純愛うどん なでしこ ＠ 関西ひやかけ王座決定戦 備忘録①

 


７月１日から８月３１日まで、　「第１回　関西ひやかけ王座決定戦」が行われました。 

投開票イベントパーティが行われましたが、参加していないため、結果の詳細は解りません。

色々なブログで紹介されると思いますので、検索してみて下さい。


 
さて今回はその備忘録のご紹介です。

始まった７月１日に、純愛うどん「なでしこ」さんに食べに行きましたが、ひやかけについて、当ブログでは詳しい記述をさけました。 

もうかなり時間も経ってますが、自分の備忘録として作成した物で、興味の無い方は、スルーして下さい。

失礼かと思いましたが、今回の「ひやかけ王座決定戦」でひやかけをいただいた後に、お店で細かくひやかけに付いてメモを取りました。

お店で書いた時もあり、お店を出て直ぐに記述した時もありました。


その中身からの記述が殆どで、その当時の事を若干ご紹介いたしましょう。  


 


今回は、「限定のひやかけ」から天ぷらセットを注文し、限定ひやかけだけ先に出していただきました。

「なでしこ」さんでは、「ひやかけ王座決定戦」が始まった当初は、２種類のひやかけを造っていました。

「ひやかけ王座決定戦」用が限定ひやかけで、それ以外に通常のひやかけも提供。

後半は、限定のひやかけだけの提供で、名前も普通にひやかけと呼んでいたと思います。


限定ひやかけです。

  


見ただけで、いつものひやかけと違うのが解ります。

だって、「なでしこ」さんのひやかけをかなり食べてますからねぇ！

かなり色が濃い色をしています。　ひょっとして醤油を変えてきたかな？


   


一口いただくと、イリコ風味を感じますが、ガッツリとまで行かずに、通常のひやかけよりもやや強めな印象です。

二口目は、イリコ以外に鰹節の風味とあごの上品な旨味が口の中に広がって行きます。

なるほど、こう来ましたか！！

ゴッサ美味いお出汁やでぇ～！！ 

大将の話では、 醤油については、通常は白醤油を使っていますが、今回の限定ひやかけには薄口醤油を使用。

そのため、やや色の濃い感じなんですねぇ～

あごの分量な、何回も試行錯誤したようで、イリコの苦みを抑えるために使用。

それが良い仕事をしていて、喉に引っかかることなくスルッとひやかけ出汁が飲めるんやね。

若干あごの甘味を感じますねぇ～





この日の麺は、 良く伸びるのに強めのコシのある剛麺です。

噛むと押し返して来る弾力も素晴らしくて、



超ゴッサ美味い麺やでぇ～～！！ 
 


この日は、ひやかけ出汁よりも、麺の良さが際立っていました。
 

なでしこの大将にそのことを言ったら、転けてましたわ～（笑）

麺も評価の対象なので、いいんじゃないの？

私は、お出汁だけでは無くて、麺も細かく評価をして投票しましたからね。


 


「なでしこ」さんで、偶に限定で行っているイリコガッツリのひやかけとも違うし、ひやかけ出汁は、かなり苦労されて造ったのが良く解ります。

お出汁が、もう少し冷やされていたら嬉しかったかな？





純愛うどん「なでしこ」
大阪府東大阪市足代１－１９－６　　地図 
営業時間　　　　　　　　 午前１１時３０分～午後３時 （ラストオーダー）
　　　　　　平日夜　　　　午後６時～午後９時３０分 （ラストオーダー） 
　　　　　　土・日・祝夜　午後５時３０分～午後９時３０分 （ラストオーダー）
定休日　　　　月曜日（祝日の場合は翌日）





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