近鉄「八尾」駅前のうどん食堂「ふじやま」さんへ食べに行きました。

２０１５年１１月に開催されたレセプション以来で、宿題になっていたうどん屋さんですよ！


 


食べに行かねば！って思っていましたが、オープン当初は夜営業のみ。

ということで、なかなか食べに行けなかったのよねぇ～

そんなおり、今年の５月から昼営業も開始されているとの情報をゲットしましたよ。


その情報源は、「超麺好き団」団員の雅次郎さんです。

 

このうどん食堂「ふじやま」さんは、八尾の「雅次郎」さんの二号店ですから、知ってて当たり前ですよね！（笑）

 


私が食べている時に、ちょうどお客様が一気に帰られて、誰もいない店内写真を撮ることができましたよ。

たまたまですから、運がよかったのかなぁ～


メニューです。

 





オープン当時から、お値段やメニュー構成は変わっていませんねぇ～


店内から見える冷蔵庫の中を、ちょっと観察です。（笑）




ノンアルコールビールと缶酎ハイがありますやん！！

お値段は分かりませんが、夜に〆うどんの合間にいただくのもいいですねぇ～


〆うどんと書きましたが、営業時間を見てください！




月曜日が定休日で、日曜日の夜だけ２３時までの営業とのこと。

それ以外は、２５時３０分まで営業ですから、飲んだ後の〆うどんには最適でしょう？


今回は、肉汁つけ麺とからあげ２個をオーダーしました。




お～！豪華なうどんの登場ですよ。

からあげ２個




こちらのお店は、２個から注文可能です。

これをいただくと、ビールがほしくなりますなぁ～（笑）




前記のとおり、八尾市にある讃岐屋「雅次郎」さんの２号店です。

「雅次郎」さんの名物であるからあげですから、もう何もいうことはありません。

マヨネーズも添えられていて、

超ゴッサ美味しいですねぇ～～！！

仕込みは、「雅次郎」さんで行っており、こちらでは揚げるだけになっています。

だから揚げ立てのホクホクですよ。


 


つけ麺は、冷と温のうどんが選択可能になっています。

肉汁つけ麺を注文すると、お店の方から「冷やにされますか？温にされますか？」って麺のオーダーを聞かれますよ。

夏場ですから、もちろん冷やをお願いしました。

つけ出汁に漬ける前に、そのままの麺を味わってみました。




写真を見ていただくとお分かりと思いますが、跳ね返るような弾力のある剛麺です。

硬いコシだけではなく、モッチリ感も兼ね備えていますよ。



小麦粉の風味があって、

スーパーゴッサ驚く麺やったでぇ～！

この麺大好きやわ～～！




「雅次郎」さんで仕込んでいて、こちらで提供することを考えての製麺なんでしょうか？




つけ出汁は、すり胡麻タップリです。

そのため、心地よい胡麻の風味が広がります。




大量に入っている豚肉のうま味もつけ出汁に溶け込んでいました。

つけ出汁に麺を漬けると・・・




モッチリ感が増して、

スーパーゴッサ美味しいですねぇ～～！！

〆にぶち込みご飯もいいと思いますが、美味しいつけ出汁だったので、ほとんど飲んでしまいました。

ぶち込みご飯をするだけのお汁が残ってませんわ～

これは、計算して食べる必要がありますね。


 


私が食べに行ったのは、先週の土曜日の８月２６日です。

その後、「超麺好き団」団員の雅次郎さんとお話する機会があって、製麺についてお聞きしました。

最近は、やや硬コシ系に仕上げているので、私が食べた時の「ふじやま」さんは、このような感じだったようですね。

日によって違うかもしれませんが、ご参考にしてください。




うどん食堂「ふじやま」
八尾市北本町２－９－１７　　　地図
営業時間　　　　午前１１時３０分～午後２時３０分
　　　　　　　　　　午後６時～翌午前１時３０分 
                        日曜日のみ午後１１時まで
定休日　　　　　 月曜日　

