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美味いもん食らうンジャー

本手打うどん 釜信 @  牛すき鍋うどん

信 1 


京阪「古川橋」駅近くの本手打うどん「釜信さんへ食べに行きました。

2016年に開催されていた「大阪好っきゃ麺」での訪問以来で、2年4ヶ月ぶりの訪問となりましたよ。

信 2


午前11時30分が開店のうどん屋さんで、この日は最初の客になりました。

女将さんが私を見るなり、「あら?大阪好っきゃ麺の感謝祭以来で、お久しぶりですね~」って言われてしまいましたよ。(オー滝汗)

信 3 


この日は、この方のブログを拝見しての訪問で、お店の女将さんに報告です。

私と違って、定期的に訪問されているし、女将さんへ言い訳もできません。(マジ汗)


信 4 


お店が開店して、次から次へとお客様がご来店です。

地元のお客様が多くて、人気も定着していますねぇ~

だって、リーズナブルなお値段設定で、メニューも豊富。

これなら飽きないですよね。

信 5 


今回も嫁さんと一緒です。

「鍋焼きうどん巡礼中」の嫁さんで、狙いは上記のメニューです。

釜信鍋焼きうどんを注文すると思ったら、 「今回は、牛すき鍋うどんにするわ!」だって。

うどん出汁の鍋焼きうどんは、たくさんのお店で提供していますが、特製醤油出汁の牛すき鍋うどんは、他のうどん屋さんでは味わえないメニュー!

そのため、今回は牛すき鍋うどんをオーダーしたようですわ~

牛すき鍋うどん

信 6


生卵が付いて運ばれて来ました。

名前のとおり、すき焼きをイメージしたうどんです。

信 7 


グツグツと煮えたぎった状態で運ばれて来ました。

具材は、はくさい・しめじ・エノキ・人参・水菜・豆腐・蒲鉾などが入っていました。

豆腐が入っているし、本当にすき焼き風ですよねぇ~

信 8 


もちろん牛肉もタップリです。

1000円の価格で、これだけ牛肉が入っていていいのでしょうか?

そんな心配も出るような牛肉の量。

量だけなく、良質でうま味のある牛肉が、醤油ベースのお出汁に煮込まれて、

ゴッサ美味しくなってますなぁ~~!!

嫁さんが一口味わった瞬間に、「この卵は、いい卵やね!美味しいわ~」って言うじゃない。

壁をよく見ると・・・・・

信 9 


卵かけごはんは、良質の卵を使っているようで、たぶん牛すき鍋うどんも同じ物なんでしょう。

信 10


私も卵を絡めていただきましたが、もっちりとした食感のうどんがすき焼き風のお出汁を引き連れてきて、

ゴッサ美味しいですねぇ~~!!

それほど甘くない味付けで、うどんとよく合っていると思いますねぇ~

信 11


私がオーダーしたうどんは、こちらです。


ロースカツカレーうどん(980円)

信 12


ご飯と温泉卵まで付いてきましたよ。


実は・・・・・

信 13


「釜信」さんでは、お昼限定で、このようなサービスがあるのよねぇ~

③の食べ方なんて、いいじゃないですかぁ~


ロースカツカレーうどん

信 14


大きなロースカツが乗っていますねぇ~

おっと!

信 15 


一切れ返すのを忘れてましたわ~(笑)

ロースカツの肉厚が分かっていただけるでしょうか?

信 16 


ドロッとしたお出汁です。

ルウの味がしっかりとしていますが、和風出汁の味も後から追いかけてきます。

超ゴッサ美味しいですねぇ~~!!

ルウ系と和風ダシ系のいいところをミックスした感じのお出汁ですよ。

信 17 


温麺は、モッチリとした中に伸びもあって、お出汁が重たいのに切れませんよ。

いい感じでお出汁も乗って、

ゴッサ美味しいですねぇ~~!!


ロースカツ

信 18


写真を見ていただけると分かるように、肉厚のあるロースカツです。

そのままいただくと、サクサクの衣に柔らかいロースカツが包まれています。

信 19 


豚肉のうま味が伝わってきて、

超ゴッサ美味しいですねぇ~~!!
 


信 21 


ご飯の上にカツを乗っけて、残ったお出汁を少々注ぎました。

信 20 


最後に温泉卵を乗っけて、まろかやなロースカツカレーとしていただきました。

最後まで美味しくいただけましたし、満足の高いロースカツカレーうどんでしたよ。

もちろん牛すき鍋うどんには、嫁さんも大喜びです。

食べたいメニューがたくさんあって、また食べに行きたいうどん屋さんですよ。



本手打うどん「釜信
門真市末広町16-15  地図
営業時間    午前11時30分~午後3時
          午後5時30分~午後9時 
定休日      日曜・祝日


過去の訪問      ピリ辛冷うどん  (大阪好っきゃ麺 2016)
               黒毛和牛肉ぶっかけ
                   黒毛和牛肉ぶっかけ
                           鶏天カレーうどん
                               黒毛和牛肉天ぶっかけ









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  1. 2019/02/27(水) 00:00:00|
  2. うどん 門真
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本格手打 もり家  @ かき揚げおろしうどん

もり 1 



2018年4回目の讃岐うどんツアーの2日目の3軒目です。

やって来たのは、高松市の本格手打「もりさんですよ。 

もり 2 

 
私達の讃岐うどんツアーでは、お店の前の道を毎回といってもいいほど通っていますが、このメンバーでの訪問は初めてになります。

最近私達の讃岐うどんツアーでは、「有名一般店を1軒は食べに行こう!」って話になっていて、今回は「もり家」さんの訪問ですよ。

もり 3


午前11時30分にお店に到着!

お昼時とあって、10人以上の外待ちができていました。

お店の外観写真は、帰りに撮ったもので、外待ちにはなっていないものの店内にお待ちの方がいらっしゃる状態です。

もり 4 


大きなかき揚げで有名な「もり家」さんです。

特上のかき揚げも登場しているようですなぁ~~

もり 5


10分ほど列んで、ようやくテーブル席へと案内されました。

列んでいる間に、同行の皆さんにかき揚げが有名なことを伝授!

もり 7


写真で見るよりも大きいことをしっかりと伝えましたよ。

もり 6 


一般店ではありますが、おでんはセルフ方式になっています。

昨晩のお酒が祟ったのか?3軒目でも皆さん大人しくうどんのみの注文ですよ。


かき揚げおろしうどん (780円)

もり 8


大きなかき揚げに驚かされましたよ。

なんか以前よりもパワーアップしている印象です。(オー滝汗)

もり 9


大きいだけでなく、この厚みですからその大きさが分かっていただけるでしょうか?

かき揚げを移動させて、うどんだけを味わってみました。

もり 10 


小麦粉の風味がただよう中太麺。

もり 11


中心部にむかって、しっかりとしたコシがあって、

超ゴッサ美味しいですねぇ~~!!


先輩が注文したうどんは、こちらです。

もり 13


ぶっかけうどんの温麺ですよ。

温麺は、冷やと違ってモッチリとした食感。

冷やの麺も美味しかったけれど、温麺もオススメやなぁ~


もり 12 


大きなかき揚げが乗ったかき揚げおろしうどんを2杯と、シンプルなぶっかけうどんを2杯。

4人でこれだけを注文して、かき揚げを半分にシェアしていただきました。

もり 14


それでもこれだけの量ですから、すごいですよね。

ぶっかけ出汁を一口そのまま味わってみましたが、イリコの味が強めです。

いや~!これだけイリコの味が前面に出たぶっかけ出汁も香川では珍しいかな??

大きなエビの入ったかき揚げで、芋・玉ねぎなどの野菜もサクサク!

やっぱりこれは名物の逸品ですよね。


もり 15 




本格手打「もり
香川県高松市香川町川内原1575-1  地図
営業時間   午前10時30分~午後10時  
定休日     木曜日・金曜日  (祝日の場合は営業)   


過去の訪問        冷かけ
              肉ぶっかけ(冷)











  1. 2019/02/25(月) 00:00:00|
  2. うどん 香川県 高松市
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饂飩工房 うばら @ 鍋焼きうどん

うば 1 


近鉄上本町駅近くにある饂飩工房「うばらさんへ食べに行きました。

開店の10分前に到着すると・・・・・

うば 2


すでに5人ほどのお待ちの方がいらっしゃいますよ。

人気店ですから、お時間があればオープン前から列ぶほうがいいと思いますねぇ~~

うば 4


開店と同時のお店に入りましたが、お店の奥のカウンター席へと案内されましたよ。

大将とお話もしたかったので、手前のカウンター席の方がよかったなぁ~

って、今回は嫁さんと食べに来たので、気を使っていただいた感じですよ。

嫁さんと一緒ということは、「鍋焼きうどん巡礼」ですよ。


うば 7 


「うばら」さんは、一年中鍋焼きうどんを提供しています。

また、一年中ざるうどんをいただけるのも特徴的ですよね。


鍋焼きうどん

うば 5


この日は、とても寒いこともあり、他のお客さまで鍋焼きうどんを注文されている方もいらっしゃいました。

とてもやさしくて、うま味タップリのお出汁。

超ゴッサ美味しいですねぇ~~!!

