近鉄上本町駅近くにある饂飩工房「うばら」さんへ食べに行きました。

５月２日の訪問で、ゴールデンウィークの期間中ですよ。

５月１日は、改元対策でお仕事でしたが、スーパーゴッサ大忙しの一日でしたよ。

翌日の「うばら」さんを狙って食べに来ました。

 


午前１１時開店のお店です。

開店の１０分前に到着したら、誰も並んでません。

準備中の大将と目が合ってしまいましたよ。

実は、こちらのブログでゴールデンウィーク期間中の営業情報をチェック！

真っ先に狙い目と感じたのが、この「うばら」さんなんですよねぇ～

ビジネス街にあって、行列のできる人気店。

ゴールデンウィーク期間中は、５月１日と２日だけの営業で、私的には５月２日しか食べに行けません。

 


開店と同時のお店の中へと入りましたが、開店前から並んで待っているお客さんで、ほぼ満席！

カウンター席の数席とテーブル席が空いていたので、やっぱりゴールデンウィーク期間中は、やや空いてますね。

だって、普段の土曜日なら開店同時に外待ちのお客さんが出ますものね。


 


うどんを注文して、厨房の大将の動きを観察です。

うどんを茹でるのも




天ぷらを揚げるのも大将は一人でこなしています。

大将の性格なんでしょうか？

いつ見ても厨房はピカピカで、隅々まできれいに清掃されています。

そんなことを考えていると、私のうどんが出来上がりましたよ。

彩り天ぶっかけ（大盛）

 


いつ見ても豪華なうどんですねぇ～～

上からは見たらうどんが見えませんよ！




大盛無料の「うばら」さんです。

麺が美味しいので、毎回大盛をお願いしちゃいますよ。（オー汗）

 


幾重にも重なった天ぷらたち。

先ほどの写真にあったように、注文を受けてから揚げる天ぷらで、揚げ立てのサクサクです。

ちくわ天が乗っていたので・・・・・




今回も無意味なショット！　（オー滝汗）

器をグルグルと回して、写真撮影ですから、隣のお客さんに変な目で見られちゃいましたわ～

もう慣れっこになりましたけどね。（笑）


茄子天

 


衣が軽くて、サクッとした天ぷらは、「うばら」さんの特徴です。

素材のうま味を最大限に引き出していて、

ゴッサ上手な揚げ方ですねぇ～～！！


舞茸天




これも私の大好きな舞茸ちゃん！

こちらも衣が軽くて、舞茸のうま味がダイレクトに伝わりますよ。

とり天

 


確か一年ぐらい前だったかな？

「うばら」さんのとり天に使用している鶏肉がもも肉から胸肉に変更されました。

とても柔らかくて、もも肉と間違いそうになりますよ。

ゴッサ柔らかいですなぁ～～！！


この日一番驚いたのは、やっぱり麺でした。




小麦粉の風味が香る麺。

細麺ですが、グィーンと伸びて、引っ張っても切れない弾力がありました。

伸び系の細麺で、

スーパーゴッサ伸びて、

スーパーゴッサ美味しいですねぇ～～！！

なんなのこの弾力は？？

マジで驚きましたよ。

 


伸び系細麺が好きな方には、超オススメのうどんですよ。



饂飩工房「うばら」
大阪市天王寺区東高津町９－１９　　　地図
営業時間　　 午前１１時～午後２時３０分ラストオーダー 
定休日 　　　 日曜日・祝　　
　　　　　　　　　　


過去の訪問　   　鍋焼きうどんとＢ定食ミニ天丼
　　　　　　　　　　  野菜天ぶっかけ（大盛）とたまごかけごはんセット 
　　　　　　　　　 　 野菜天ぶっかけの大盛＋ちくわ天
                          彩り天ぶっかけ＋えび天
                          チーズカレーうどん
                     　 　ミニ天丼定食　
　　　　　　　　　　　ひやしかけうどん　
　　　　　　　　　　　キーマカレーうどん　（貸切宴会）
　　　　　　　　　　　隠しあげうどんとミニ天丼
              　　　　　 エビ・野菜天ぶっかけうどん  （第５回　関西讃岐うどん巡礼）
　　　　　　　　　　　 彩り天ぶっかけ
　　　　                  肉ぶっかけ 
　　　　　　　　　　　  鶏卵きつねうどん
　　　　　　　　          肉ぶっかけ
　　　                      豚肉のつけ汁  　（３周年）
                             カレーうどん　　（大阪好っきゃ麺  ２０１４）
　　　　　　　　　　　   肉ぶっかけ
                             カレーつけ汁
                           　キーマカレーうどん　（２周年）
　　　　　　　　　　　　 キーマカレーうどん
　　　　　　　　　　　 　野菜天ぶっかけの大盛
　　　　　　                キーマカレーうどん 
                              鍋焼きうどん・生醤油うどん他　　  
                              えび天カレーうどん
　　　　　　　　　　　　 プレオープン