過去の訪問　　　　　　　　レセプション
　　　　　　　　　　　　　　　　練習会

 


八尾市にある讃岐屋「雅次郎」さんです。

ゴールデンウィーク期間中の５月３日に食べに行きましたよ。

 


午前１１時３０分オープンのお店ですが、その２０分前にお店に到着したら、すでに２台の車が止まっていました。

皆さん早くからお待ちのようですなぁ～～！！

開店準備中の大将が、私が列んでいるのを見つけたようで、「そろそろ食べに来ると思ってたところや！小麦粉のロットが変わって初めての製麺。ええ時に食べに来たなぁ～！」って言うじゃない。


 


それの含み笑いは、いい意味なん？　悪い意味なん？　って訊ねたら、「悪い方や！」って返事ですわ～　（オー滝汗）


 


午前１１時３０分にオープンして、どっと店内にお客さんが入って行きます。

休日ということで、家族連れのお客さんが多いですねぇ～

座敷・テーブル席は一気に満席で、カウンター席のみが空席になっていましたが、これもすぐに埋まってしまいましたよ。




ゴールデンウィーク当時は、人手不足のためメニューを絞っての営業でした。

最近はどうなんでしょうか？

古い情報でごめんなさいね。

だから、熟成ブロガーは困りますなぁ～　（オー滝汗）






私の大好きなかやくご飯までメニュー落ちしてしまいました。

スーパーゴッサ悲しいぜぇ～！！


今回は、海老と揚げ餅のぶっかけといなり２個を注文！




先ほど麺の出来が悪いと聞かされたので、温麺を注文しようとしたら、大将から「こんな麺は滅多に食べられへんでぇ～！冷やにしいや！」って指示されてしまいましたよ。（オー滝汗）


いなり




やや小ぶりのいなり寿司です。




お揚げさんは、それほど甘くない味付けです。

これなら幾らでも食べられるなぁ～～！！


海老と揚げ餅のぶっかけ（大盛）

 


麺を大盛にして、果敢に攻めてみました。（笑）


海老天




やや小ぶりですが、海老天がたくさん入っています。

この海老天は、海老の旨味がダイレクトに伝わってきます。

ゴッサ美味しいですねぇ～～！！

揚げ餅

 


小さく切ったお餅で、弾力がありますが、とても食べやすい大きさです。

海老のプリプリと餅のモチモチと、それぞれの食感の違いを楽しめましたよ。


 


写真で見ると、やや肌荒れしていますねぇ～

食べて見ると、

ゴッサ硬いがなぁ～～！！

硬い剛麺ですが、ただ硬いだけ！

伸びや弾力もなく、食べすすむと、胃袋にどっと詰まった感じがする重量のある麺質です。

大将の話では、「いつもの塩水の量で製麺したら、加水が足らなかった」　とのこと。

今後は修正できるが、製麺済みのこの日の麺はどうすることもできないらしいのよ。


 


剛麺好きの私でも、少し硬すぎる感じがしましたよ。

前記のとおり１ヶ月以上の前の話ですから、今はまったく違う麺を提供されているでしょう。

大将の指示に従うもの、うどんの食べ歩きの試練でっせ！　（笑）




讃岐屋　雅次郎」　
大阪府八尾市美園町４－５９　　　　地図
営業時間　　　午前１１時３０分～午後２時３０分
　　　　　　　　　午後５時３０分～午後９時４５分
定休日　　　　 月曜日　　（月曜日が祭日の場合は、火曜日が振り替え休日）
電　 話　　　　 ０７２－９２５－１１２０　　　