うば 6


具材は、エノキ・舞茸・お揚げ・鶏肉・卵が入っていて、大きな海老天も乗っかっていました。

煮込まれた麺は、モッチリ感があって

ゴッサ美味しいですねぇ~~!!

うば 8 


私は、少し悩んでミニ天丼定食を注文しました。

壁メニューでB定食ミニ天丼って書いてあるものです。


B定食 ミニ天丼

うば 9 


この定食は、ミニえび天丼とうどんが付いたセットです。

うどんについては、わかめうどん・ぶっかけうどん・生しょうゆうどんの3種類から選択が可能となっています。

私は、ぶっかけうどんをお願いしました。

ミニえび天丼

うば 10 


揚げ立てサクサクの天ぷらに、丼つゆがかかって、しっとりとなっていました。

茄子天

うば 11 


茄子天が入っているだけで、高ポイントですよねぇ~(笑)

えび天

うば 12


大きなエビちゃんで、うま味もタップリ!

ゴッサご飯がすすみますなぁ~!

ぶっかけうどんの冷(大盛)

うば 13  


うどんの大盛無料の「うばら」さんです。

もちろんこの定食でも大盛無料ですよ。

ゴッササービス満点!(笑)

うば 14 


この日の麺は、いつもより伸びる感じです。

また小麦粉の風味が漂っていて、

超ゴッサ美味しいですねぇ~~!!

うば 15


醤油感が少なく、鰹節の風味が漂うスッキリとしたぶっかけ出汁。

そのままも飲める感じで、うどんの乗りもいいですねぇ~


伸びる系の細麺で、これが好みの方にはいいと思いますよ。


美味しい鍋焼きうどんで、嫁さんもニッコリ!

行列ができるのも頷けるお店ですねぇ~

また食べに行きたいわ~~

うば 16 





饂飩工房「うばら
大阪市天王寺区東高津町9-19   地図
営業時間   午前11時~午後2時30分ラストオーダー 
定休日     日曜日・祝  
          


過去の訪問      野菜天ぶっかけ(大盛)とたまごかけごはんセット 
            
野菜天ぶっかけの大盛+ちくわ天
                          彩り天ぶっかけ+えび天
                          チーズカレーうどん
                        ミニ天丼定食 
           
ひやしかけうどん 
           
キーマカレーうどん (貸切宴会)
           
隠しあげうどんとミニ天丼
                    エビ・野菜天ぶっかけうどん  (第5回 関西讃岐うどん巡礼)
            彩り天ぶっかけ
                      肉ぶっかけ 
             鶏卵きつねうどん
                  肉ぶっかけ
                         豚肉のつけ汁   (3周年)
                             カレーうどん  (大阪好っきゃ麺  2014)
              
肉ぶっかけ
                             カレーつけ汁
                            
キーマカレーうどん (2周年)
            
キーマカレーうどん
             
野菜天ぶっかけの大盛
                     
キーマカレーうどん 
                             
鍋焼きうどん・生醤油うどん他    
                             
えび天カレーうどん
            
プレオープン













  1. 2019/02/23(土) 00:00:00|
  2. うばら
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なかむら @ 今回は、かけそのまま

なか 1 


2018年4回目の讃岐うどんツアーの二日目の2軒目です。

丸亀市の「よしや」さんを後にして、同じく丸亀市飯山町(はんざんちょう)にあるなかむらさんに向かいました。

午前9時半ごろにお店に到着すると・・・・・

なか 2 

ラッキーなことに、誰も並んでいませんよ。

行列店で、列ぶ覚悟だったため少し拍子抜けですわ~


なか 3


注文するものを決めて、お店の中へと入って行きました。

なか 4 


朝の早い時間帯ですが、天ぷら類は揃っていますねぇ~~

なか 5


先輩達は、釜玉を注文して、好きな天ぷらを取っていましたよ。

なか 6


私は、冷たい麺をいただいて、お会計です。

今回は、天ぷら類はパスですねぇ~~

まだまだ次のお店が控えているのと、昨晩飲み過ぎて、やや二日酔いぎみの胃袋ちゃん!

胃袋をいたわりましょう!

って、うどんを食べ過ぎたら同じですよね。(オー汗)

なか 11  


うどんの入った器を持って、隣の棟へと進んでいきます。

ここで、温かいお出汁を入れましょう!!

なか 7


温かいかけ出汁も冷たいかけ出汁を入れるのもセルフになっています。

なか 8 


なか 9


冷たい麺に温かいお出汁を注ぎ入れました。

いわゆるかけそのままでいただきます。

隣の薬味コーナーで、おネギ・天かすと生姜を少々!!


かけそのまま


なか 12 


お出汁は、フワッとイリコ風味が香ります。

なか 13 


とても飲みやすく、スッキリとしてまとまりのある洗練されたお出汁。

ゴッサ美味しいですねぇ~~!!


なか 14


麺は、かなり細いタイプです。

ひやあつにしたのに、強いコシを感じず軟体系の細麺。

とても食べやすくて、

ゴッサ美味しいですねぇ~~!!

なか 10


お客さまの少ない時間帯で、まったりと時間が流れていく、のどかな雰囲気。

「なかむら」の軟体系細麺は、こんな雰囲気でいただくと、より美味しく感じますねぇ~

では、次のお店に向かいましょう!


なか 15 




なかむら
香川県丸亀市飯山町西坂元1373-3  地図
営業時間   午前9時~午後2時 (麺切れ次第終了)
定休日     火曜日


過去の訪問          ひやかけ
                釜玉うどん
                 かけうどん小(釜抜き麺)
                                   ひやかけ
                ひやかけちく天入り












  1. 2019/02/22(金) 00:00:00|
  2. うどん 香川県 丸亀市
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讃岐手打うどん 釜ひろ @ 鍋焼きうどん

ひろ 1 


JR阪和線「鶴ヶ丘」駅前にある讃岐手打うどん「釜ひろに食べに行きました。

はい!鍋焼きうどん巡礼でやって来ましたよ。

ひろ 2 


「鍋焼きうどん巡礼」を最近行っていて、うどん好き仲間さんに「釜ひろ」さんにもあるって聞いての訪問です。

この日は、11時開店と同時にお店の中に入っていきました。

ひろ 3 


ひろ 5 


いろいろと新メニューも登場していました。

さて、鍋焼きうどん巡礼は、私が食べるのではなく、嫁さんがいただきます。

「釜ひろ」さんの鍋焼きうどんは、11月~3月までの冬季限定メニューになっていて、メニュー表に載っているため、提供しているお店とすぐに分かります。

鍋焼きうどん

ひろ 6


鉄のお鍋に入った鍋焼きうどんで、グツグツと煮えたぎった状態で運ばれて来ました。

写真を見ていただくとお分かりと思いますが、とても具だくさんの鍋焼きうどんです。

具材は、わかめ・春菊・薄揚げ・玉子・鶏肉・つくね団子・エノキ・牛肉・揚げ餅・蒲鉾、そして海老天が1個と

食べ応えもありますねぇ~

ゴッサ贅沢ですなぁ~

ひろ 7 

温の麺は、モッチモチ!

お出汁は、シンプルに鰹節の風味の関西出汁で、

ゴッサ美味しいですねぇ~~!!

本当に美味しいわ~

ひろ 8  


私がオーダーしたのは、天ぷらぶっかけ定食です。

天ぷらぶっかけ定食

ひろ 9 


天ぷらぶっかけにかやくご飯が付いた定食です。

ひろ 10


やや甘めの味付けのかやくご飯です。

ひろ 11 


鶏肉やシメジなのでの具材の味も浸みだしていて、

ゴッサ美味しいですねぇ~~!!


天ぷらぶっかけ

ひろ 12 


こちらも具だくさんのぶっかけうどんです。

横からの写真です。

ひろ 13 


反対側からもパチリ!

ひろ 14


カボチャ天・舞茸天、ししとう天と具だくさんですよ。

それだけではありません!

海老天が2匹

ひろ 16 


ひろ 17


サクサクでうま味もありました。

舞茸天


ひろ 15


これもうま味がダイレクトに伝わってきて、

ゴッサ美味しいですねぇ~~!!

ひろ 18


麺は、細めで伸びのあるタイプです。

噛むと押し返して来る弾力もあって、

ゴッサ美味しいですねぇ~~!!