 


大阪市天王寺区にある自家製うどん「和匠」さんです。

平日の夜に、嫁さんと食べに来ましたよ。




実は、土曜日の夜に「和匠」さんに食べに行こうと、この日の前に２回チャレンジしました。

一度は、お店の前まで来たら、灯りがついてなくて・・・・（オー滝汗）

後から調べたら、お昼で麺切れ閉店でした。

もう一度は、お店に電話をしたら誰も出て来ません。

「和匠」さんのホームページで確認したら、この日もお昼で麺切れのため夜営業はなし！

土曜日の夜は、このようなことが多いみたいで、今回は平日の夜を狙ってみましたよ。

 


夜営業は、基本大将がひとりで切り盛りされています。

たまに、奥様が入られることがあるようですが、この日も大将が一人でうどんを茹でたり、天ぷらを揚げていましたよ。

「鍋焼きうどん巡礼中」の嫁さんです。

店内を眺めたら、鍋焼きうどんのメニューが何処にも見当たりません。

大将の話では、３月中旬で終了したとのこと。

２週間ぐらい遅かったようですわ～（オー滝汗）

 

鍋焼きうどんがないと分かったら、気持ちをカレーうどんにシフトです。

上記のプチカレーうどんセットを嫁さんは注文ですよ。

プチカレーセット（９５０円）




お値段以上にお得なセットの登場です。

サラダ

 


若鶏唐揚げ




以前も書いたことがありますが、とり天と唐揚げの２種類を提供しているうどん屋さんです。

関西のうどん屋さんでは、数件しかなく、とても珍しいことですよ。

でもこれが増えつつあるのも事実ですよ。

カレーうどん

 


和風ダシが全面に出たカレーうどんです。

ややクリーミーな味わいで、

ゴッサ美味しいですねぇ～～！！

温麺は、モッチリの中にも中心部に向かって、コシがありましたよ。

 


私は、少し悩んで天おろしぶっかけの定食をオーダーしました。


天おろしぶっかけ定食

 


全てのうどんに、かやくご飯付きの定食にすることが可能な「和匠」さんです。

今回もがっつりといただいちゃいますよ。

かやくご飯

 


定食にすると１００円プラスするだけで、美味しいかやくご飯を付けることが可能です。

とても貴賓のあるしっとりとした味付けで、

ゴッサ美味しいですねぇ～～！！

天おろしぶっかけ

 


どひゃ～～！！

たくさんの天ぷらが乗ってますやん！！




横から見ると、天ぷらが幾重にも重なっていますよ。

 


盛り付けがきれいなのもいいですよねぇ～～！！

カボチャ天

 

いつもなら、茄子天にスポットを当てて、ご紹介していますが、今回はカボチャの天ぷらです。

だって、最初の写真には隠れて写ってないのでねぇ～！（笑）

とても甘いカボチャ天で、その甘味がダイレクトに伝わってきます。

海老天




海老フライのような衣を身にまとった海老ちゃんです。

サクサクの衣で、その食感もいいですねぇ～～

 


冷水で、キンキンに冷やされたうどんです。

硬く絞まらず、中心部に向かって、コシを感じる麺。

噛むと押し返して来る弾力も心地よくて、

超ゴッサ美味しいですねぇ～～！！




大根おろしが大量に入っていて、とても食べやすいうどんでした。

これは、私が大根おろし好きだから、そう思うのかな？？

私も嫁さんも大満足の夕食になりましたよ。





自家製うどん「和匠」
大阪市天王寺区北河掘町２－１０　　　地図
営業時間　　　午前１１時３０分～午後３時　（ＬＯ２時３０分）
　　　　　　　　　午後６時～午後９時　（ＬＯ８時３０分）
定休日　　　　 日曜日



過去の訪問　　     とり天定食
                            カツ丼セット
                        　  冷かけ（大盛）の天盛り定食
                            天ぷらうどん定食
　　　　　　　　　　　　冷かけ他　（夜訪問）　
　　　　　　　　　　　　肉カレーうどん　
　　　　　　　　　　　　ひやひやのちく玉天セット