過去の訪問      うまぁ～豚つけめん
                        あさりつけめん
                        カニみそつけめん
                        和牛肉温玉ぶっかけ   (第５回　関西讃岐うどん巡礼）
　　　　　　          海老と揚げ餅のぶっかけ
　　　　　　　        和牛温玉ぶっかけ
　　　                  カニみそつけめん
　 　　　　　　　　　肉きつねうどん
  　　　　　           えび天ひやつけ
   　　                 うまぁ～豚つけめん
　　　　               貸切宴会
　　　　               カニみそつけめん
                         和牛肉温玉ぶっかけ
　　　　　　 　 　　　ひやつけ
                         和牛肉温玉ぶっかけ
                       　カニみそつけめん
　　　　　             カニみそつけめん　（大阪ほんわかテレビ編）
　　　　　　           釜揚げうどん　（裏メニュー）
　　　　　　　      　かきと玉子のとろみつけめん
　　　　　    　　  　うまぁ～豚つけめん
　　　　　　    　 　 あさりつけ麺
　　　　　　    　 　 カニみそつけめん
　　　　　　    　  　かにみそつけめん　（雅次郎さんで宴会）
　　　　　　　  　 　 あさりつけ麺　　（夜のうどん屋シリーズ）
　　　　　　　     　 ひやかけ嫌いな店主が作ったつめたいかけうどん　（第４回　関西讃岐うどん巡礼）
　　　　　　　   　　 海老天ひやつけ
　　　　　　　　    　 肉温玉ぶっかけ　　　（夜のうどん屋シリーズ）
　　　　　　　　 　   かにみそつけめん
　　　　　　　　　    かつカレーうどん
　　　　　　　　  　  海老天ひやつけ
　　　　　　　  　    すじコンつけ麺　　　　（第３回　関西讃岐うどん巡礼）
　　　　　　　 　 　 あさりつけ麺
　　　　　　　　   　海老天ぶっかけ
　　　　　　　 　　  からあげぶっかけ
　　　　　　　  　 　おろしぶっかけ 

 


八尾市にある讃岐屋「雅次郎」さんへ食べに行きました。

今年の５月以来で約半年ぶりの訪問となりましたよ。




２０１６年は、３回だけの訪問でした。

２０１６年は仕事が繁忙で、土日の出勤も多くてうどん屋さん巡りの回数が減ったのが原因でしょう。

讃岐屋「雅次郎」さんへは、ほぼ土日の訪問ですからね。




いつものように、カンターの右隅に着席です。

開店前に少し大将とお話させていただきましたが、アルバイトを募集しても人が集まらず、慢性的な人手不足に陥っているそうです。

 


そのため現在はメニューを絞っての営業だそうですよ。

メニューを絞っているとはいえ、定食類もあるし言われなければ分かりませんよねぇ～

冬の名物メニューのカニみそつけめん だけは、手間がかかるので復活が難しいとのこと。

でも大将は、やる気満々ですから復活する日も近いかもしれませんよ。


今回は、うまぁ～豚つけめんの大盛とかやくご飯をオーダーです。




最近は、「雅次郎」さんのかやくご飯にはまってしまって、毎回注文してますよ。


かやくご飯

 


貴賓がただよう味付けで、具材の旨味が凝縮された感じ。

 


口の中に入れると、その旨味が広がって行きます。

いつ食べても

ゴッサ美味しいですねぇ～～！！

 


今回は、うまぁ～豚つけめんの冷やでお願いしました。

香川県では、昨年１０月から１２月にかけて「つけ豚スタンプラリー」が開催されていましたが、関西でもつけ豚を提供しているお店はありますよ。


はい！「雅次郎」さんもそのひとつですよ！


まずは、麺だけを味わってみましょう。

 


伸びが凄くて、噛むと押し返してくる弾力も強めです。

小麦粉の風味もあって、

超ゴッサ美味しいですねぇ～～！！


 


可愛い豚ちゃんのかまぼこが入ったつけ出汁です。

つけ出汁の中には、美味しい豚肉のほかに、




歯ごたえのいいゴボウがたくさん入っていました。

お出汁を飲むだけでも美味しいですよ。




そんなお出汁に麺を潜らせると、麺が活き活きとしてきます。

お出汁の旨味を引き連れてきて、ゴッサウマ～い！！

かけうどんならひやあつって感じで、麺のコシを最後まで楽しむことができました。





途中から、わさびおろしを少しづつ投入です。

味が変化して、これはいいですねぇ～～！！


 