ひろ 20 


麺に少し斑点があるので、お分かりと思いますが、全粒粉をブレンドしてあって、うま味も広がります。

ひろ 19 


ぶっかけ出汁は色が薄く、やや甘めのスッキリとしたタイプです。

そのままでも飲めて、麺との絡みもいい感じですよ。

久しぶりに味わう「釜ひろ」さんのうどんでしたが、最後まで美味しくいただけました。

冬の名物の鍋焼きうどんオススメですよ。



讃岐手打うどん「釜ひろ
大阪市東住吉区山坂5-2-27  地図 
営業時間    午前11時~午後2時30分
          午後5時~午後8時30分 (LO8時)
定休日    火曜日・第3月曜日  

過去の訪問      山菜とろろぶっかけ
                          天ぷらぶっかけ定食

                           ちく天生醤油うどんの大盛り(2玉)と穴子天
            カレーうどん
             ぶっかけうどん













  1. 2019/02/20(水) 00:00:00|
  2. うどん 住吉区
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純手打うどん よしや  @  しっぽくうどん

よしや 1 


2018年4回目の讃岐うどんツアーも2日目に入りました。

2日目の朝に向かったのは、丸亀市の純手打うどん「よしやさんです。

2月も後半になっているのに、2018年の記事ですわ~(オー滝汗)

よしや 2


毎回のことになり、2日目の朝は純手打うどん「よしや」さんからスタートをすると暗黙の了解になっています。

腹ペコ状態の面々ですから、お店の中に入るのもお早いですねぇ~(笑)

今日も店内は、ほぼ満席に近い状態です。

いつ来ても、よ~流行っていますなぁ~


よしや 3 


皆さん食べるメニューを決めているようで、早くもうどんを注文してますよ。

私は、今回こちらをお願いしました。

よしや 4 


季節メニューのしっぽくうどんをオーダーして、天ぷらコーナーを物色しました。

よしや 5 


濃厚磯辺揚げのちくわ天がオススメと表示されています。

確かに、これだけ表面に青のりが付いた磯辺揚げを見たことがありませんよね。

よしや 6 


私の大好きなチーズメンチカツがありますやん!

よしや 7 


よしや 8 


大きなゲソ天もスタンバイ!

ゲソ天好きの先輩は、さっそくお皿に取っていましたよ。


今回は、チーズメンチカツを取って、お会計です。


しっぽくうどん+チーズメンチカツ

よしや 9 


チーズメンチカツ
プレミアムえびカツとかなり悩んで、今回は前者を選択です。


よしや 10 


揚げ立てではないチーズメンチカツ。

個人的には、これは冷めてからの方が好きなんですよ。

よしや 11


少しとろけたチーズをミンチ肉が包んでいます。

チーズの風味があって、

ゴッサ美味しいですねぇ~~!!

やっぱりこれは、大好きな味ですなぁ~


しっぽくうどん(ひやあつ)

よしや 12


本来は、温の麺の温かいお出汁。

ひやあつも可能とお聞きして、今回はそれをお願いしました。

よしや 14


具材は、人参・大根・椎茸・コンニャク・蒲鉾・鶏肉などが入っていました。

それぞれの具材のうま味がお出汁に浸みだしています。

ゴッサ美味しいですねぇ~~!!


よしや 13


ひやあつでお願いしたので、モッチリ感もありながらも、しっかりとしたコシを感じます。

弾力があって、

超ゴッサ美味しいですねぇ~~!!


具材もシンプルな味付けで、お出汁の邪魔をしていません。

朝からほっこりとする美味しい一杯をいただきましたよ。


よしや 15




純手打うどん「しや
香川県丸亀市飯野町東二343-1  
地図
営業時間   午前7時~午後3時
定休日     火曜日


過去の訪問    
すだちひやひや 
                
炙っていいとも!
                          
ひやひや
            
讃岐もち豚のつけ豚(冷)
                           
ひやかけとお揚げ
                           
すだちひやひやとプレミアムえびカツ
               
ひやひやとチーズメンチカツ 
            
ひやひや
                           
すだちひやひや 
                            
讃岐もち豚とスダチ醤油のうどん
             
ひやひや
                
すだちひやひや
                   
ひやひや
                         
ひやあつ・ひやひや・あつひや・あつあつ食べ比べ
             
ひやあつ
            
ひやあつ

               
ひやひや
                          
ひやあつ
                         
ひやひや
                             
ぶっかけうどんと牛すじコロッケ
                         
すだちひやひや 
                              
 ひやあつ
                  
ひやひやと牛すじコロッケ
                           
かま玉・ひやかけと牛すじコロッケ
                             
ひやかけと牛すじコロッケ 
                                
ひやひやと牛すじのおでん  
                                
釜揚げうどんとひやひや  
                                
ひやひやとひやあつ  
                               
ひやひや  
                               
ひやひや祭り (9.2夜よしや) 
                 
ひやひやと牛すじおでん 
                  
ひやひやと手作りうどんたまごコロッケ
                 
サラダバーうどん  (夜よしや)
                 
ひやひやと牛すじコロッケ    
              
ひやひやと牛すじコロッケ
              
ひやひやと鶏天
              
ひやひやとおでん(牛スジ・大根)
              
ひやひやと牛すじコロッケ
              
ひやひや
              
ひやひやとひやひや
              
ひやひや 

















  1. 2019/02/19(火) 00:00:01|
  2. うどん 香川県 丸亀市
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  4. | コメント:2

うどん屋 ろっか @ かき揚げうどん

ろっか 1 


枚方市の関西外国語大学前にあるうどん屋「ろっかさんです。

この日も、日曜日のお昼に嫁さんと車でやって来ましたよ。

ろっか 2


オープンの5分前に到着です。

この日の一番客になりましたよ。

まずは、大将に新年のごあいさつ!

1月13日の訪問ですからね。


ろっか 3 


「ろっか」さんの冬メニューに嫁さんの大好きな焼きうどんがありますねぇ~

そのことを嫁さんに言ったら、鍋焼きうどんを注文すると思いましたが、まさかの却下です。(オー汗)

ろっか 5 


すでにカレーうどんを食べるって、決めて来たようですわ~

とり玉天カレーうどんセット

ろっか 6


上記のランチメニューから、こちらをチョイスしたようですねぇ~

ルウの味が前面に出たカレー出汁です。

ろっか 7 

カレーのコクとうま味があるお出汁で、ややスパイシーに仕上がっています。

スーパーゴッサ美味しいですねぇ~~(嫁さん談)

そのため、半熟玉子天を途中で割るといい感じになりますよ。


炊き込みご飯

ろっか 8 


貴賓のある味付けで、

超ゴッサ美味しいですねぇ~~!!


ろっか 4 


今回もお店に入るなり、「大将が押す『ろっか』さんの看板メニューをください!」ってお願いしましたよ。

急なお願いでしたし、少し当惑した様子の大将でした。

「看板メニューではありませんが、自分の好きなうどんは、かき揚げうどんですよ」って、答えが返ってきました。

では、それをお願いいたしましょう。

かき揚げうどん(大盛)

ろっか 9 


ひやかけもできすが、今回は温のかけうどんでお願いしました。

だって、かき揚げには温のかけうどんの方が合うと思ったものでね。

でも別盛りで登場するとは、想定外でしたわ~(オー汗)

ろっか 10 


ほんのり鰹節の風味が漂うお出汁です。

関西風のお出汁ですが、鰹節が主張しすぎずにとても飲みやすくて、

ゴッサ美味しいですねぇ~~!!

ろっか 11 


温麺は、中心部に向かってコシを感じます。

温麺でも、やや硬めのコシで

ゴッサ美味しいですねぇ~~!!

熱々のお出汁に浸かっていましたが、麺の食感は最後まで同じでした。

最後まで、この弾力を感じるとは、とても珍しいことで素晴らしいですねぇ~


かき揚げ

ろっか 12


揚げたてでサクサクのかき揚げです。

とても軽く仕上がっていて、そのままでも美味しくいただけます。

ろっか 13


大きなかき揚げが2個も別皿に入っていました。

かき揚げですから、うどんに乗っけるのがいいかな?

ろっか 14


かき揚げを一枚だけ乗っけて、薬味のおネギもオン!

ろっか 15


お出汁に浸かったところは、しっとりとなり、それ以外はサクッとしたかき揚げが楽しめます。

個人的には、しっとりかき揚げが好きなもので、2枚目もかけうどんにトッピングですよ。

ろっか 16


大将のオススメだけあって、味・ボリュームとも最高です!

このシリーズは、普段の自分ではたぶん注文しないうどんをオーダーすることが多くなっています。

食べ歩きの幅が広がって、楽しんでいますよ。

ろっか 17


少し離れたところに、5台分の駐車場がありますが、この日は満車の状態でしたよ。



うどん屋「ろっか
大阪府枚方市中宮東之町17-13  
地図
営業時間   午前11時~午後2時30分  (LO2時)
       午後5時30分~午後10時  (LO9時30分)
定休日         火曜日・第3水曜日    
              


過去の訪問        
天ぷらうどん
                                  
3種盛りのひやひやうどん
                             
えび天きつねうどんセット
           
かき玉天ぶっかけセット
                               
3種盛りのひやひやうどん
          
とりちく玉天ぶっかけセット
           
かき玉天ぶっかけセット
                                
タイ風カレーつけめん
           
きつねうどんと炊き込みご飯
                                  
三種盛りひやひやセット 
           
三種盛りひやひやセット 
           
釜揚げうどん
           
かき揚げぶっかけ 
                                  
ひやかけとかき揚げ、とり天 (第1回 関西ひやかけ王座決定戦 備忘録)  
                                
ひやかけとかき揚げ、とり天 (第1回 関西ひやかけ王座決定戦) 
           
かき玉天ぶっかけセット
           
天おろしぶっかけ 
           
肉玉天ぶっかけとかやくご飯
                                   
肉カレーうどん
            
ひやかけセット 





  1. 2019/02/17(日) 00:00:01|
  2. ろっか
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讃岐屋 雅次郎 @ この冬もやって来ました カニみそつけめん

雅 1 


八尾市にある讃岐屋「雅次郎さんです。

この日は、晩飯を食べに嫁さんとやって来ましたよ。

雅 2


日曜日の夜の訪問です。

昼間は、駐車場も満車になり、外待ちも出る人気店です。

休日の夜は、比較的空いているので食べに来ましたよ。

でも、私達が食べ終わって帰るころには、満席の状態!

