近鉄藤井寺駅の近くにある「掌」(たなごころ)さんへ嫁さんと二人で食べに行きました。
「第7回 大阪好っきゃ麺 麺MUSUBI 」の開催期間中で、お店に入るなり大将から、「大阪好っきゃ麺の開催期間中にわざわざありがとうございます」って、言われちゃいましたよ。
2年前の2016年に開催された「第5回 大阪好っきゃ麺」の参加店で、昨年の「第6回 大阪好っきゃ麺」のオアシス店であった「掌」さんです。
これで、3年連続「大阪好っきゃ麺」開催期間中に食べに来てますなぁ~
でも、なんの意味も値打ちもありませんけどね・・・・(オー汗)
お店に入って、まずは目に飛び込んで来たのは、冷かけメニューです。
私の食べるものは、この時点でほぼ決定ですよ。(笑)
久しぶりに、メニューのご紹介です。
チゲ系のうどんがあるのは、珍しいですよね。
でも食べたことがなかったわ~(大汗)
キッズうどんに赤ちゃんうどんと、ご家族連れのお客さんのことを、しっかりと考えているのもいいですねぇ~
カウンター席に着くと、まずはこちらの登場です。
氷水の入った木のコップが大きいので、サラダが小さく見えますなぁ~
お寿司屋さんで出て来る湯飲みサイズのコップですから、ゴッサ大きいのよ。
野菜ソムリエのうどん屋さんですから、野菜サラダが付いて来ますよ。
それにしても、毎回このサラダが入っている器が違うのも驚きですよ。
嫁さんは、豚バラカレーうどんをオーダーしました。
豚バラカレーうどん
豚バラ肉の甘味が浸みだしているカレー出汁。
甘味の後に、辛さが追いかけてきます。
メニュー表に書いてあるとおり、11種類のスパイスと2種類のルウを合わせた拘りのカレー出汁。
他のお店では味わえない独特のお出汁ですよ。
とても深みのある味わいで、
ゴッサ美味しいですねぇ~~!!
冷かけにするのは、すぐに決まりましたが、メニューが豊富でなかなか決まりません。(オー汗)
少し悩んで、天もり冷かけの中盛りをお願いしました。
天もり冷かけの中盛り
お~~! これは、豪華な冷かけですなぁ~~
天もり
名前のとおり、天ぷらの盛り合わせです。
それにしても、種類が豊富なのには驚きました。
かぼちゃ天
嫁さんに取られてしまって、食べてません。
最近このかぼちゃの天ぷらは、毎回嫁さんに取られてしまうのよねぇ~(オー滝汗)
とり天
「掌」さんのとり天は、とても柔らかい胸肉です。
でもね。下味の関係かな?
独特の風味と味が伝わってきて、
ゴッサ美味しいですねぇ~~!!
玉ねぎ天
この天ぷらをいただいて、衝撃が走りました。
なんなのこの甘味は・・・・
いままで食べていた玉ねぎの天ぷらは、なんだったのでしょうか?
超ゴッサ美味しいですねぇ~~!!
サツマイモ天
エビ天
エビ天は、しっぽの殻も取ってあって、とても食べたやすいですなぁ~
これも良質の物を使っているようで、エビ本来のうま味・甘味が伝わります。
冷かけ中盛り
「掌」さんは、小が1玉、並が1.5玉、中が2玉で、大が2.5玉になっています。
中の2玉といっても、約400グラムですから、私的には普通って感じかな?
お出汁をいただいて、ここでもビックリです。
イリコの味が、ガッツリと前面に出たひやかけ出汁。
鰹節の風味はなく、とても讃岐チックな味なんですよ。
2口目は、じっくりと味わってみました。
やっぱり関西のひやかけ出汁というよりも、香川のうどん屋さんでいただくお出汁に近いですねぇ~
超ゴッサ好きなタイプで、
ゴッサ美味しいですねぇ~~!!
その原因は、やっぱり醤油にありましたよ。
大将に伺ったら、「小豆島の○○醤油を使ってますよ」とのこと。
それを聞いて、納得ですわ~~
麺をいただいて、またまたビックリです。
写真では分かりずらいと思いますが、少し全粒粉の粉を混ぜてあるのかな?