人手が少なくてたいへんですが、超ゴッサ美味しい麺に仕上げてくるあたりは、大将の技が光ります。

麺だけでなく、かやくご飯やお出汁もいつもとまったく変わらない美味しさ。

だからお客さんがいっぱい詰めかける人気店なんでしょうねぇ～～

今回もゴッサ満足の昼食になりましたよ。




讃岐屋　雅次郎」　
大阪府八尾市美園町４－５９　　　　地図
営業時間　　　午前１１時３０分～午後２時３０分
　　　　　　　　　午後５時３０分～午後９時４５分
定休日　　　　 月曜日　　（月曜日が祭日の場合は、火曜日が振り替え休日）
電　 話　　　　 ０７２－９２５－１１２０　　　



過去の訪問      あさりつけめん
                        カニみそつけめん
                        和牛肉温玉ぶっかけ   (第５回　関西讃岐うどん巡礼）
　　　　　　          海老と揚げ餅のぶっかけ
　　　　　　　        和牛温玉ぶっかけ
　　　                  カニみそつけめん
　 　　　　　　　　　肉きつねうどん
  　　　　　           えび天ひやつけ
   　　                 うまぁ～豚つけめん
　　　　               貸切宴会
　　　　               カニみそつけめん
                         和牛肉温玉ぶっかけ
　　　　　　 　 　　　ひやつけ
                         和牛肉温玉ぶっかけ
                       　カニみそつけめん
　　　　　             カニみそつけめん　（大阪ほんわかテレビ編）
　　　　　　           釜揚げうどん　（裏メニュー）
　　　　　　　      　かきと玉子のとろみつけめん
　　　　　    　　  　うまぁ～豚つけめん
　　　　　　    　 　 あさりつけ麺
　　　　　　    　 　 カニみそつけめん
　　　　　　    　  　かにみそつけめん　（雅次郎さんで宴会）
　　　　　　　  　 　 あさりつけ麺　　（夜のうどん屋シリーズ）
　　　　　　　     　 ひやかけ嫌いな店主が作ったつめたいかけうどん　（第４回　関西讃岐うどん巡礼）
　　　　　　　   　　 海老天ひやつけ
　　　　　　　　    　 肉温玉ぶっかけ　　　（夜のうどん屋シリーズ）
　　　　　　　　 　   かにみそつけめん
　　　　　　　　　    かつカレーうどん
　　　　　　　　  　  海老天ひやつけ
　　　　　　　  　    すじコンつけ麺　　　　（第３回　関西讃岐うどん巡礼）
　　　　　　　 　 　 あさりつけ麺
　　　　　　　　   　海老天ぶっかけ
　　　　　　　 　　  からあげぶっかけ
　　　　　　　  　 　おろしぶっかけ 

八尾の釜揚うどんの名店釜揚うどん「一忠」さんへ食べに行きました。

午前１０時３０分オープンのお店ですが、午前９時５０分に到着すると、凄いことになってましたよ。

２０人近くの方が、オープンの４０分以上前から列んで待っていました。

原因はこちらです。

 


平成２８年７月３１日（日）を持って閉店することになっています。

それを惜しむかのように、連日たくさんのお客様が押し寄せているそうです。

この日は、日曜日ということもあって、行列が長いみたいやね。




行った日は、２０分前に開店しましたが、列んでいる方は全員はいることができない状態でした。

私達は、６人での訪問予定でした。




この絵の作者ひげ画伯とご一緒する予定でしたが、画伯は急用で欠席。

もう一人のマイペース酒豪女史さまは、約束の時間になっても現れずです。

この方は、１００％約束の時間に遅れてきますなぁ～（オー汗）

 


