近鉄藤井寺駅の近くにある「掌」（たなごころ）さんへ嫁さんと二人で食べに行きました。

 


「第７回　大阪好っきゃ麺　麺MUSUBI 」の開催期間中で、お店に入るなり大将から、「大阪好っきゃ麺の開催期間中にわざわざありがとうございます」って、言われちゃいましたよ。

２年前の２０１６年に開催された「第５回　大阪好っきゃ麺」の参加店で、昨年の「第６回　大阪好っきゃ麺」のオアシス店であった「掌」さんです。

これで、３年連続「大阪好っきゃ麺」開催期間中に食べに来てますなぁ～

でも、なんの意味も値打ちもありませんけどね・・・・（オー汗）




お店に入って、まずは目に飛び込んで来たのは、冷かけメニューです。

私の食べるものは、この時点でほぼ決定ですよ。（笑）





久しぶりに、メニューのご紹介です。

 


 


チゲ系のうどんがあるのは、珍しいですよね。

でも食べたことがなかったわ～（大汗）

 


キッズうどんに赤ちゃんうどんと、ご家族連れのお客さんのことを、しっかりと考えているのもいいですねぇ～

カウンター席に着くと、まずはこちらの登場です。

 


氷水の入った木のコップが大きいので、サラダが小さく見えますなぁ～

お寿司屋さんで出て来る湯飲みサイズのコップですから、ゴッサ大きいのよ。




野菜ソムリエのうどん屋さんですから、野菜サラダが付いて来ますよ。

それにしても、毎回このサラダが入っている器が違うのも驚きですよ。


嫁さんは、豚バラカレーうどんをオーダーしました。

豚バラカレーうどん




豚バラ肉の甘味が浸みだしているカレー出汁。

甘味の後に、辛さが追いかけてきます。

メニュー表に書いてあるとおり、１１種類のスパイスと２種類のルウを合わせた拘りのカレー出汁。

他のお店では味わえない独特のお出汁ですよ。




とても深みのある味わいで、

ゴッサ美味しいですねぇ～～！！

 


冷かけにするのは、すぐに決まりましたが、メニューが豊富でなかなか決まりません。（オー汗）

少し悩んで、天もり冷かけの中盛りをお願いしました。


天もり冷かけの中盛り

 


お～～！　これは、豪華な冷かけですなぁ～～


天もり




名前のとおり、天ぷらの盛り合わせです。

それにしても、種類が豊富なのには驚きました。


かぼちゃ天

 


嫁さんに取られてしまって、食べてません。

最近このかぼちゃの天ぷらは、毎回嫁さんに取られてしまうのよねぇ～（オー滝汗）

とり天




「掌」さんのとり天は、とても柔らかい胸肉です。

でもね。下味の関係かな？

独特の風味と味が伝わってきて、

ゴッサ美味しいですねぇ～～！！


玉ねぎ天




この天ぷらをいただいて、衝撃が走りました。

なんなのこの甘味は・・・・

いままで食べていた玉ねぎの天ぷらは、なんだったのでしょうか？

超ゴッサ美味しいですねぇ～～！！

サツマイモ天

 


エビ天

 


エビ天は、しっぽの殻も取ってあって、とても食べたやすいですなぁ～

これも良質の物を使っているようで、エビ本来のうま味・甘味が伝わります。


冷かけ中盛り




「掌」さんは、小が１玉、並が１．５玉、中が２玉で、大が２．５玉になっています。

中の２玉といっても、約４００グラムですから、私的には普通って感じかな？

お出汁をいただいて、ここでもビックリです。

 


イリコの味が、ガッツリと前面に出たひやかけ出汁。

鰹節の風味はなく、とても讃岐チックな味なんですよ。

２口目は、じっくりと味わってみました。

やっぱり関西のひやかけ出汁というよりも、香川のうどん屋さんでいただくお出汁に近いですねぇ～

超ゴッサ好きなタイプで、

ゴッサ美味しいですねぇ～～！！

その原因は、やっぱり醤油にありましたよ。

大将に伺ったら、「小豆島の○○醤油を使ってますよ」とのこと。

それを聞いて、納得ですわ～～


麺をいただいて、またまたビックリです。




写真では分かりずらいと思いますが、少し全粒粉の粉を混ぜてあるのかな？

少しだけ粒粒が見える麺になっていますねぇ～

前回訪問時（約１年前）には、普通の麺だっただけに驚いてしまいました。

そして、冷水でキュッと締められた麺なのに、すごくモッチリ感が強めの麺。

これも独特の食感で、

スーパーゴッサ驚きましたよ。

驚いただけでなく、ゴッサ美味しいから言うことはありません。

 