早い時間帯に食べに行ったのがよかった感じですよ。

嫁さんの注文は、こちらです。


きつねうどん+ミニ玉子丼

雅 3 


嫁さんが、カレーうどんを食べないのは珍しいことです。

なにかあったの?

いえいえ、お昼も他のうどん屋さんに食べに行って、カレーうどんを食べていました。

カレーうどん好きの嫁さんでも、夜は遠慮したみたいですよ。

雅 4 


お出汁もお揚げさんも甘くなく、鰹節の風味が漂いながらも、とてもスッキリとした後口のきつねうどんです。

甘めが苦手な方には、いいですねぇ~~!


ミニ玉子丼 (250円)

雅 5


250円と破格なので、初めて注文しましたが、一口食べて驚きました。

フワっとしたしていて、絶妙な半熟状態の玉子です。

それを美味しいお出汁が包みこんでいましたよ。

超スーパーゴッサウルトラめちゃんこ美味しいですねぇ~~!!

「雅次郎」さんでは、絶品のおでんに、超絶品のかやくご飯がメニュー落ちしました。

それに変わるウルトラ絶品のミニ玉子丼ですよ。

私も嫁さんもスーパーゴッサ気に入りました。

でも、かなり以前からあったミニ玉子丼で、未食だったんよねぇ~


からあげ5個

雅 6


これも、「雅次郎」さんの超名物といってもいいからあげです。

下味もよく、柔らかいモモ肉で、

超ゴッサ美味しいですねぇ~~!!


雅 7


私の狙いは、カニみそつけめんです。

冬場に登場するメニューで、前回の訪問時にはなかったものの「この冬も造るで~!」と言っていた大将です。

メニュー表にも書いていありますが、手間と原価も高くてあまり儲からないメニューです。


カニみそつけめん(大盛)

雅 8 


待ってました!!

1年ぶりのご対麺?

ご対面やったわ~(笑)

雅 9


たっぷりの和風出汁に浸かったうどんです。

雅 10


モッチリとした中にも弾力のある麺。

温麺でも、しっかりとしたコシを感じて、

ゴッサ美味しいですねぇ~~!!

そのままでも十分の美味しくいただけますよ。

雅 11 


カニの身がたくさん入っていて、とろみのあるつけ出汁です。

雅 12 


雅 13 


カニの身とカニみその入ったお出汁にうどんを潜らせると、

カニのうま味が麺に絡まって、

超ゴッサ美味しいですねぇ~~!!


雅 14


うどんを食べ終わっても、カニの身がたくさん入ったお出汁が残ってしまいました。

こんな時には、ちょい飯をお願いしましょう。

って、最初からちょい飯をオーダーしてますがね。(笑)

雅 15 

雅 16 


ご飯を、残ったつけ出汁にダイブです!

雅 17 


カニ雑炊のようになって、最後のお出汁まで美味しくいただきました。

何回食べても完成度の高い逸品です。

ミニ玉子丼の美味しさを発見と、今回は大満足の晩餐になりましたわ~

カニみそつけめんは、また食べたいね。




讃岐屋 雅次郎」 
大阪府八尾市美園町4-59    地図
営業時間   午前11時30分~午後2時30分
         午後5時30分~午後9時45分
定休日     月曜日  (月曜日が祭日の場合は、火曜日が振り替え休日)
電  話     072-925-1120   



過去の訪問    海老天ひやつけ 
                       
カニみそつけめん
           うまぁ~豚つけめん
            海老と揚げ餅のぶっかけ
                        うまぁ~豚つけめん
                        あさりつけめん
                        カニみそつけめん
                        和牛肉温玉ぶっかけ   (第5回 関西讃岐うどん巡礼)
                海老と揚げ餅のぶっかけ
               和牛温玉ぶっかけ
                     カニみそつけめん
           肉きつねうどん
                  えび天ひやつけ
                      うまぁ~豚つけめん
                   貸切宴会
                  
カニみそつけめん
                         和牛肉温玉ぶっかけ
            
ひやつけ
                        
和牛肉温玉ぶっかけ
                        
カニみそつけめん
                  カニみそつけめん (大阪ほんわかテレビ編)
                
釜揚げうどん (裏メニュー)
              
かきと玉子のとろみつけめん
              
うまぁ~豚つけめん
              あさりつけ麺
              カ
ニみそつけめん
              
かにみそつけめん (雅次郎さんで宴会)
             あさりつけ麺  (夜のうどん屋シリーズ)
             
ひやかけ嫌いな店主が作ったつめたいかけうどん (第4回 関西讃岐うどん巡礼)
             海老天ひやつけ
              肉温玉ぶっかけ   (夜のうどん屋シリーズ)
             かにみそつけめん
             かつカレーうどん
             海老天ひやつけ
             
すじコンつけ麺    (第3回 関西讃岐うどん巡礼)
           
あさりつけ麺
            海老天ぶっかけ
            
からあげぶっかけ
            
おろしぶっかけ
 









  1. 2019/02/15(金) 00:00:30|
  2. 雅次郎
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関西うどん新麺会 2019年  Part 5

新 5.1 


昨日につづき、関西うどん新麺会 2019の Part 5 ですよ。

うどん界のボス?

いやうどん界の大御所 三ッ島「真打の大将です。

昨年の10月に現在の場所に移転。

座席数を絞って、いい麺を提供したい!ってのが大将の思いでしょうねぇ~~!!

移転後のビッシバシ麺をまだ食べに行けてません!

行列店なので、気合いを入れて食べに行きましょう。

料 14 


新 5.2 


藤井寺市にある」(たなごころ)さんの大将です。

野菜ソムリエの資格をお持ちの大将ですが、美味しい野菜の入ったうどんが楽しめるお店です。

また、昨年の夏に食べに行ったときには、全粒粉入りの麺に変わっていました。

日々進化するうどん屋さんで、食べに行くたびに楽しめますよ。

新 5.3 


北区にあるうどん屋「きすけ」 のお二人の大将です。

こちらのお店で、鯛ちくわの美味しさを教えてもらいました。

グミ感のある独特の食感の麺を提供。

午前12時開店を貫いている珍しいうどん屋さんですよ。

新 5.4 


 左は、Part 2でご紹介した滋賀県大津市にある手打うどん「虹やの大将です。

 右側は、その師匠にあたる梅田の「うどん棒」大阪店の十河大将です。

お二人が楽しく談話されている姿がとても印象的で、写真をお願いして撮らせていただきましたよ。

「うどん棒」大阪店さんは、毎月の月替わりメニューが楽しみなうどん屋さんです。

どれも完成度の高い月替わりメニューで、これを狙って食べに行くうどん好きも多いようです。

あ!私もその一人ですけどね・・・(オー汗)

新 5.5 


 右側は極楽うどんグループの田中オーナーです。

すでに、4軒のうどん屋さんを開業して、精力的に展開しています。

そのバイタリティな行動力にいつも尊敬していますよ。

 左側は、昨年10月にオープンした極楽うどん「TKUルクア大阪店さんの黒木店長です。

ルクア大阪店でしか食べられないうどんも多数ですよ。

新作にも取り組んでいて、うどん好き仲間の間でも話題にあがることが多いですねぇ~

料 16 


新 5.6 


丸亀市の純手打うどん「よしやの山下大将です。

「新麺会」初参加で、今回ぜひお話したいうどん屋さんのひとつでした。

職場の同僚と行く讃岐うどんツアーでは、毎回朝一に食べに行くうどん屋さんです。

空腹に染み込む美味しいイリコ出汁。

捻れとコシのある麺が、最高なんですよねぇ~

今年も何回食べに行けるかなぁ~?

新 5.7 


先ほどの「よしや」さんで修行を積まれたUdon kyutaroさんの大将です。

朝7時からの営業で、朝キューが人気になっています。

昨年の私の最多訪問うどん屋さんは、この「Udon kyutaro さんなんですよねぇ~~!!