結局４人になったので、釜揚うどんの白波をお願いしました。




釜揚うどんが出来上がるまで、名物の佃煮をいただきましょう。




粗めの鰹節の佃煮です。

おや？？




今回のメンバーのひとりがいった言葉ですが、「一忠さんの昆布の佃煮って、こんなに山椒が効いてたかな？」

私は、以前のブログを確認して分かったことですが、凄い記憶力ですなぁ～




でも山椒が効いていて、ゴッサウマ～やんかぁ～！！

この日厨房を見て、あることを発見しました。

 


以前地下鉄八尾南駅近くにあった釜揚うどん「一誠」の大将が居てるじゃないの？？

お顔が見られて、少しは安心しましたよ。



生姜をすりすり　（ＳＳＳ）




お～！大量やん！

っていってましたが、皆さん生姜好きでこれでも足らないほどでしたよ。

まずは、お出汁の登場です。

 


もうすぐ釜揚うどんが茹で上がる合図のようなもの。

お出汁を入れて皆さんが取った行動は・・・・・

皆さん一斉にお出汁を飲んでますやん（大汗）

そして、ひとりがいった言葉は、「こんなに美味しいお出汁が飲めなくなるのは、寂しいですよね」

はい！私も同感で、大きく頷いてしまいましたよ。


釜揚うどん白波

 


でけぇ～～！！　（驚愕）

家の近くの「山田製麺所」さんで、七福人（７玉入り）の器を何度か見てますが、この「白波」の器の方が一回りは大きいと思いますよ。

 


今回は、太麺をお願いしましたが、小麦粉の風味が香ります。

モチモチでありながらも、コシのある麺で

ゴッサ美味しいですねぇ～～！！




昆布と鰹節の風味タップリのお出汁に潜られると、釜揚うどんも生き生きとしてきます。

やっぱり、ゴッサ美味いわ～～！！

 


私の前の方なんて、釜揚うどんを丼の縁で湯切りをしながらお出汁の入った器に入れていますね。

お～！釜揚うどん通やねぇ～！

少し前までは、釜揚げうどんと湯だめうどんの違いも分からなかった方なんですよ。（笑）

４人で白波は食べ応え十分です。

まあ２人が女性だったこともあるでしょうが、腹パンになりながら完食しました。




この日は、超大忙しの大将です。

最近５キロほど痩せたらしいけれど、これだけ忙しかったら仕方がないですよね。

女将さんの話では、大将は痩せたけれど体調は万全ですから心配しないでくださいとのこと。

お店の外観は、ジオラマでご了承ください。




でもこれようできてますなぁ～

以前から「山田製麺所」の大将に伺ってましたが、ようやく現物を拝見することができました。

なぜジオラマにしたかといいますとね。




私達がお店に出た時には、３０人以上の大行列になっていました。

閉店までこの状態が続くのかもしれませんが、また食べに行きたくなってますよ。





釜揚うどん「一忠」
大阪府八尾市松山町２－２－１１　　地図
営業時間　　 午前１０時３０分～午後３時
定休日　　　　火曜日・水曜日（祝日は営業）
電　 話　　　 ０７２－９９１－５７０６　

お店のホームページ　　http://www.tt.em-net.ne.jp/~icchu/


過去の訪問　　　　　  釜揚うどんの太麺の大　　  （第５回　関西讃岐うどん巡礼） 
                                 釜揚うどんの太麺の大      （第４回　関西讃岐うどん巡礼）
                                 釜揚うどん　白波の太麺 
                                 釜揚うどん大　太麺

 


八尾市にある讃岐屋「雅次郎」さんへ日曜日のお昼に食べに行きました。

気合いを入れすぎて、開店時間の３０分前に到着。

車を駐車場に入れようとしたら、道路で何やら拾っている若者が・・・・

チラシをばらまいて、拾っている様子。

 


