


醤油感が少なく、鰹節の風味が漂うスッキリとしたぶっかけ出汁。

そのままも飲める感じで、うどんの乗りもいいですねぇ~


伸びる系の細麺で、これが好みの方にはいいと思いますよ。


美味しい鍋焼きうどんで、嫁さんもニッコリ!

行列ができるのも頷けるお店ですねぇ~

また食べに行きたいわ~~

うば 16 





饂飩工房「うばら
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饂飩工房 うばら @ 野菜天ぶっかけとたまごかけごはんセット

うばら 1 


近鉄上本町駅近くにある饂飩工房「うばらさんです。

遅い夏休みをいただいたもので、嫁さんと二人でやって来ましたよ。

って、9月初めのことですが・・・・(オー滝汗)

うばら 2


嫁さんに、「今日のお昼は、どこのうどん屋さんに食べに行く?」って聞いたら、「うばらさんのお店のTシャツを着てて、もううばらさんのカレーうどんの口になってるのに、そんなこと聞くの!」って言われちゃいましたよ。

「うばら」さんのカレーうどんが大好きな嫁さんですから、野暮な質問だったようですわ~(オー汗)

うばら 3


お店に入って、まずは大将に御祝いのお言葉を!

最近新米パパさんになったばかりの大将です。

私が食べに行った9月初めの段階で、生後1ヶ月と1週間。

奥様は、実家に帰らずにご出産されたようで、大将は毎日お子様とお過ごしのようでした。

お昼時で満席のため、詳しくお話が聞けなかったのが残念です。

うばら 4


嫁さんは、いつものようにカレーうどんの注文です。

私達がお店に行入ったのは、午後1時前。

たまたますぐに座ることができましたが、私達がうどんの出来上がりを待っている間に、外待ちの行列ができていました。


カレーうどん

うばら 5 


「うばら」さんのカレーうどんには、小ごはんが付いてきます。

カレーうどんには、白ご飯が必要な嫁さんですから、うれしいサービスと喜んでいましたよ。

うばら 6


一口目は、和風ダシの風味が際立ています。

しかし、二口目はカレーのコクが前面に出て来て、一口目とは全く違う味わいです。

最後にピリッとした辛さが広がり、独特のカレーうどんで、

スーパーゴッサ大好きですよ! (嫁さん談)


野菜天ぶっかけ(大盛)とたまごかけごはんセット

うばら 7


こちらは、私が注文したうどんです。

どのうどんを注文しても、プラス150円のたまごかけご飯が付いてくるセットで、

ゴッサリーズナブルですよ。


たまごかけご飯

うばら 8


最近は、ご飯に卵を混ぜてから、最後に醤油を少量垂らします。

もう一度かき混ぜて、たまごかけご飯が完成!

卵の白身と黄身を別々に混ぜる方法もあるそうですが、まだ試してません。

次回にチャレンジかな?


野菜天ぶっかけ(大盛)

うばら 9


いつ見ても豪快な野菜天ぶっかけです。

これだけ大きな野菜天が乗ったぶっかけうどんは、なかなか無いですよねぇ~


舞茸天

うばら 10 


大きいだけではありませんよ。

衣の軽いサクサクの揚げ方で、素材のうま味を引き出しています。


茄子天

うばら 11 


扇形に大きく広がった茄子天です。

うま味たっぷりで、

ゴッサ美味しいですねぇ~~!!

うばら 12 


細くて伸びのある麺。

細くてももっちりとした弾力で、

超ゴッサ美味しいですねぇ~~!!

うばら 13


この日感じたことは、「うばら」さんでは、カレーうどんの注文率が高いということです。

私達が食べている間に、外待ちの方がカレーうどんを注文して、この日は完売しました。

これだけ美味しくて、独特のカレーうどん!

人気があるのも、うなずけますよ。




饂飩工房「うばら
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  1. 2018/10/19(金) 00:00:00|
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饂飩工房 うばら @ 野菜天ぶっかけ

うばら 1 


近鉄上本町駅近くにある饂飩工房「うばらさんです。

この日は、休日出勤の代休をいただいたもので、一人でやって来ましたよ。

うばら 2 


午前11時オープンのお店で、10分前に到着したら最初のお客さんになってしまいました。

開店前の外観写真です。

実は、帰りに写真を撮ろうと思っていましたが、すでに行列ができていましたので、今回は自粛です。

うばら 3 


ミニ天丼定食が気になりますねぇ~!

って、自分のブログを確認したら一度食べたことがありましたわ~

記憶力が低下してますよ。(大滝汗)

うばら 4


「うばら」さんの天ぷらが大好きなので、どうも天ぷら系のメニューに目がいってしまいます。


何を食べようか?って悩んでいると一人の学生さんぽい青年が入って来ました。

私と一緒で、うどんの注文に戸惑っていますよ。

韓国から来た青年で、荷物が少ないので分かり難かったが、旅行で来られたようで、全く日本語が喋れません。

うばら 5 


たまたま、その青年の座ったすぐ隣の年配の女性が、ハングルを喋ることができて、うどんの注文のお手伝いをされていました。

うどんの注文だけでなく、いろいろと日本のことをお話されていて、なぜ「うばら」さんに食べに来たかといいますとね。

ミシュランガイドに掲載されているからだって!

さすがは、ミシュランガイドですよねぇ~


野菜天ぶっかけの大盛+ちくわ天

うばら 6


今回は、野菜天ぶっかけにちくわ天をプラスして注文しました。

ぶっかけうどんを注文すると、「温かい麺にされますか?冷たい麺にされますか?」と必ず店員さんが聞いてくれます。

そのうえ、「麺の大盛は無料ですが、いかがされますか?」って、これも必ず聞いてくれますね。

私は、大盛無料を知っていますが、初めてのお客さんへは、素晴らしい接客だと毎回感じています。

うばら 7 


そして、ぶっかけ出汁が別盛りなのも、いいところです。

毎回ぶっかけ出汁を入れる前に麺を味わっていますよ。


ちくわ天を注文したもので・・・・

うばら 8 


ちくわ天から望むショット! (笑)

あの~!これをやりたくて注文したのではないですよ!(オー汗)

舞茸天

うばら 9 


「うばら」さんの天ぷらのいいところは、衣が軽いところでしょう。

そのため素材のうま味がダイレクトに伝わってきます。

なす天

うばら 10 


なかでも、舞茸天となす天は、揚げ立てのサクサクの上に、その素材のうま味を味わうこともできますよ。

超ゴッサ美味しいですねぇ~~!!


さつまいも天

うばら 11 


これはでかいサイズですよ。

ちくわ天

うばら 12 


別で注文したちくわ天は、ロングサイズです。

お値段は、150円ですが、このサイズですからお得感がありますよね。


この日の麺は、

うばら 13 


やや細めでも、しっかりとした弾力がありました。

バツグンの伸びで、

超ゴッサ美味しいですねぇ~~!!

あの韓国から来た青年も満足したかな?

私は、超満足しましたよ。(笑)





饂飩工房「うばら
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  1. 2018/05/14(月) 00:00:00|
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一週間に一度はうどんを食べないと禁断症状が出るうどん好きの親父です。今日は何処へ行こうかなぁ? 

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