土曜日の朝だけで7回食べに行っています。

いろいろな限定メニューが登場するし、それが楽しみなんですよ。

料 17 


新 5.8 


茨木市にある手打ちうどん「ひだりうま」さんの大将です。

お昼はうどんが中心ですが、夜は美味しい酒の肴を提供しています。

ちょっと一杯飲んだ締めに、伸び系の麺はうどんをいただくのもいいですねぇ~

新 5.9 


愛知県名古屋市今池のうどんや「太門」の大将です。 

美味しい日本酒が飲めて、手打ちのうどんも提供。 

こちらは、夜だけの居酒屋スタイルのお店です。

関西のうどん好き仲間の間でも大人気のうどん屋さん。

皆さん名古屋遠征を楽しんでいらっしゃいますよ。

料 15 


新 5.10 


 右側は、Part 3でご紹介した満天うどん」カジバノバカヂカラの大将です。

 左側は、その師匠にあたる純愛うどん「なでしこ」~原点~ の大将です。

お店では、いつも元気なかけ声の大将で、私も元気をもらっていますよ。

ひやかけもいろいろな節を使って抽出されています。

ひやかけ以外にも素材に拘ったうどん屋さんで、麺・お出汁ともに美味しいお店ですねぇ~

新 5.11 


 右側は、Part 3でご紹介したうどん処「重己」(しげみ)さんの大将です。

 左側は、その師匠にあたる香川県高松市のさぬきうどん「一福」の渡辺大将です。

谷町4丁目に酒とうどん「一福さんを昨年開店させました。

香川の本店を含めて、今年も楽しみなうどん屋さんですよ。

今回は、無理を言って、うどん屋さんの師弟の写真をたくさん撮らせていただきましたが、その一枚ですよ。

新6.6-s 


中央区空堀商店街にある饂飩「きぬ川さんの大将です。

最近食べに行けてないので、にらまれちゃいましたよ。(オー滝汗)

こちらも美味しい日本酒を多数仕入れていらっしゃいます。

また、お出汁に拘ったうどん屋さんで、昆布や節などは高級素を使ってじっくり抽出。

出汁系のうどんが好きな方には、超オススメのうどん屋さんですよ。


新 5.12 


こちらは、うどん屋さんを開業予定の錦織さんです。

「たけうちうどん」さんで3年・「きすけ」さんで3年修行を積まれた大将です。

いただいた名刺には、扇町「あすろう」と書かれていましたよ。

住所は、大阪市北区天神橋3-8-3 と書かれていたので、お店も決まって近日中のオープンなんでしょう。

修行先が「たけうちうどん」と「きすけ」ですから、どんなうどんになるのか?とても楽しみですよねぇ~


先日、大阪メトロ「西中島南方」近くにある「ゆうすけ」さんに食べに行って、大将に伺った話では、「たけうちうどん」さんが先で、その後「きすけ」さんで修行。

新しいお店の外観は、ほぼ完成しているので開店も近いだろうとのことでしたよ。

新 5.13 


新 5.14 


今回も恒例の集合写真ですが、人数が多くて1枚では収まりません。

今回は、250人以上の参加で、過去最大の参加者数。

たくさんのうどん屋の大将とお話ができて、関西うどん界が、益々元気になるような予感がしましたよ。

また、今回も参加者すべてのうどん屋の大将・女将さんをご紹介できていません。

参加人数が多くて、お話ができなかったことも要因ですが、ご了承願いますね。



最後にご紹介するのは、この方です。


新 5.15 


「新麺会」の呼ぶかけ人である「き田たけうどん」の木田大将です。

極太麺から極細麺へと大変身を果たしたうどんで、食べに行った時は驚きました。

極細麺でも中心部にしっかりとコシを感じるうどんで、美味しいのよねぇ~


今年もたけちゃん(木田大将)の呼びかけで、多数のうどん屋さん、うどん好きの皆さん、そしてうどん業界の関係者も集った「新麺会」でした。

ご尽力に感謝するとともに、今年も参加させていただき、ありがとうございました。













  1. 2019/02/14(木) 00:00:00|
  2. 新麺会
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関西うどん新麺会 2019年  Part 4

新 4.1 



昨日につづき関西うどん新麺会 2019の Part 4 ですよ。

最初にご紹介するうどん屋さんは、 豊中のさぬき手打ちうどん「銭形」 のおとっつぁんさんです。

80歳を超えても益々元気なおとっつぁんですよ。

82歳だったかな?

もう歳やから、「新麺会」の出席もこれで最後かな?なんて寂しい話を、うどん好き仲間さんからお聞きしました。

お店で聞いた話のようですが、まだまだ関西うどん界の重鎮として、ご出席いただきたいですね。

昨年末に「銭形」さんで鍋焼きうどんをいただいた嫁さんですが、その美味しさにメロメロです。(笑)

また、食べに連れて行け!ってうるさいのよねぇ~(オー滝汗)

料 13 

新 4.2 


城東区東中浜にある和菜うどん 「の大将です。

酒の肴メニューが豊富で美味しいうどん屋さんです。

お酒好きの方には、ゴッサオススメのお店ですよ。

和食店での修行経験がある大将で、酒の肴は本当に美味しいですよ。

新 4.3 


東淀川区下新庄にある讃岐饂飩「かわばた」さんの大将です。

いつもキッチリとした出で立ちです。

元警察官で、恐いイメージですが、物腰の柔らかい人柄です。

軟体系のモッチリ麺で、大将のお人柄にうどんは似てるかな?

新 4.4 


吹田の手作りうどん「卯らら華」の大将です。

昨年10月にようやく食べに行くことができましたよ。

JR「吹田」駅前の商店街にあるうどん屋さんで、グミ感のあり麺が特徴的でした。

また食べに行きたいうどん屋さんですよ。

新 4.5 


同じくJR「吹田」駅前にあるうどん「司」の大将と女将さんですよ。

先ほどの「卯らら華」さんは駅の南側で、「司」さんは北側の立地。

昨年から宿題になっているうどん屋さんで、早く食べに行きたいですねぇ~

お昼はうどん屋さんで、夜は居酒屋さんになるお店。

お知り合いの酒豪女子さまは、夜に行かれるでしょうねぇ~

うどんを食べずにね!(オー笑)

料 9 


新4.6 


細打ち 田舎うどん 「活麺富蔵」の大将のメグ兄。さんとメグさんとメグ母さんですよ。

おっと!イケメンの「山元麺蔵」さんとメグ母さんが握手中です。

それを嫉妬するように、ケロ姐さんが割って入ってますやん!(オー汗)

大将が言うエロ麺を提供しているうどん屋さんです。

エロ麺とは・・・・・

食べに行って、ご確認くださいね。

新4.7 


茨木市にある釜あげうどん「太郎の大将です。

圧力釜を使ったもっちり麺を提供しているうどん屋さんです。

お昼時は、人気店のため超満員です。

美味しいうどんを皆さんよく知っていらっしゃいますね。

新4.8 


地下鉄「西中島南方」駅すぐ近くにある讃岐うどん「てんぼう」西中島店さんの大将です。

あの特徴のある幟があったうどん屋さんですよ。

どんなの?

http://mametan802.blog105.fc2.com/blog-entry-2045.html


 をクリックしてご確認くださいね。

大将に伺ったら、この幟はある事情で現在使用していないとのこと。

幟以上にインパクトのある美味しい麺を提供していますよ。

料 12 

新4.9 


情熱うどん「讃州」 新大阪店の大将です。

いろいろな新メニューを開発しているうどん屋さんです。

カレーうどんも美味しいとの噂です。

それを狙って食べに行きますか!

新4.10 


寝屋川市香里園にある「上を向いて」さんの大将です。

こちらも香川の「八十八庵」さんで修業を積まれた大将ですから、かなり香川っぽい麺をだされています。

今、関西で注目を浴びているうどん屋さんの一軒です。

「さぬきの夢2009」を使ったり、いろいろと研究熱心な大将です。

それと、釜たまうどん(温・冷)があるうどん屋さんで、「新麺会」でも大人気でしたよ。(笑)

料 11 


新4.11 


奈良の情熱うどん 「はるりん」の大将です。

毎回安定して美味しい麺を提供されています。

今食べに行くなら、ここでしょう!

って、うどん好きの皆さんにオススメしています。

硬コシ系の麺ですが、伸びもバツグンです。

個人的にはこの麺が、ゴッサ大好きなんですよねぇ~~!!

新4.12 


上本町にある饂飩工房 「うばら」さんの大将です。

豆乳ベースのお出汁のカレーうどんを提供されています。

とても特徴的で、カレーのコクや和風ダシもしっかりと効いていていますよ。

そして、年中あるのが鍋焼きうどんとざるうどん!

こちらも嫁さんの「鍋焼きうどん巡礼」で、1月に訪問済みです。

ブログのアップは、もうしばらくお待ちください。(オー汗)

新6.5-s 


大阪市中央区役所前にあるKONA×MIZU×SHIOの大将です。

先ほどの「うばら」の大将にご紹介していただいて、試食会に参加したのが2015年11月。

オープン当時から、うどん屋さんとは思えないおしゃれな店内と美味しいうどんを提供。

圧力釜を使った独特の食感の麺で、女性にも大人気のうどん屋さんですよ。

いろいろな引きだしを持っている大将で、次はどんなうどんを提供するか?気になっているうどん好きの方も多いと思いますよ。



では、今年もPart 5につづきます。











  1. 2019/02/13(水) 00:00:00|
  2. 新麺会
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関西うどん新麺会 2019年  Part 3

新 3.1 


昨日につづき関西うどん新麺会 2019の Part 3 ですよ。

最初にご紹介するうどん屋さんは、 北区中津にある本格手打「たけうちうどん店さんの大将です。

とり天ぶっかけが人気のうどん屋さんですが、とり天生醤油派の私です。

ぶっかけうどん派の私ですが、「たけうち」さんに限っては生醤油派ですよ。

なにも掛けないそのままの麺が味わえて大好きなんですよ。

かけうどんのお出汁も絶品!