少しだけ粒粒が見える麺になっていますねぇ~
前回訪問時(約1年前)には、普通の麺だっただけに驚いてしまいました。
そして、冷水でキュッと締められた麺なのに、すごくモッチリ感が強めの麺。
これも独特の食感で、
スーパーゴッサ驚きましたよ。
驚いただけでなく、ゴッサ美味しいから言うことはありません。
途中から、ネギなどの薬味を投入して、美味しく完食・完汁です。
今回は、いろいろと驚いてばかりでしたが、これも研究熱心な大将が打つうどんだからでしょう。
定期訪問が必須のうどん屋さんですよ。
「掌」(たなごころ)
藤井寺市春日丘1-2-3 地図
営業時間 月~金 午前10時30分~午後4時
午後5時30分~午後9時
土・祝 午前10時30分~午後4時
土曜日限定 午前6時~午前9時30分 (かまあげうどん手形)
釜あげうどんのみの提供
定休日 日曜日
過去の訪問 穴子天ぶっかけ
豚バラカレーうどん
ハモ天冷やかけ
1日分の野菜カレーうどん
野菜天ぶっかけうどん
- 2018/07/28(土) 00:00:40|
- うどん 藤井寺
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近鉄藤井寺駅の近くにある「掌」(たなごころ)さんです。
6月1日から開催されている「第6回 大阪好っきゃ麺 ALWAYS 麺LIFE」のオアシス店になっていますよ。
すでに8月末で終わっていますが、お付き合いください。
今回は、うどん好き仲間から、「車で、掌さんに連れて行って!」という指示というか?命令のようなものが飛んできて、ご一緒することになりました。(オー汗)
近鉄「藤井寺」駅の近くですから、便利だと思っていたら、私達には意外と不便なんですよ。
JR「天王寺」駅近くの近鉄「大阪阿部野橋」駅から南大阪線に乗るようです。
大阪の北部に住んでいる私は、この路線の電車に一度だけしか乗ったことがなく、天王寺まで出るっていうのが、不便なんですよ。
今回は、4名での訪問です。
大将よりも奥様が私達とお会いするのが、超久しぶりだったのと、このメンバーで「掌」さんの訪問は初めてですから、驚かれていました。
うどんを注文すると、サラダの登場です。
今回は、大きなオシャレなお皿に乗って登場ですよ。
皆さん、カメラやスマートフォンでの写真撮影ですよ。(笑)
同行者の方々が注文したうどんをご紹介いたしましょう。
エビチゲうどん
「掌」さんでは、他のうどん屋さんにはないチゲうどんシリーズがありますよ。
具材の違いで、牛バラ・エビ・豚バラ・鶏モモの4種類のチゲうどんが用意されています。
大将に伺ったら、エビチゲうどんが一番人気とのこと。
適度の辛さと深みのあるお出汁は、癖になる味わいですよ。
ハモ天ひやかけ
ハモ天うどんがメニューにあって、温は基本かけうどん。
冷やは、ハモ天ぶっかけになるそうです。
しかし、ひやかけにも変更可能で、それをお願いしていました。
大きなハモ天が4つも乗っていて豪華ですなぁ~
冷たいかけうどん
イリコ風味が漂うひやかけ出汁。
醤油の味も前面に出ていて、
ゴッサ美味しいですねぇ~~!!
少し試食させていただいた感想ですよ。
4種類のフルーツジェノベーゼ
うどんに見えないビジュアルですなぁ~
生ハムの他に、いちじく・もも・ぶどう・ブルーベリーが乗っていました。
このうどんは、4軒のフルーツ農家さんとバジル農家さん。
合計5人の農家さんとのコラボうどんです。
バジルソースが絡めてあって、うどんというよりもパスタって感じですよね。
いちじく天のぶっかけ
こちらのうどんは、偶然お店で一緒になったこの方の注文です。
よっぱらいねこさんご夫婦とは、この「大阪好っきゃ麺」でお会いすることが多いのよねぇ~
毎回ラーメン屋さんで遭遇していますよ。
で今回は、二星らーめん「ららら」さん、和菜うどん「快」さんに続いて3軒目なんですわ~
穴子天ぶっかけ
壁のメニューで、これを見つけた時に注文は即決です。
うどんを注文すると、必ず麺の量を聞かれます。
麺は、小から大まで4種類になっていて、料金は同額ですよ。
小は、1玉で約200グラム。 並は1.5玉で約300グラム。
中は2玉で約400グラム。 大は2.5玉で約500グラムになっています。
関西の他のうどん屋さんに比べて、若干ですが麺の量は少なめかな?