「雅次郎」の大将やんかぁ～！（大汗）

「雅次郎」の前の道路に、新聞が散乱していたので拾っていたとのこと。

でもかなりの量だったので、気を付けないと車にひかれまっせ！




開店まで３０分お店の前で待って、カウンター席の一番右端へと案内されました。

このようにお花が飾ってあるのをご存じでしょうか？

どこかで出題されるかもしれないので、覚えておいて損はありませんよ。（笑）


今回注文したのは、あさりつけめん（冷）の大盛りとかやくご飯です。




ゴールデンウィーク期間中で、旬のあさりをいただきたいと、お店に行く前から注文は決まっていました。

実は、この方のブログを拝見したので、「雅次郎」さんのあさりつけめんが食べたくなったんですわ～


鶏の唐揚げ




「雅次郎」さんの名物は数々ありますが、その筆頭がやはりこの鶏の唐揚げです。

 


下味をしっかりと付けられた鶏の唐揚げは、

柔らかくて、

ゴッサ美味しいですなぁ～～！！


かやくご飯

 


最近私は「雅次郎」さんのかやくご飯にはまっております。

名物の一つが、このかやくご飯です。

 


貴賓がただよう味付けで、具材の旨味がお米一粒一粒に染み込んでいます。

ゴッサウマ～い！！

 


 


あさりの旨味がいっぱい染み出したお出汁。

このまま飲んでも美味しくいただけます。




この日の麺は、凄く伸びるタイプです。

かなり引っ張っても切れない弾力がありました。

小麦粉の風味もあり、

超ゴッサ美味しいですねぇ～～！！


 


お出汁に潜らせると、あさりの旨味を引き連れてきて、口の中はあさりだらけ！（笑）

これはいいですねぇ～




もちろんお出汁の中には、美味しいあさりがたくさん入っていました。

あさりの臭みもなく、旨味だけが凝縮された感じです。

すべてに大満足の昼食になりましたが、少し食べ過ぎました。

腹パン～～！！

ごちそうさまでした。

 






讃岐屋　雅次郎」　
大阪府八尾市美園町４－５９　　　　地図
営業時間　　　午前１１時３０分～午後２時３０分
　　　　　　　　　午後５時３０分～午後９時４５分
定休日　　　　 月曜日　　（月曜日が祭日の場合は、火曜日が振り替え休日）
電　 話　　　　 ０７２－９２５－１１２０　　　



過去の訪問      カニみそつけめん
                        和牛肉温玉ぶっかけ   (第５回　関西讃岐うどん巡礼）
　　　　　　          海老と揚げ餅のぶっかけ
　　　　　　　        和牛温玉ぶっかけ
　　　                  カニみそつけめん
　 　　　　　　　　　肉きつねうどん
  　　　　　           えび天ひやつけ
   　　                 うまぁ～豚つけめん
　　　　               貸切宴会
　　　　               カニみそつけめん
                         和牛肉温玉ぶっかけ
　　　　　　 　 　　　ひやつけ
                         和牛肉温玉ぶっかけ
                       　カニみそつけめん
　　　　　             カニみそつけめん　（大阪ほんわかテレビ編）
　　　　　　           釜揚げうどん　（裏メニュー）
　　　　　　　      　かきと玉子のとろみつけめん
　　　　　    　　  　うまぁ～豚つけめん
　　　　　　    　 　 あさりつけ麺
　　　　　　    　 　 カニみそつけめん
　　　　　　    　  　かにみそつけめん　（雅次郎さんで宴会）
　　　　　　　  　 　 あさりつけ麺　　（夜のうどん屋シリーズ）
　　　　　　　     　 ひやかけ嫌いな店主が作ったつめたいかけうどん　（第４回　関西讃岐うどん巡礼）
　　　　　　　   　　 海老天ひやつけ
　　　　　　　　    　 肉温玉ぶっかけ　　　（夜のうどん屋シリーズ）
　　　　　　　　 　   かにみそつけめん
　　　　　　　　　    かつカレーうどん
　　　　　　　　  　  海老天ひやつけ
　　　　　　　  　    すじコンつけ麺　　　　（第３回　関西讃岐うどん巡礼）
　　　　　　　 　 　 あさりつけ麺
　　　　　　　　   　海老天ぶっかけ
　　　　　　　 　　  からあげぶっかけ
　　　　　　　  　 　おろしぶっかけ