って、私は食べたことがありませんが、ある方のスーパーゴッサイチオシメニューですよ。

料 6 


新 3.2 


「新麺会」初参加のJR「郡山」駅前にある満天うどん」カジバノバカヂカラの大将です。

ひやかけ常設店で、新店とは思えない弾力のある麺を提供していますよ。

マグロ丼や炙りチャーシュー丼とかの丼系もオススメのうどん屋さんです。



舞台の上では、新店のうどん屋さんのご紹介です。

新3.3 


中央の着物姿の女性は、尼崎のうどん工房 「悠々」さんの女将さんです。

うどん好きの方なら、皆さんご存じですよね。

え?男性の方だけですかねぇ~(笑)

最近は、「悠々」さんの2号店の米と天ぷら「悠々さんの方にいらっしゃる方が多いとか?

うどん好きの男性も集まってま~す!(爆)


左側の黒い服を着た女性は、うどん工房「あいわ」の女将さんです。

「悠々」さんで修行されて、独立開業された方です。

また、うどん好きの男性が集まりそうですなぁ~!

お店の場所は、神戸市西区。

我が家から、かなり遠いですなぁ~(オー汗)

新3.4 


「なご心」
の大将も舞台で挨拶中です。

Part 1でご紹介しましたが、以前は梅田の「うつ輪」本店の店長をされていた方です。

ここだけの話ですが、「うつ輪」さんとは全く違った製法でうどんを造っています。

熟成時間がかなり違うと思いますが、ブログで書いたら、ここだけの話になってませんなぁ~(オー滝汗)


新3.5 


堺市の鳳にある手打ちうどん「まる泉」の大将と女将さんです。

お二人で写真を撮るのは、超久しぶりとはにかんでいらっしゃいましたよ。

昨年の「新麺会」でごあいさつを交わして、早速食べに行くことができました。

小麦粉の風味がとても香る美味しい麺を提供。

その点では、独特のうどんだと思いますよ。

料 7 


新3.6 


愛知県西春日井郡の手打ちうどん・みそ煮込みうどん「みのや」 の大将です。

名古屋に行くと、毎回食べに行ってるうどん屋さんですよ。

うどん・きしめん・煮込みうどんの麺と、それぞれ違ったうどんを手打ちで造っています。

皆さんに、あの弾力のあるきしめんを味わっていただきたいですなぁ~

新3.7 


愛知県西尾市にある讃州手打ちうどん「我流の大将です。

一度だけ食べに行きましたが、ラーメンも提供している不思議なうどん屋さんです。

今回教えていただいて分かったことですが、るみ婆ちゃんでお馴染みの「池上製麺所」で修行を積まれた大将ですよ。

新3.8 


そのことを教えていただいたのは、 右端の本格手打うどん「大河の大将ですよ。

この方もすでにPart 1でご紹介済みでしたね。

中央の男性は、兵庫県加西市にある「がいな製麺所」の大将ですよ。

昨年は、絶対に食べに行くうどん屋さんとしてリストアップ。

でも、企画倒れに終わりましたわ~(オー滝汗)

「がいな製麺所」さん・「大河」さん、そして先ほどの「我流」さんとこの3方は、すべてが高松の「池上製麺所」さんで修行を積まれて、独立開業を果たしています。

修行時期が少しずつずれているそうで、重なった期間がないそうですわ~




そして、左端のモヒカン刈りの男性は・・・・・

誰やねん!!

って、皆さんもツッコミたくなるでしょう?(笑)





うどん屋の大将で、昨年の「新麺会」での写真がこちらです。

新3.9 


超スーパーゴッサ・ウルトラめんちゃんこ変わってますやん!!(笑)

好青年がモヒカン野郎に変身!ってとこかな?

京都府綾部市にある「竹松うどん」の大将です。

かなりご無沙汰しているうどん屋さんで、約7年は食べに行ってないかな?

だって、兵庫県でも日本海側にあるうどん屋さんですもんね。

料 8 


新3.10 


 右側は、守口にある手打ちうどん「紅屋の大将です。

我が家からは、近いうどん屋さんの一軒ですが、最近ようやく嫁さんと一緒に食べに行きましたよ。

劇辛のキーマカレーうどんに塩釜玉と、他のお店にないうどんを提供。

一日だけの限定うどんもあって、目が離せませんよ。


 左側は、難波にあるJUN大谷製麺処の大将です。

大都会にあるうどん屋さんですが、一年以上食べに行けてません。

冷やし白担々うどんが癖になる味。

ゴッサ好きなうどんで、また食べたいですなぁ~

料 10 


新3.11 


船場センタービルにあるうどん処「重己」(しげみ)さんの大将です。

この大将もお店と違う雰囲気です。

お店では、眼鏡を掛けてなかったですもんね。

高松の「一福」で修行を積まれた大将の打つうどん。

これからどのように進化を遂げるか?

とても楽しみなうどん屋さんですよ。

新6.3-s 


奈良県の畿央大学近くにある近くにある釜揚げうどん「鈴庵の大将です。

あら?今日は髪型が違って分からなかったわ~

「新麺会」では、皆さんドレスアップ!

お店と違う雰囲気で、話しかけるのも当惑します。

が、「鈴庵」の大将は、いつもと変わらずのマシンガントーク!(笑)

これも「鈴庵」さんの魅力のひとつですね。

月替わりや創作系のうどんにも積極的に取り組んでいらっしゃいますよ。


新3.12 


枚方市の関西外国語大学前にあるうどん屋「ろっかの大将です。

大学が近くとあって、アルバイトの店員さんも大学生らしい方で、とても活気のあるうどん屋さんです。

近くに駐車場も完備しているため、私的には行きやすいうどん屋さんですねぇ~

ひやかけ常設店で、麺も美味い!

紳士な大将で、落ち着くうどん屋さんですよ。

新6.4-s 


大阪メトロ「西中島南方」近くにある本格手打うどん「ゆうすけさんの大将です。

相変わらず人見知で、シャイな大将です。

ようやく慣れたのか?最近私とは気さくにお話をしていただけます。

実は、昨日のお昼に食べに行ったところですが、大将から積極的に「新麺会」のことや新店情報なども伺うことができましたよ。

これって、

スーパーゴッサ驚きですよねぇ~~!!(笑)

盛り豚ぶっかけが人気メニューですが、昨日は違うものをいただきましたよ。

カレーうどんも美味しくて、嫁さんが大好きなうどん屋さんのひとつです。



今年もPart 4へつづきますね!!













  1. 2019/02/12(火) 00:00:00|
  2. 新麺会
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関西うどん新麺会 2019年  Part 2

新 7 


昨日につづき関西うどん新麺会 2019の Part 2 ですよ。


まず最初に紹介するうどん屋さんは、こちらです。

新 2.1 


関西を代表するイケメン大将!!

京都の人気店手打ちうどん「山元麺蔵」さんの大将です。

うどん好きの方に話では、開店して一巡目に入れなかったお客さんには、最近整理券を配っているそうですよ。

これで、長時間列んで待つこともなくなりましたが、その間どこで過ごすかな??

皆さんも体験してみては・・・・!

無責任ですなぁ~(笑)

新 2.2


東大阪にある讃岐うどん「豊力の大将です。

圧力釜で茹でるうどんで、モチモチで伸びる麺を提供しています。

確か、冷やかけもあったと思います。

私も2回食べに行ってますが、2年近くご無沙汰していますよ。(オー汗)

新 2.3 


北区の 讃岐うどん「今雪の大将です。

こちらもかなりご無沙汰しています。

今年の「新麺会」は、どこのうどん屋の大将にも「最近食べに来てないなぁ~」って言われちゃいました。

申し訳ありません。 


料 1 


新 2.4 


滋賀県大津市のJR「瀬田」駅前にある手打うどん「虹やの中井大将です。

本当に駅前にあるうどん屋さんで、とても便利ですよ。

梅田の「うどん棒」さんで修行を積まれた大将で、美味しい麺を提供。

遠いけど、食べに行きたいうどん屋さんのひとつです。

新 2.5


ちょっと写真がぶれていますが、住之江区にある「麺屋・爽月」 の辻本大将です。

冨田大将が独立してからは、ひとりで奮闘していますよ。

美味しい日本酒をたくさん揃えているうどん屋さんで、日本酒大好きな方にすてきなお店。

日本酒を楽しんだ後に、美味しいうどんはいかがですか?

新 2.6 


守口市梶町にある麺・居酒屋「鶴喜屋の冨田大将です。

先ほどご紹介した「麺屋・爽月」 から独立して、うどん屋さんを経営しています。

夜は、お酒も飲めるうどん屋さん。

うどんを打つ量が減って、ウズウズしているそうですよ。

お昼も夜もうどんがいただけるので、皆さん食べに行ってくださいね。

料 4 


新 2.7 


滋賀県長浜市のうどん馳走「山石土平」さんの大将です。

2015年11月オープンのお店で、毎年「新麺会」に参加されていて、ごあいさつを交わしています。

今年こそ食べに行くでぇ~!って思ってもう3年!

