釜あげうどん 太郎 ＠ 茨木市

 


茨木市にある釜あげうどん「太郎」さんに食べに行きました。

実は、２年近く宿題になっていたうどん屋さんで、ようやく訪問することが出来ましたよ。

毎年開催される「新麺会」で、このお店の大将とご挨拶を交わしています。

直ぐに食べに行く予定が、こんなに遅くなってしまいました。




実は、一度食べに来ましたが、定休日の日曜日に訪問。

ちゃんと調べて来るべきでした。

今回は、土曜日の訪問。

お店の前に５～６台の駐車スペースはありますが、こちらの商店街共用になっているのでご注意下さいね。

お店は、確か１０軒ぐらい有ったと思いますよ。


 


釜あげうどん「太郎」さんは、Ｕ字型のカンターだけです。


珍しい造りですねぇ～


初めて食べるお店なので、やっぱり冷たい麺にしましょうかねぇ～


 


ぶっかけうどんに何かをトッピングしようと思ったけれど、肉つけ麺が人気メニューなのを思いだしましたよ。

肉つけ麺は、１．５玉も２玉も同料金になっています。

で、やっぱり２玉をオーダーですよ。（笑）


しばらくして登場の肉つけ麺２玉です。




やっぱり２玉ですから、麺は多いですね。




大将の話では、１玉で約３００グラムで、２玉ですから６００グラムになるとか！
 
そんな計算は、小学生でも出来るやろ！（笑）


何も付けずに麺だけを味わってみました。


 

小麦粉の心地良い風味が、鼻へと抜けて行きます。

少しの伸びと適度のコシがある麺で、

メチャメチャ美味しいですねぇ～～！！


 


つけ出汁は温かくて、やや甘いタイプです。

麺を潜らせると、これは美味い！！





途中で、大根おろしとおネギ・ごまの薬味を投入しました。

大根おろしがある分、ややサッパリとした口当たりになりましたよ。

 


名前が肉つけ麺ですから、お出汁の中には甘いお肉が沢山入っていました。

これは、いいですなぁ～


大将に薦められた七味を途中でお出汁の中に入れてみました。





甘いつけ出汁が、一気に引き締まって、メチャウマ～くなりましたよ。


個人的には、最後の七味入りが一番好みでしたね。




残ったつけ出汁も、ダシ割りとして美味しく完汁です。





麺がとても特長があったので、大将に伺うと他のお店よりも加水率は高めだそうです。

その理由は、こちら！


 


圧力釜を使っているので、やや加水率を高めにされているそうですよ。


茹で時間は、３分ほどですが、準備や圧力抜きに時間がかかるので、全体的には１０分は麺の茹で上がりに時間を要するらしいね。

上の写真も圧力を抜いているところですよ。


圧力釜と言えば、交野の「楽々」さんが有名ですが、また違うタイプの麺。

でも食べてみて、きっちりと麺を仕上げているのがよく解りましたよ。

 


釜あげうどん「太郎」
茨木市三島町１－８　　地図
営業時間　　平日　　 午前１１時～午後７時３０分
　　　　　　　　土曜日　午前１１時～午後５時
定休日　　   日曜日