途中から、ネギなどの薬味を投入して、美味しく完食・完汁です。

今回は、いろいろと驚いてばかりでしたが、これも研究熱心な大将が打つうどんだからでしょう。

定期訪問が必須のうどん屋さんですよ。

 





「掌」（たなごころ）
藤井寺市春日丘１－２－３　　地図
営業時間　　　月～金　午前１０時３０分～午後４時
　　　　　　　　　　　　　　　午後５時３０分～午後９時
　　　　　　　　　土・祝　　午前１０時３０分～午後４時
　　　　　　土曜日限定 　午前６時～午前９時３０分　（かまあげうどん手形）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　釜あげうどんのみの提供
定休日　　　　  日曜日　



過去の訪問　　　　　    穴子天ぶっかけ　　
　　　　　　　　　　　　　　 豚バラカレーうどん
　　　　　　　　　　　　　　ハモ天冷やかけ
                               　１日分の野菜カレーうどん
　　　　　　　　　　　　　　野菜天ぶっかけうどん

 


近鉄藤井寺駅の近くにある「掌」（たなごころ）さんです。

６月１日から開催されている「第６回　大阪好っきゃ麺　ALWAYS 麺LIFE」のオアシス店になっていますよ。

すでに８月末で終わっていますが、お付き合いください。




今回は、うどん好き仲間から、「車で、掌さんに連れて行って！」という指示というか？命令のようなものが飛んできて、ご一緒することになりました。（オー汗）

 


近鉄「藤井寺」駅の近くですから、便利だと思っていたら、私達には意外と不便なんですよ。

ＪＲ「天王寺」駅近くの近鉄「大阪阿部野橋」駅から南大阪線に乗るようです。

大阪の北部に住んでいる私は、この路線の電車に一度だけしか乗ったことがなく、天王寺まで出るっていうのが、不便なんですよ。

 


今回は、４名での訪問です。

大将よりも奥様が私達とお会いするのが、超久しぶりだったのと、このメンバーで「掌」さんの訪問は初めてですから、驚かれていました。

うどんを注文すると、サラダの登場です。




今回は、大きなオシャレなお皿に乗って登場ですよ。




皆さん、カメラやスマートフォンでの写真撮影ですよ。（笑）

同行者の方々が注文したうどんをご紹介いたしましょう。


エビチゲうどん




「掌」さんでは、他のうどん屋さんにはないチゲうどんシリーズがありますよ。

具材の違いで、牛バラ・エビ・豚バラ・鶏モモの４種類のチゲうどんが用意されています。

大将に伺ったら、エビチゲうどんが一番人気とのこと。

適度の辛さと深みのあるお出汁は、癖になる味わいですよ。

  


ハモ天ひやかけ

 


ハモ天うどんがメニューにあって、温は基本かけうどん。

冷やは、ハモ天ぶっかけになるそうです。

 


しかし、ひやかけにも変更可能で、それをお願いしていました。




大きなハモ天が４つも乗っていて豪華ですなぁ～

冷たいかけうどん

 


イリコ風味が漂うひやかけ出汁。

醤油の味も前面に出ていて、

ゴッサ美味しいですねぇ～～！！

少し試食させていただいた感想ですよ。


４種類のフルーツジェノベーゼ




うどんに見えないビジュアルですなぁ～

生ハムの他に、いちじく・もも・ぶどう・ブルーベリーが乗っていました。




このうどんは、４軒のフルーツ農家さんとバジル農家さん。

合計５人の農家さんとのコラボうどんです。

バジルソースが絡めてあって、うどんというよりもパスタって感じですよね。



いちじく天のぶっかけ




こちらのうどんは、偶然お店で一緒になったこの方の注文です。

よっぱらいねこさんご夫婦とは、この「大阪好っきゃ麺」でお会いすることが多いのよねぇ～

毎回ラーメン屋さんで遭遇していますよ。

で今回は、二星らーめん「ららら」さん、和菜うどん「快」さんに続いて３軒目なんですわ～

穴子天ぶっかけ




壁のメニューで、これを見つけた時に注文は即決です。

うどんを注文すると、必ず麺の量を聞かれます。




麺は、小から大まで４種類になっていて、料金は同額ですよ。


小は、１玉で約２００グラム。　並は１．５玉で約３００グラム。

中は２玉で約４００グラム。　大は２．５玉で約５００グラムになっています。

関西の他のうどん屋さんに比べて、若干ですが麺の量は少なめかな？


 