今年はどうなるのでしょうか?

宿題になっているうどん屋さんですよ。

新 2.8 


兵庫県川西市にある絹延橋うどん研究所さんの大将です。

川西市は、美味しいうどん屋さんがたくさんある地区で、私もたびたび食べに行っています。

こちらも全粒粉ブレンドの麺を提供しているうどん屋さんで、サラダや天ぷら・おでんなどをバイキング形式で提供しています。

どれもが美味しくて、いろいろと楽しめるうどん屋さんですよ。

新 2.9 


兵庫県篠山市にある釜揚げうどん&Cafe 「風輪里さんの大将です。

こちらもやや遠方にあるうどん屋の一軒です。

毎年、黒豆の収穫シーズンに行きたいと思っていますが、昨年も行けず!

ほんまに宿題が増えるばっかりやね。(オー滝汗)

料 5  


新 2.10 


八尾にあるうどん亭「たからやさんの大将です。

オープン当時は定休日がなくて、うどん界の鉄人と呼ばれていたお店。

現在も月2回程度しかお休みがなくて、すごいですよねぇ~

和風出汁がしっかりと効きながらも、コクのあるカレーうどんを提供。

カレーうどん好きの方には、オススメしたい一軒ですよ。

新 2.11 


中央区平野町のきりん屋の小西大将です。

私のブログの現在のタイトルバックは、この「きりん屋」さんのしっぽくうどんですよ。

香川の「さか枝」で修業を積まれた大将の打つうどん。

朝7時からの営業で、釜かけがあったりと関西では珍しいスタイルのお店。

関西も朝から美味しいうどんが食べられるようになりましたねぇ~


新6.2-s 


堺の麺工房「ゆでっち」さんの大将です。

堺には美味しいうどん屋さんが多くて、食べに行く時に悩みますね。

そのため昨年は未訪問でしたよ。(オー滝汗)

確か、剛麺を出すお店。

変わりないか?食べに行かないとね。

新 6.1-s  


京都の下鴨神社近くにあるうどんや「ぼのの大将です。

京都に二女が住むようになってから、京都へ行く回数が増えましたが、昨年は1回のみの訪問でした。

京都らしい美味しくてきれいな盛り付けの料理やうどん提供。

私達うどん好き仲間の間でも、「よるぼの」が大人気ですよ。



今年もPart 3へ続きます。













  1. 2019/02/11(月) 00:00:00|
  2. 新麺会
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関西うどん新麺会 2019年  Part 1

新 1 


今年も開催されました関西うどん新麺会 2019です。

昨年から2月初めの開催になり、今年は2月3日(日)に新阪急ホテル地下1階にあるバイキングレストラン「オリンピア」で開催されました。

ここ数年同じ場所での開催。

しか~し、道に迷って遅れて到着です。(オー滝汗)

新 2 


焦って到着ですが、まだ受付開始前の時間でしたわ~


それでは、毎年恒例の「新麺会」参加のうどん屋さんのご主人をご紹介いたしましょう。
 

今年のトップバッターは・・・・・

新 3 


堺市東区にある讃岐うどん「なご心」(なごみ)の大将・田村さん!

昨年の8月27日にオープンしたばかりの新店です。

私は、すでに3回食べに行ってますが、行くたびに違った食感の麺。

日々進化するうどん屋さんですよ。

それと、今年はフェイスブックでの参加者募集でした。

田村大将は、当初うどん屋さんではなく、うどん好きでメンバー登録されていたそうですわ~(笑)

次回は、きっと人気店になって、認知度も高まるでしょうねぇ~

新 4 


会場入りして、すぐにお話ができたうどん屋の大将は、こちらです。

新 5 


浪速区の釜揚饂飩「詫間の大将です。

日本橋の電気屋街からも近いお店で、通し営業で重宝してます。

って、2年近く食べに行ってなかったなぁ~(オー滝汗)


新 6 


岸和田のうどん蔵「ふじたやの大将です。

毎月第3日曜日は、朝の7時から営業です。

朝うどんを食べに行きたいと思っていますが、我が家から遠いので、宿題になっていますよ。

今年こそ・・・・・・


新 8 


今年初参加の東大阪にある讃岐うどん「加重」(かじゅう)の大将です。

お店での雰囲気と違っていて、最初誰だか分からなかったほど。

本場香川で修業を積まれた大将の打つうどんは、とても讃岐チック!

香川のうどん屋さんに近い食感で、ゴッサ好きですねぇ~~!!

新 9 


奈良の情熱うどん「荒木伝次郎」の大将です。

カラアゲニストとして、美味しい唐揚げを提供しているお店ですよ。

最近は、ゴッサ長い行列ができる人気店。

ハードルが高いうどん屋さんですよ。

料 2 


新 10 


阪急「淡路」駅近くにあるうどん処「さんの大将です。

イリコ風味満点のひやかけを提供しています。

これが、ゴッサ好きなんですわ~

新 11 


泉大津市の新店うどん・鍋「鰹さんの大将です。

昨年9月にオープンしたばかりの新店で、私は未訪問のうどん屋さんです。

酒の肴メニューも充実しているので、夜は居酒屋使いにもいいと思います。

最初は、やっぱりお昼にうどんを食べに行きますわ~

新 12 


JR阪和線「鶴ヶ丘」駅前にある讃岐手打うどん「釜ひろさんの大将です。

現在は、少し全粒粉が入った麺を提供しています。

今年は、すでに訪問済みのお店で、嫁さんの「鍋焼きうどん巡礼」にお付き合いしましたよ。

大将に駐車場の話をしたら、奥から駐めていただけると助かると!

細長い駐車場で、どう駐めようか?悩んでしまいますよ。(マジ汗)

分からない時は、お店のスタッフさんまで聞いてくださいね。


料 3 


新 13 


京都市伏見区にある本格手打うどん「大河の大将ですよ。

今年も昨年同様に、可愛いお嬢ちゃまと奥様と参加されていました。

1年でこんなに大きくなるんですね。

軟体系のコシのあるうどんが、また食べたくなりましたわ~


新 14 


天王寺区にある自家製うどん「和匠」さんの大将です。

ブログにまだアップはしていませんが、すでに今年もひやかけを食べに行きましたよ。

ちょうどお昼時で、超満員の店内。

うどんも天ぷらもお一人でこなしている大将で、華麗な動きでした。

鶏天・唐揚げの2種類が味わえる珍しいうどん屋さんです。

鶏肉が苦手なあの方に教えたいですなぁ~(笑)

新 15 


Part 1の最後は、西宮の讃歌うどん「はんげしょうのミッチー大将です。

関西うどん界の大御所に、ミッチー大将と気軽の呼んでしまってます。(大汗)

「饂飩の四國」で本部長も務めていた方で、「ぼの」さん・「ろっか」さん・「なでしこ」さんの大将と楽しく談話されていたのがとても印象的でした。

その写真は、こちらですよ!


新 みチー 


このうどん屋の皆さんは、「饂飩の四國」系の出身です。

かつての部下なんでしょうねぇ~



「はんげしょう」さんは、私が職場を変わってから近くになったうどん屋さんです。

また食べに行かねば・・・・


今回もPart 2へつづきますよ。










  1. 2019/02/10(日) 00:00:00|
  2. 新麺会
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讃岐うどん 加重 @ 淡麗ニボSIOつけ麺

加 1 


JR並びに近鉄「河内永和」駅近くの讃岐うどん「加重」(かじゅう)さんです。

この日も、仕事帰りにふらりとやって来ましたよ。

加 2


お店の外からも見えますが、お客さんがたくさん入っているみたいですねぇ~

お店の外の看板メニューです。

加 3 


夜限定の酒の肴メニューも豊富で、今日も一杯いただきましょう。

お店に入って、すぐにサッポロ赤星ラガーを注文ですよ。

加 4 


サッポロ赤星ラガーを置いているお店が少ないし、私の大好きなビール!

このビールを飲むのも「加重」さんへ来た目的のひとつです。


蒸し鶏の柚子胡椒添え

加 5


こちらは、初めていただくメニューです。

まずは、そのままいただきましたが、鶏のうま味がダイレクトに伝わってきます。

加 6 


柚子胡椒をを付けると、ピリッとした辛さと柚子の香り!

これは、合いますなぁ~~!!

高野豆腐天

加 7


これを食べたくて、「加重」さんに来たといってもいいでしょう。

前回いただいて、とても気に入った逸品です。

加 8


しっとりとした高野豆腐の味付け。

スーパーゴッサ好みの味で、

スーパーゴッサ美味しいですねぇ~~!!



加 9


これは、「加重」さんの名物と言ってもいいと思いますし、

メニュー表には、名物 高野豆腐天100円と記入されていますよ。


出汁巻き玉子

加 10


この大きさで、300円です。

ふわっとした出汁巻き玉子で、ゴッサウマ~!!