今回は大盛をチョイスです。
私的には、500グラムがちょうどいい量ですよ。(笑)
茄子天
一口いただいて、ビックリです。
茄子のうま味がギュッと詰まっていて、ゴッサウマ~い!
穴子天
肉厚のある穴子で、外はサクッとしていて、中はフワフワです。
もちろん穴子のうま味があって、
ゴッサ美味しいですねぇ~~!!
麺は、やや硬めの剛麺です。
伸びはなくて、しっかりとしたコシ。
この麺も
ゴッサ美味しいですなぁ~~!!
麺だけでなく、天ぷらなどの野菜の美味しいお店。
さすがは、野菜ソムリエの造るうどんですね。
「掌」(たなごころ)
藤井寺市春日丘1-2-3 地図
営業時間 月~金 午前10時30分~午後4時
午後5時30分~午後9時
土・祝 午前10時30分~午後4時
土曜日限定 午前6時~午前9時30分 (かまあげうどん手形)
釜あげうどんのみの提供
定休日 日曜日
過去の訪問 豚バラカレーうどん
ハモ天冷やかけ
1日分の野菜カレーうどん
野菜天ぶっかけうどん
- 2017/09/11(月) 00:10:59|
- うどん 藤井寺
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近鉄藤井寺駅の近くにある「掌」(たなごころ)さんです。
駅の近くと毎回書きながらも、今回も車でやって来ましたよ。
いつものように、お店のすぐ近くにある市営の駐車場に車を駐めて、お店へと向かいました。
市営の駐車場だけでなく、他のコインパーキングも多い地域だけに駐めることには心配はいりません。
でも一方通行が多いので、それだけは注意してくださいね。
お店の前には、このような物が置いてありました。
外からお店の中が見えない作りと、暖簾などもないので確かに営業されているか?分かりにくいですよねぇ~
今回もひとりでの訪問。
カウンター席座りました。
あら?メニュー表が変わってますねぇ~
お値段は変わってませんが、メニューが少し変更になってるようです。
今回は、カレーうどん狙いでやって来ましたが、さてどのカレーうどんにしましょうか?
悩みながらも、自撮りですわ~(笑)
本当は、店内の様子が撮りたかっただけなんですが・・・・
今回は、豚バラカレーうどんをチョイスです。
麺の量は、このように4段階になっていますよ。
今回は中の2玉をチョイス。
大将の話では、並で300グラム、中で400グラム、大で500グラムですから大丈夫ですわ~
最初にサラダが登場です。
コーンタップリですし、キャベツなんかもタップリですよ。
その後豚バラカレーうどんと麦ごはんの登場です。
カレーのいい香りが漂います。
見てお分かりのとおり野菜タップリのカレーうどんですよ。
実は、1日分の野菜カレーうどんと注文を悩んでいると、他のカレーうどんも野菜がタップリと教えていただきました。
そのため、今回は豚バラカレーうどんをお願いしましたよ。
11種類のスパイスと2種類のルウを合わせた拘りのカレー出汁。
スパイシーでありながらも、豚や野菜の甘味が出ていて、
ゴッサ美味しいですねぇ~~!!
白菜・人参・エノキ・おネギ・豚バラ肉と種類も豊富で具だくさん。
これはいいですねぇ~~
温麺でも、しっかりとしたコシのある剛麺です。
これが冷やなら、すごい剛麺じゃないかなぁ~
ゴッサ好きなタイプの麺ですねぇ~~!!
少し麦の入ったご飯です。
そこにタップリの野菜とカレーダシを加えていただきました。
この食べ方はばっかりやねぇ~~(オー汗)
400グラムだから大丈夫と侮っていました。
具材が多くて、もう腹パン~~!