近鉄「大阪上本町」駅近くにオープンしたうどんとおでんの酒処「つるん、」さんへ食べに行きました。

店名は、「つるん」ではなく「つるん、」さんなので、間違いないようにね。

つるんのあとに「、」が付いています。

お店に到着すると・・・・


 


うどん屋さんとは思えないオシャレな外観ですよ。




外にあった「あきない中」の照明も高級店のような雰囲気がありますねぇ～

今回は、５人のメンバーで予約しての訪問です。

 


土曜日の夜とはいえ、店内は満席に近い状態です。

２０１７年７月オープンのお店で、まだ１年半ですがすでに地元の方に愛されているようですなぁ～




まずは、ビールで乾杯です。

 

店名にもあるとおり、おでんに拘ったお店です。

おでんのネタも豊富で、タコがあるところは関西風なんでしょうか？

でも、メニュー表には「黒おでん」って書いてありますなぁ～～


おでん

 


大根と厚揚げ、そしてタコをお願いしました。

メニュー表のとおり真っ黒なおでんです。




醤油辛いと思ったら、意外とアッサリです。

よ～味がシュンでいて、

ゴッサ美味しいですねぇ～～！！

 

大きくて、深いおでん鍋でじっくりと煮込まれていて、お店の看板メニューですよ。


あて盛




どんな物が出て来るのか？分からずに注文しましたが、ゴッサ豪華ですやん！

５人なので、適当に盛っていただきましたが、それにしても種類が豊富ですよ。

しらすおろし




ホタルイカ酢味噌

 




ローストビーフ

 




丹波地鶏胸肉よだれ鶏

 




いりこ醤油炒め

 




むかご塩ゆで

 



自家製からすみ


 


どれも手が込んだ酒の肴で、ゴッサウマ～い！！

 


この日の酒の肴メニューです。

ほんまに種類が豊富で、なにをいただくか？迷ってしまいます。

旬野天ぷら５種盛

 


ふきのとう、菜の花、タラの芽、つぼみ菜、こごみの５種類です。

が、どれがどれだだか分かりません！（オー滝汗）

本まぐろ造り

 


トロのような脂の乗った本まぐろで、

ゴッサ美味しいですねぇ～～！！

出汁巻き卵

 

フワっとした焼き上がりで、お出汁のうま味が口の中に広がっていきます。

魔王ロック

 


プレミアム焼酎の「魔王」をロックでいただきます。

 

富乃宝山・吉兆宝山が５００円で、魔王が５５０円！

このお値段差なら迷わず魔王ですよね、

ロックにしたら、コップになみなみと注がれて登場です。

「きゃ～～！うれし～い！」（ケロ姐さん談）

 


焼酎だけでなく、日本酒の種類がゴッサ豊富ですやん！

「きゃ～！日本酒が多くてうれし～い！」（酒豪女子さま談）

うどんのメニュー表です。

  

カレーうどんと味噌煮込みうどんがイチオシメニューなんでしょうか？

文字が大きくて、種類も豊富ですよ。

それにしても、味噌煮込みうどんを提供しているうどん屋さんって、関西では珍しいですよね。

２月の限定メニューです。

もう３月も中旬で、まったく参考になりませんなぁ～（大汗）


 


寒い冬ですから、鍋うどんを提供！

カルボナーラうどんに明太豆乳クリームうどんと、女性受けするメニューも造っていますね。

今回は、５人のメンバーですが、かなり酒の肴をいただいたので、３杯のうどんを注文してシェアしていただくことにました。

最初にお願いしたのは、親子味噌煮込みうどんです。

親子味噌煮込み

 

固形燃料のコンロに火が付いた状態で運ばれてきましたよ。

ゴッサ珍しいですねぇ～～！！

 

もちろんグツグツと煮えたっています。

アツアツなので、猫舌の方はご注意くださいね。

 

 


八丁味噌ベースで、やや甘めのお出汁です。

名古屋風で、お味噌のコクとうま味が広がって

ゴッサ美味しいですねぇ～～！

 


煮込まれていてもモッチリ感があって、これは美味いやん！！

カツカレーうどん

 


２杯目も名物のカレーうどんをお願いすることにして、今回はカツカレーうどんをチョイスです。

カレーのコクのあるルウ系のお出汁で、

ゴッサ美味しいですねぇ～～！！

さすがは、イチオシメニューだけである美味しさですよ。


ざるうどん（大）

 

最後は、シンプルなうどんで麺を味わうことにしました。

伸びと硬めのコシのある剛麺です。

 


噛むと押し返して来る弾力が心地よくて、

ゴッサ美味しいですねぇ～～！！

新店とは思えない実力のうどん屋さんですよ。

 