今回は大盛をチョイスです。

私的には、５００グラムがちょうどいい量ですよ。（笑）

茄子天




一口いただいて、ビックリです。

茄子のうま味がギュッと詰まっていて、ゴッサウマ～い！

穴子天

 

肉厚のある穴子で、外はサクッとしていて、中はフワフワです。

もちろん穴子のうま味があって、

ゴッサ美味しいですねぇ～～！！




麺は、やや硬めの剛麺です。

伸びはなくて、しっかりとしたコシ。

この麺も

ゴッサ美味しいですなぁ～～！！


麺だけでなく、天ぷらなどの野菜の美味しいお店。

さすがは、野菜ソムリエの造るうどんですね。

 



「掌」（たなごころ）
藤井寺市春日丘１－２－３　　地図
営業時間　　　月～金　午前１０時３０分～午後４時
　　　　　　　　　　　　　　　午後５時３０分～午後９時
　　　　　　　　　土・祝　　午前１０時３０分～午後４時
　　　　　　土曜日限定 　午前６時～午前９時３０分　（かまあげうどん手形）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　釜あげうどんのみの提供
定休日　　　　  日曜日　



過去の訪問　　　　　   豚バラカレーうどん
　　　　　　　　　　　　　　ハモ天冷やかけ
                               　１日分の野菜カレーうどん
　　　　　　　　　　　　　　野菜天ぶっかけうどん

 


近鉄藤井寺駅の近くにある「掌」（たなごころ）さんです。

駅の近くと毎回書きながらも、今回も車でやって来ましたよ。




いつものように、お店のすぐ近くにある市営の駐車場に車を駐めて、お店へと向かいました。

市営の駐車場だけでなく、他のコインパーキングも多い地域だけに駐めることには心配はいりません。

でも一方通行が多いので、それだけは注意してくださいね。

お店の前には、このような物が置いてありました。

 


外からお店の中が見えない作りと、暖簾などもないので確かに営業されているか？分かりにくいですよねぇ～

 


今回もひとりでの訪問。

カウンター席座りました。

あら？メニュー表が変わってますねぇ～

 





お値段は変わってませんが、メニューが少し変更になってるようです。




今回は、カレーうどん狙いでやって来ましたが、さてどのカレーうどんにしましょうか？




悩みながらも、自撮りですわ～（笑）

本当は、店内の様子が撮りたかっただけなんですが・・・・


今回は、豚バラカレーうどんをチョイスです。

 


麺の量は、このように４段階になっていますよ。

今回は中の２玉をチョイス。

大将の話では、並で３００グラム、中で４００グラム、大で５００グラムですから大丈夫ですわ～


最初にサラダが登場です。

 


コーンタップリですし、キャベツなんかもタップリですよ。


その後豚バラカレーうどんと麦ごはんの登場です。

 


カレーのいい香りが漂います。





見てお分かりのとおり野菜タップリのカレーうどんですよ。

実は、１日分の野菜カレーうどんと注文を悩んでいると、他のカレーうどんも野菜がタップリと教えていただきました。

そのため、今回は豚バラカレーうどんをお願いしましたよ。




１１種類のスパイスと２種類のルウを合わせた拘りのカレー出汁。

スパイシーでありながらも、豚や野菜の甘味が出ていて、

ゴッサ美味しいですねぇ～～！！


 


 


白菜・人参・エノキ・おネギ・豚バラ肉と種類も豊富で具だくさん。

これはいいですねぇ～～

 


温麺でも、しっかりとしたコシのある剛麺です。

これが冷やなら、すごい剛麺じゃないかなぁ～

ゴッサ好きなタイプの麺ですねぇ～～！！

 


少し麦の入ったご飯です。




そこにタップリの野菜とカレーダシを加えていただきました。

この食べ方はばっかりやねぇ～～（オー汗）




４００グラムだから大丈夫と侮っていました。

具材が多くて、もう腹パン～～！

ゴッサ満足しました。

 


