丸福醤油 ＠ 観音寺市

 

気ままな讃岐うどん一人旅の醤油醸造所シリーズ第４弾です。

観音寺市の「丸福醤油」さんにやって来ました。

車の中は、既に醤油だらけですが、まだまだ買いまっせ。（笑）

 

この醤油醸造所の前には、大きな駐車場と樽に「丸福醤油」と書いた上の写真の看板がありました。

  

道路を隔てたところが醤油醸造所になっています。
車を停めて、そちらへと向かいました。

 

矢印の方向が売店ですか？
どう見ても売店らしきところはありませんが・・・（オー汗）

矢印の方向は、工場か倉庫っと言った雰囲気です。

 

奥に進むと事務所らしきところがあり、中に入っても誰も居ません。

工場の奥の方へ声をかけると、社長らしき男性が現れました。

醤油を大阪から買いに来たことや、香川県のうどんと醤油に興味があることをお話すると、醤油について色々なことを教えていただきましたよ。

 

 

「丸福醤油」さんの醤油はこちらです。

お～～！！ダシ醤油がありますやん！

これだけでテンションが上がってしまいます。（笑）

ここでダシ醤油について社長さんに伺った話では、商品の成分表を見てアミノ酸等と書いてあるが、そこに注目して欲しいとのこと。

殆どの醤油には、このアミノ酸等と表示していますが、俗に言う「うま味調味料」も含まれているらしいですね。

こちらの醤油は、天然の昆布などから旨味を抽出。
１００％では無いと思いますが、材料にはお金がかかっていると話されていましたよ。

 

濃口・薄口の醤油も勿論販売です。

そして、インターネットで調べて買いに来た話をすると、ここも４～５年前からインターネットのホームページを立ち上げて、ネット販売も開始されました。

しかし、そんな醤油蔵は極一部だそうで、

 

「この近くには７軒ぐらいの醤油蔵があるよ！」って言われて唖然となりましたよ。（マジオー汗）

自分では、醤油醸造所は香川県で多くても１０軒ぐらいと思っていたからね。

でも後から調べると、小豆島だけで２５軒ぐらいで、それ以外の香川県で２５軒ぐらいあり、合計５０軒ぐらい・・・

多すぎじゃ～～！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


今回は、ダシ醤油の「味自慢」とぽん酢しょうゆを購入しました。

まだまだ、醤油を求めた旅がつづきそうですなぁ～

 



「丸福醤油」
香川県観音寺市大野原町福田原９７　　地図


お店のホームページ　　

追記

この醤油を使った感想です。

「味自慢」は、色は薄いものの抜群のダシ感。
かなり、鰹節などのダシが強いが、塩辛さも適度でバランスの良いダシ醤油である。

鎌田のダシ醤油にかなり近い味わいである。

「ポン酢しょうゆ」
柚子の香りがして、風味の良いポン酢である。
しかし、やや酸っぱさが際立っているようにも思える。

酸っぱい系が苦手な私には、刺激が強いポン酢であるが、酸っぱいのが好みならオススメですよ。