こちらの大将は、独学でうどんのことを勉強されたそうです。

麺棒で伸ばして、スライド式の包丁で切るスタイルのようですねぇ～～！

 

実は、お店に入った時に気づいたことがあります。

こちらのうどん屋の大将は、某うどん屋さんに居られた方ですよねぇ～～！！

 


そのうどん屋さんに居たのは、短期間でうどんを修行したとは言えないとのこと。

その短期間でも、食べに行った私のことを覚えていただいてましたわ～（オー滝汗）

その大将は、こちらです。

 

大将のことが分かるあなたは、超うどん通ですよ。

今回初めてお話をすることができましたが、とても真面目な大将です。

うどんも酒の肴も美味しいし、また食べに行きたいうどん屋さんですよ。

 


お店の場所は、饂飩工房「うばら」さんのすぐ近くです。

「うばら」さんはお昼のみ営業で、「つるん、」さんは夜のみ営業。

この界隈にお住みの方がうらやましいですなぁ～

お店を出て、地下鉄の駅に向かっていると・・・・・

 

「うばら」の大将と遭遇ですよ。

「つるん、」さんに来る途中に、「うばら」さんの前を通ったら、仕込み中なのか？店内に灯りが付いていました。

新米パパさん！　可愛いお子さんのために、早く帰って差し上げてねぇ～～！

でも、自転車ですから、スピード出したらあかんよ！！（笑）




うどんとおでんの酒処「つるん、」
大阪市天王寺区東高津町３－１３　 　地図
営業時間　　　午後５時～午後１１時　（ＬＯ１０時）
定休日　　　　 水曜日








 











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大阪市天王寺区にある自家製うどん「和匠」さんです。

この日は、午前中天王寺方面に出張があったもので、昼食を食べに来ましたよ。




お昼の１２時半！

店内は満席でも、ちょうど食べ終わって帰られるお客さんが居て、入れ替わるように入店したためすぐに座ることができましたよ。




寒い日だったので、カレーうどんですかねぇ？？

このプチカレーうどんのセットは、１玉分の大盛にも変更が可能ですよ。

 


せっかくお昼に食べに来てるので、ランチメニューからお願いいたしましょう。

 


悩み症の私は、カレーうどんとかなり悩んで、とり天定食をチョイスです。


とり天定食

 


実は、唐揚げ定食にするか？も悩みましたよ。

「和匠」さんは、とり天と唐揚げの２種類を提供している数少ないうどん屋さんです。

他には、伊丹の「千舟屋」さんんがすぐに思い出しますよね。

かやくご飯

 


とても貴賓のある味付けで、癖になる味。

具材の味も浸みだしていて、

ゴッサ美味しいですねぇ～～！！




「饂飩の四國」で修行を積まれた大将で、そのお店から独立したうどん屋さんって、かやくご飯が美味しいお店が多いと思います。

もちろん「和匠」さんのその一軒ですよ。


とり天




この定食には、とり天が３個付いて来ました。

とり天は、胸肉を使用。

でもとても柔らかくて、美味しいですねぇ～

ちなみに、唐揚げはモモ肉で味付けも違うため、まったく違った味が楽しめますよ。


冷かけ

 


寒い冬なのに、冷かけをお願いしました。

だって、「和匠」さんの冷かけが大好きなんですよねぇ～～！！


 


イリコ風味がガツンと出たひやかけ出汁！

醤油とのバランスもよく、えぐみ・苦味などはまったくなくて、

超ゴッサ美味しいですねぇ～～！！

 


冷水で、キュッと締められた麺。

硬すぎず、もっちりとしたの中に中心部にむかってしっかりとしたコシがあって、

超ゴッサ美味しいですねぇ～～！！

最初見た時は、麺が少なく感じましたが、器が深くてたくさんの美味しい麺が入っていました。

スーパーゴッサうれしいですなぁ～～！（笑）


ふと、店内を見渡すと・・・・・

 


夜および期間限定で、鍋焼きうどんが始まっていましたよ。

これは、鍋焼きうどん好きの嫁さんに伝えなければ・・・（笑）


 


すべてがゴッサ美味しくて、素晴らしい定食です。

お昼には、最高の定食ですよ。




自家製うどん「和匠」
大阪市天王寺区北河掘町２－１０　　　地図
営業時間　　　午前１１時３０分～午後３時　（ＬＯ２時３０分）
　　　　　　　　　午後６時～午後９時　（ＬＯ８時３０分）
定休日　　　　 日曜日