ゴッサ満足しました。
定期的に訪問したいお店やねぇ~
店内や大将の雰囲気から、ゴッサ落ち着くお店ですよ。
「掌」(たなごころ)
藤井寺市春日丘1-2-3 地図
営業時間 月~金 午前10時30分~午後4時
午後5時30分~午後9時
土・祝 午前10時30分~午後4時
土曜日限定 午前6時~午前9時30分 (かまあげうどん手形)
釜あげうどんのみの提供
定休日 日曜日
過去の訪問 ハモ天冷やかけ
1日分の野菜カレーうどん
野菜天ぶっかけうどん
- 2017/02/21(火) 00:01:55|
- うどん 藤井寺
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近鉄藤井寺駅の近くにある「掌」(たなごころ)さんへ食べに行きました。
ご存じのとおり6月1日から開催されている「大阪好っきゃ麺2016 麺JOY!SUMMER」の参加店。
実は、この日「大阪好っきゃ麺」でラーメン屋さんに行く予定にしていました。
すると、嫁さんから「美味しいうどん屋さんへ連れて行け!」と指令が飛んで来ましたよ。(大汗)
美味しいカレーうどんのお店・・・・・
すぐに決定です。
前回「掌」さんのカレーうどんを食べてその美味しさに感動しました。
このお店なら、嫁さんも喜ぶことでしょう。
先客が帰られて、たまたまお店の中は私達二人だけとなりました。
店内の写真撮影をされていただきましたよ。
左奥にあるテーブル席です。
あら?こんな感じなのね?
木のぬくもりがあるカンター席。
テーブル席は、また違った雰囲気がありますねぇ~~
これ以外にも、壁に貼られた特別メニューがあるので、チェックを怠らないようにしましょう。
私は、ハモ天冷やかけの大盛りに決定です。
このお店のランチシステムを少し解説いたしましょう。
午前10時30分開店ですが、その開店時間から午後4時までランチメニューになります。
Aセットは、本日のサラダ。
Bセットは、麦ごはん。
Cセットは、本日のサラダと麦ごはんが付いて、プラス100円。
麦ごはんを、玉子かけごはんか明太ごはんに変更ならプラス100円で、まかない飯に変更ならプラス150円になっています。
また、麺の量も小・並・中・大の4種類から選ぶことができますよ。
今回は、嫁さんも私も本日のサラダを選びました。
同じように見えるでしょうが、2種類のサラダが運ばれてきました。
こちらは、サラダというよりも、醤油でサッと炒めた感じです。
対するこちらは、ドレッシングが和えてあって、キノコ類ともよく合いますよ。
肉きつねカレーうどん
嫁さんがオーダーしたカレーうどんです。
美味しい牛肉がたくさんトッピングされていて、ゴッサゴージャスです。
やや甘めのお揚げさんは、肉厚があってこれまたビックリです。
和風ダシが効いたスパイシーなお出汁も、お揚げさんの影響か?前回いただいたカレーのお出汁よりもややマイルドに感じました。
ハモ天冷やかけ
麺は、大の2.5玉でお願いしました。
2.5玉と聞いて、驚かれているかもしれませんが、500グラムですから大丈夫ですよ。
イリコ風味満点のひやかけ出汁。
醤油とのバランスもよくて、
メチャメチャ美味しいですねぇ~~!!
この日の麺は、コシが強くてやや硬めの剛麺です。
硬めの麺が大好きなだけに、
超ゴッサ美味しいですねぇ~~!!
梅肉が添えられたハモの天ぷらです。
揚げ立てサクサクであり、素材の旨味を引き出した揚げ方です。
「掌」さんの天ぷらは、レベルが高いですねぇ~~!
もちろんゴッサ美味い!!
嫁さんにハモ天を1個あげるといったら、「茄子天もちょうだい」だって!
俺と何年一緒に暮らしてまんねん。
茄子好きの私から、茄子天を奪おうといいますか?
仕方なく、茄子天を半分献上いたしましたよ。(オー涙)
茄子天を奪われたのはショックですが、美味しい昼食で嫁さんも私も大満足。
やっぱりいいお店やわぁ~~!!
「掌」(たなごころ)
藤井寺市春日丘1-2-3 地図
営業時間 月~金 午前10時30分~午後4時
午後5時30分~午後9時
土・祝 午前10時30分~午後4時
土曜日限定 午前6時~午前9時30分 (かまあげうどん手形)
釜あげうどんのみの提供
定休日 日曜日
過去の訪問 1日分の野菜カレーうどん
野菜天ぶっかけうどん(冷)
- 2016/07/10(日) 00:01:20|
- うどん 藤井寺
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