定期的に訪問したいお店やねぇ～

店内や大将の雰囲気から、ゴッサ落ち着くお店ですよ。





「掌」（たなごころ）
藤井寺市春日丘１－２－３　　地図
営業時間　　　月～金　午前１０時３０分～午後４時
　　　　　　　　　　　　　　　午後５時３０分～午後９時
　　　　　　　　　土・祝　　午前１０時３０分～午後４時
　　　　　　土曜日限定 　午前６時～午前９時３０分　（かまあげうどん手形）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　釜あげうどんのみの提供
定休日　　　　  日曜日　



過去の訪問　　　　　   ハモ天冷やかけ
                               　１日分の野菜カレーうどん
　　　　　　　　　　　　　　野菜天ぶっかけうどん

 




近鉄藤井寺駅の近くにある「掌」（たなごころ）さんへ食べに行きました。

ご存じのとおり６月１日から開催されている「大阪好っきゃ麺2016　麺JOY!SUMMER」の参加店。




実は、この日「大阪好っきゃ麺」でラーメン屋さんに行く予定にしていました。

すると、嫁さんから「美味しいうどん屋さんへ連れて行け！」と指令が飛んで来ましたよ。（大汗）

美味しいカレーうどんのお店・・・・・

すぐに決定です。




前回「掌」さんのカレーうどんを食べてその美味しさに感動しました。

このお店なら、嫁さんも喜ぶことでしょう。

先客が帰られて、たまたまお店の中は私達二人だけとなりました。

店内の写真撮影をされていただきましたよ。




左奥にあるテーブル席です。

あら？こんな感じなのね？

木のぬくもりがあるカンター席。

テーブル席は、また違った雰囲気がありますねぇ～～

 


これ以外にも、壁に貼られた特別メニューがあるので、チェックを怠らないようにしましょう。




私は、ハモ天冷やかけの大盛りに決定です。

このお店のランチシステムを少し解説いたしましょう。

午前１０時３０分開店ですが、その開店時間から午後４時までランチメニューになります。


 

Ａセットは、本日のサラダ。

Ｂセットは、麦ごはん。

Ｃセットは、本日のサラダと麦ごはんが付いて、プラス１００円。

麦ごはんを、玉子かけごはんか明太ごはんに変更ならプラス１００円で、まかない飯に変更ならプラス１５０円になっています。


また、麺の量も小・並・中・大の４種類から選ぶことができますよ。




今回は、嫁さんも私も本日のサラダを選びました。

同じように見えるでしょうが、２種類のサラダが運ばれてきました。

 


こちらは、サラダというよりも、醤油でサッと炒めた感じです。




対するこちらは、ドレッシングが和えてあって、キノコ類ともよく合いますよ。



肉きつねカレーうどん

 


嫁さんがオーダーしたカレーうどんです。

美味しい牛肉がたくさんトッピングされていて、ゴッサゴージャスです。


 


 


やや甘めのお揚げさんは、肉厚があってこれまたビックリです。

和風ダシが効いたスパイシーなお出汁も、お揚げさんの影響か？前回いただいたカレーのお出汁よりもややマイルドに感じました。

ハモ天冷やかけ




麺は、大の２．５玉でお願いしました。

２．５玉と聞いて、驚かれているかもしれませんが、５００グラムですから大丈夫ですよ。




イリコ風味満点のひやかけ出汁。

醤油とのバランスもよくて、

メチャメチャ美味しいですねぇ～～！！




この日の麺は、コシが強くてやや硬めの剛麺です。

硬めの麺が大好きなだけに、

超ゴッサ美味しいですねぇ～～！！





梅肉が添えられたハモの天ぷらです。

 


揚げ立てサクサクであり、素材の旨味を引き出した揚げ方です。

「掌」さんの天ぷらは、レベルが高いですねぇ～～！

もちろんゴッサ美味い！！




嫁さんにハモ天を１個あげるといったら、「茄子天もちょうだい」だって！

俺と何年一緒に暮らしてまんねん。

茄子好きの私から、茄子天を奪おうといいますか？

仕方なく、茄子天を半分献上いたしましたよ。（オー涙）




茄子天を奪われたのはショックですが、美味しい昼食で嫁さんも私も大満足。

やっぱりいいお店やわぁ～～！！


「掌」（たなごころ）
藤井寺市春日丘１－２－３　　地図
営業時間　　　月～金　午前１０時３０分～午後４時
　　　　　　　　　　　　　　　午後５時３０分～午後９時
　　　　　　　　　土・祝　　午前１０時３０分～午後４時
　　　　　　土曜日限定 　午前６時～午前９時３０分　（かまあげうどん手形）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　釜あげうどんのみの提供
定休日　　　　  日曜日　