過去の訪問　　     カツ丼セット
                        　  冷かけ（大盛）の天盛り定食
                            天ぷらうどん定食
　　　　　　　　　　　　冷かけ他　（夜訪問）　
　　　　　　　　　　　　肉カレーうどん　
　　　　　　　　　　　　ひやひやのちく玉天セット

 


近鉄上本町駅近くにある饂飩工房「うばら」さんへ食べに行きました。

開店の１０分前に到着すると・・・・・




すでに５人ほどのお待ちの方がいらっしゃいますよ。

人気店ですから、お時間があればオープン前から列ぶほうがいいと思いますねぇ～～




開店と同時のお店に入りましたが、お店の奥のカウンター席へと案内されましたよ。

大将とお話もしたかったので、手前のカウンター席の方がよかったなぁ～

って、今回は嫁さんと食べに来たので、気を使っていただいた感じですよ。

嫁さんと一緒ということは、「鍋焼きうどん巡礼」ですよ。


 


「うばら」さんは、一年中鍋焼きうどんを提供しています。

また、一年中ざるうどんをいただけるのも特徴的ですよね。


鍋焼きうどん




この日は、とても寒いこともあり、他のお客さまで鍋焼きうどんを注文されている方もいらっしゃいました。

とてもやさしくて、うま味タップリのお出汁。

超ゴッサ美味しいですねぇ～～！！




具材は、エノキ・舞茸・お揚げ・鶏肉・卵が入っていて、大きな海老天も乗っかっていました。

煮込まれた麺は、モッチリ感があって

ゴッサ美味しいですねぇ～～！！

 


私は、少し悩んでミニ天丼定食を注文しました。

壁メニューでＢ定食ミニ天丼って書いてあるものです。


Ｂ定食　ミニ天丼

 


この定食は、ミニえび天丼とうどんが付いたセットです。

うどんについては、わかめうどん・ぶっかけうどん・生しょうゆうどんの３種類から選択が可能となっています。

私は、ぶっかけうどんをお願いしました。

ミニえび天丼

 


揚げ立てサクサクの天ぷらに、丼つゆがかかって、しっとりとなっていました。

茄子天

 


茄子天が入っているだけで、高ポイントですよねぇ～（笑）

えび天




大きなエビちゃんで、うま味もタップリ！

ゴッサご飯がすすみますなぁ～！

ぶっかけうどんの冷（大盛）

  


うどんの大盛無料の「うばら」さんです。

もちろんこの定食でも大盛無料ですよ。

ゴッササービス満点！（笑）

 


この日の麺は、いつもより伸びる感じです。

また小麦粉の風味が漂っていて、

超ゴッサ美味しいですねぇ～～！！




醤油感が少なく、鰹節の風味が漂うスッキリとしたぶっかけ出汁。

そのままも飲める感じで、うどんの乗りもいいですねぇ～


伸びる系の細麺で、これが好みの方にはいいと思いますよ。


美味しい鍋焼きうどんで、嫁さんもニッコリ！

行列ができるのも頷けるお店ですねぇ～

また食べに行きたいわ～～

 





饂飩工房「うばら」
大阪市天王寺区東高津町９－１９　　　地図
営業時間　　 午前１１時～午後２時３０分ラストオーダー 
定休日 　　　 日曜日・祝　　
　　　　　　　　　　


過去の訪問　     野菜天ぶっかけ（大盛）とたまごかけごはんセット 
　　　　　　　　　 　 野菜天ぶっかけの大盛＋ちくわ天
                          彩り天ぶっかけ＋えび天
                          チーズカレーうどん
                     　 　ミニ天丼定食　
　　　　　　　　　　　ひやしかけうどん　
　　　　　　　　　　　キーマカレーうどん　（貸切宴会）
　　　　　　　　　　　隠しあげうどんとミニ天丼
              　　　　　 エビ・野菜天ぶっかけうどん  （第５回　関西讃岐うどん巡礼）
　　　　　　　　　　　 彩り天ぶっかけ
　　　　                  肉ぶっかけ 
　　　　　　　　　　　  鶏卵きつねうどん
　　　　　　　　          肉ぶっかけ
　　　                      豚肉のつけ汁  　（３周年）
                             カレーうどん　　（大阪好っきゃ麺  ２０１４）
　　　　　　　　　　　   肉ぶっかけ
                             カレーつけ汁
                           　キーマカレーうどん　（２周年）
　　　　　　　　　　　　 キーマカレーうどん
　　　　　　　　　　　 　野菜天ぶっかけの大盛
　　　　　　                キーマカレーうどん 
                              鍋焼きうどん・生醤油うどん他　　  
                              えび天カレーうどん
　　　　　　　　　　　　 プレオープン