TKUのチャンポンうどん

久しぶりの極楽うどん「TKU」ネタです。（笑）

ブログにはあげていませんが、チョコと訪問は重ねております。

 


３月１１日までのスペシャルメニューは、ガーリックチャンポンうどん。

私の尊敬するうっし～先生の考案と聞いていたので、食べに行かなければなりません。
うっし～先生とは、ダンディーなこんな方です。

 


ちょっと誉めすぎたかなぁ～　（笑）
この日も偶々お店でお会いすることが出来ました。

メニューにも書いてあるとおり、キャベツ・キクラゲ・人参・竹の子・イカ・エビ・うずら・マンガリッツァの豚肉と具だくさん。

ここでも、マンガリッツァ豚を使っていて、豪華ですねぇ～

勿論直ぐにうどんを食べるわけではなく、こんなアテを頂きながらビール・焼酎を楽しみました。

とりもも湯引きポンズ　　　　　　　　　　　　　　タコ天　 

　 






遅くなりましたが、ガーリックチャンポンうどんをご紹介いたしましょう

 

見た目は、何処にでもありそうなチャンポン風です。

お出汁を頂くと、表面にガーリックオイルを垂らしてあるので、ほんのりとガーリックの風味を味わうことが出来ました。

 

うどんのお出汁から作っているようで、ややマイルドではありますが、しっかりとチャンポンとして味もまとまっています。

ガーリックオイルがかなりのポイントになっていますが、苦手な方は、ガーリックオイル抜きの注文も出来るそうですよ。

あんかけになっているので、お出汁は最後まで熱々。
良いですなぁ～

 

うどんは温かくてもモッチモチの弾力とコシも兼ね備えています。
温でもしっかりとコシが楽しめるのは、TKUのうどんと特徴と言えますね～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　はまぐりの酒蒸し

　


胡椒・酢・ガーリックチップです。

途中で、胡椒を振りかけるとお出汁がグッと引き締まって、ラーメン風のお出汁に変化。



翌日仕事がお休みなので、豪快にガーリックチップを投入してみました。
香ばしいニンニクの風味が倍増で、美味しくなりますなぁ～

これは、メチャメチャ美味いでぇ～～！！

ゴッサ美味いの一歩手前です。（笑）


最後にお酢を垂らしましたが、「かけ過ぎよ！」とうっし～先生のお言葉が飛んで来ました。
おしゃるとおり、かけ過ぎたようで、私の苦手な酸っぱいお出汁に・・・・　

皆さんも、お酢のかけ過ぎには注意しましょう。

２週間に一品のスペシャルメニューの考案にかなり苦労されているようです。


ガーリックチャンポンうどんの試作段階は、こんな物でした。

 

違いを解って頂けるでしょうか？

先ずは、人参の幅はうっし～先生のご指示で厚くなり、トッピングのおネギも変わっています。
見た目を重視しての改良です。

その後イカもげそに変わったり、エビも美味しい物に変えています。


スペシャル期間中でも、改良を重ねて行きますので、後半が狙い目かも知れません。

でも前回のカニうどんが美味しくて４回も食べた方が居てますし、前半から売れ行きの良い商品もあるそうです。

　　





メチャメチャ美味いガーリックチャンポンうどん。























いかがですか。　　（たかたかkyoさん風で・・） 　（爆）





極楽うどん　「TKU」 　
大阪市東成区東小橋１－１－４　　地図
営業時間　　午前１１時３０分～午後２時３０分
　　　　　　　　午後６時～午後１０時
　　　　　　　 
定休日　　　月曜日（祝日の場合は翌日）  





お店のホームページ　http://www.gokuraku-udon.com/　



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