過去の訪問　　　　　　１日分の野菜カレーうどん
　　　　　　　　　　　　　　野菜天ぶっかけうどん（冷）

 



近鉄藤井寺駅の近くにある「掌」（たなごころ）さんへ久しぶりに食べにいきました。

久しぶりと書きましたが、正確には１年３ヶ月ぶりです。

また、６月１日から開催されている「大阪好っきゃ麺2016　麺JOY!SUMMER」の参加店になりますよ。

５月中の訪問なので、また食べに行かねばなりません。

 


今年のゴールデンウィーク期間中にも一度食べにきましたが、臨時休業であえなく撃沈。

フェイスブックで告知していたのに、見逃してた私が悪いのですけどね。

お店に到着すると、すでに外待ちが出る状態です。




実は、午前１１時３０分からの営業と思ってその時間に来たのに、営業時間が変更になってましたわ～（大汗）

土曜日なんて、朝の６時からの営業で、屋号をあえてかまあげうどん「手形」にして、釜あげうどん専門で提供されていますよ。

 


１５分近く待って、お店の中へと案内されました。

大将が、「先日は臨時休業で申し訳ありません」といっていただきましたが、確認しなかった私が悪いので何もいえません。

その臨時休業の日には、大将はお店にいらっしゃって、ご挨拶を交わしたのでこんな会話になった訳なんですよ。




カウンター席に座ると、木製の湯飲みが運ばれてきました。

前回は、熱いお茶だったので陶器の湯飲みでしたが、冷たいお茶なので木製になってるみたい。

器などにも色々と拘っているうどん屋さんですよ。


メニューです。




前回の訪問時よりもかなりメニューが増えていますねぇ～

また、麺の量が選択可能で、いずれも同料金になっています。

大盛りを注文する率の高い私には、うれしいお店ですよねぇ～～～


今回は、こちら　　を注文です。




え？写真が分かりづらいですかねぇ～（オー汗）

１日分の野菜カレーうどんの中盛をオーダーです。

  


きつねと野菜のハーフ＆ハーフのメニューを見つけたのは、オーダーが終わってから。

カレーうどんもできたのかな？？

しばし待って登場の１日分の野菜カレーうどんの中盛です。




サービスで、麦ごはんが付いてきました。

この日のお昼は、サラダかご飯がサービスになっていましたが、麦ごはんを注文予定だったのでこちらをお願いしましたよ。

 


湯気で少し写りが悪いカレーうどんです。

 


名前のとおり、野菜タップリで具だくさんなカレーうどんです。

まずは、お出汁を一口・・・・

 


和風ダシがよく効いたお出汁ですが、

ゴッサスパイシーですよ。

野菜がたくさん入っているし、甘めのお出汁を想像してたらいきなり騙された感じです。




やや細麺の麺は、温麺でもコシがしっかりと残っているタイプです。

ゴッサ美味しいですねぇ～～！！

冷やならかなりの剛麺だと思いますよ。

前回は冷たい麺をいただきましたが、剛麺がでてきたので、コシが残っているのも頷けます。

 


カリフラワー・人参・玉ねぎなどのお野菜がタップリ！！





椎茸やしめじなどのキノコ類も入っていました。

これだけ食べれば、本当に１日分の野菜を食べた感じになりました。

かなりスパイシーで、ゴッサ好きな味のカレーダシ

後半は、滝のように流れる汗に苦労しながら完食しました。

 


辛いカレーうどん好きの嫁さんが好みそうな味。

また食べに連れて行くお店が一つ増えましたよ。




「掌」（たなごころ）
藤井寺市春日丘１－２－３　　地図
営業時間　　　月～金　午前１０時３０分～午後４時
　　　　　　　　　　　　　　　午後５時３０分～午後９時
　　　　　　　　　土・祝　　午前１０時３０分～午後４時
　　　　　　土曜日限定 　午前６時～午前９時３０分　（かまあげうどん手形）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　釜あげうどんのみの提供
定休日　　　　  日曜日　



過去の訪問　　　　　　野菜天ぶっかけうどん（冷）