芋焼酎もいただいて、そろそろうどんをお願いいたしましょう。

この日は食べるうどんを全く決めてなくて、何にするか?悩んでいると、加重大将が「新メニューがオススメなので、ぜひ食べてみてください!」って言うじゃない。

加 11 


大将のオススメは、淡麗ニボSIOつけ麺ですよ。


淡麗ニボSIOつけ麺

加 12 


温かいつけ出汁と湯だめのうどんが登場です。

加 13


見た目は釜揚げうどんですが、一度水で絞めた後に温めた湯だめうどん。

まずは、麺をそのまま味わってみました。

加 14


小麦粉の心地よい風味が漂います。

モッチリとした食感で、

ゴッサ美味しいですねぇ~~!!

加 15 


表面に少し油の浮いたつけ出汁です。

この油は、煮干しから取った油だそうですよ。

やや塩が効いたパンチのある味付け。

味をやや濃いめに仕上げたのは、若いお客さんにシンプルなうどんを如何に楽しんでいただくか?を追求した結果だそうですよ。


加 16 


煮干しの風味が漂うつけ出汁と、モッチリ麺とよく合います。

適度に煮干しのつけ出汁を連れてきて、

ゴッサ美味しいですねぇ~~!!


自家製とり団子

加 17 


軟骨のこりっとした食感と鶏のうま味もある自家製とり団子が入っていました。

親鶏の炙り焼き

加 18 


こちらは香ばしい炙り焼きの親鳥です。

硬めの食感ですが、噛むほどにうま味が出てきて、いいですねぇ~

食べ終わると出汁割りができるとのこと。

では、出汁割りをお願いいたしましょう。

加 19


ラーメン屋のつけ麺ではお馴染みの出汁割りですが、うどん屋さんのつけ麺では珍しいですよね。

和風出汁と煮干しのつけ出汁が融合すると、まさにうま味たっぷりのうどん出汁。

これにうどんを入れても美味しいですよ。

いや~!今回は美味しいうどんをいただきましたよ。





さて、そろそろお会計をお願いしましょうかねぇ~~

と思ったら・・・・

あら?うどん好きのお知り合いが「加重」さんへご来店!!


加 20


こちらのうどんが狙いだったそうですわ~


ねばりっこぶっかけ


加 21


鳥取県の長芋の「ねばりっこ」

粘りが強い品種で、最近よく見かけるようになりました。

お知り合いのうどん好きって、ネバネバが大好きな方なんですよ。



さあ、推理してみてください!(笑)



讃岐うどん「加重」(かじゅう)
大阪府東大阪市高井田元町2-9-14  地図
営業時間  午前11時~午後3時  (LO2時45分)
        午後6時~午後9時   (LO8時45分)
定休日    日曜日・土曜日の夜  


過去の訪問        なめこおろしぶっかけ
               すだちひやかけ
               天盛りぶっかけ(冷)
               おろしぶっかけうどん+半熟玉子天・ちくわ天













  1. 2019/02/08(金) 00:00:00|
  2. うどん 東大阪
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手作りうどん 天粉盛 @ とり天ざるうどん

天 1 


西成区津守にある手作りうどん「天粉盛」(てんこもり)さんへ食べに行きました。

1月6日の日曜日の訪問ですよ。

天 2 


この店舗も5月末までの営業になっていますが、皆さんご存知でしょうか?

立ち退きになっていて、すでに隣のラーメン屋さんは昨年12月で閉店していましたよ。

天 17 


食べに行った時点では、移転先がなかなか見つからず苦慮していると大将が話されていましたよ。

早く移転先が見つかるといいですねぇ~

天 3


お店の外のメニュー表です。

期間限定で、牡蠣ともずくのあんかけうどんを提供されていますよ。

天 4 


お店に入って、大将と新年のごあいさつです。

この日は、厨房に入っていた奥様とも久しぶりにお話ができ、育児の奮戦記をお聞きすることができましたよ。


この日も嫁さんが一緒です。

カレーうどん

天 5


いつものようにトッピングなどがないカレーうどんを注文です。

「天粉盛」さんのカレーうどんは、小ごはんのサービスが付いてきます。

このカレーうどんには、白ごはんが合うといつも言っている嫁さんです。

天 6 


和風出汁が全面に出たカレー出汁。

和風出汁のうま味の後から、辛さが追いかけてくるタイプで、

超ゴッサ美味しいですねぇ~~!!

私も嫁さんも大好きなカレーうどんのお出汁。

カレーうどん好きの嫁さんもベスト10に入る好みのカレーうどんとのこと。

私的には5本の指に入る美味しさやねんけどねぇ~~!!

天 8


今回は、お店に入るなり、「大将が押す天粉盛さんの看板メニューをください!」ってお願いしました。

5月末で立ち退きがあるから、そのような注文をした訳ではありませんが、「閉店するみたいで寂しい注文やね」って言われちゃいましたよ。(オー滝汗)

今年は、こんな注文をいろいろなうどん屋さんでお願いする予定ですが、無理なお願いをして申し訳ありません。

天 9


「天粉盛」の共田大将の話では、とり天カレーうどんか?とり天ざるうどんが看板メニューとのこと。

カツカレーうどんと返ってくると思っていただけに、少し意外なお答えでした。

とり天ざるうどん(大盛)

天 10


大盛無料の「天粉盛」さんです。

今回も大盛の注文ですよ。

上のメニュー表の★は、オススメメニューになっていますが、とり天カレーうどんととり天ざるうどんの上には、「いちおしと表記されているので、正に看板メニューですよ。

とり天

天 11


「天粉盛」さんのとり天は胸肉のさっぱりタイプです。

天 12  

衣が軽い揚げ方と、柔らかい鶏肉にも下味がしっかりと付けられていて、

ゴッサ美味しいですねぇ~~!!

ざるうどん

天 13 


大盛でお願いしたら、2玉分の量で登場です。

つけ出汁に漬けずにそのままの麺を味わってみました。

天 14


小麦粉の風味が口の中に広がっていきます。

この日の麺は、モッチリ感が前面に出た感じに仕上がっていました。

そのうえ、中心部に向かってしっかりとしたコシを感じて、

ゴッサ美味しいですねぇ~~!!

天 15 


少しだけ甘めのつけ出汁です。

ぶっかけ出汁とは全く違った味わいのつけ出汁。

いい感じで、お出汁を引き連れてきて、

ゴッサ美味い!!

天 16 


途中から、おネギとおろし生姜を投入して、美味しく完食しました。

「大将から聞く看板メニューシリーズ」ですが、これがないとこのとり天ざるうどんも注文しなかったかもしれません。

感動するほどの美味しいメニューとの出会いでしたよ。

天 7 




手作りうどん「天粉盛」(てんこもり) 
大阪市西成区津守1-9-7  地図
営業時間   午前11時30分~午後3時
         午後5時30分~午後8時
定休日     月曜日





過去の訪問      ひやかけ定食
                 カツカレーうどん
              ひやかけ天ぷら3種盛セット
                                カツカレーうどん
               冷やかけの天ぷらセット
               ちく玉天ぶっかけ
                肉温玉ぶっかけ  (第5回 関西讃岐うどん巡礼) 
                       冷やかけの天ぷらセット
                                大海老天ぶっかけ
              ひやかけ
              チーズカレーうどん
              とり天ぶっかけ














  1. 2019/02/06(水) 00:00:00|
  2. 天粉盛
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空飛ぶうどん やまぶき家 @ とり天油カスうどんで、2019年始動

やま 1 


阪急「豊中」駅近くにある空飛ぶうどん「やまぶき家さんです。

2018年同様に、2019年も「やまぶき家」さんから私の麺ライフはスタートを切りました。

やま 2 

午前11時30分オープンのうどん屋さんです。

気合いを入れて、10分前にお店に到着すると、

「都合により、本日は12時オープンとさせていただきます!」って張り紙が・・・・(オー滝汗)

「なんの都合やねん!」って開店すぐに山出大将につっこんでしまいましたよ。

やま 4 


完全に寝坊と思っていたら、「製麺機の調子が悪くて、麺が切れなかった」とのこと。

何かが詰まっていたそうで、ようやくそれも治って切り出したら、30分は遅れるので、このような張り紙をしたそうですわ~

やま 5


30分は遅れなかったものの、20分以上遅れてようやく開店です。

やま 6 


今回は、うどんを自らオーダーせずです。

川西の坂の上のうどん屋さんでは、オーダーを聞いて貰えませんが、同じようなもの。

やま 7


お店に入って、山出大将に「大将が押す、やまぶき家の看板メニューのうどんを出して!」ってちょっと無茶なお願いをしましたよ。

やま 9


うどんの大盛をお願いしたかったけれど、そのうどんは写真写りの関係で普通盛がいいとのこと。

では、肉温玉ごはんを追加でお願いいたしましょう。


しばらく待って、登場したうどんはこちらです。


とり天油カスうどんと肉温玉ごはん

やま 8


冷やの麺が好きな私ですから、カレーうどん以外で温のうどんは、ほとんど注文しません。

特にかけ系の温麺は、香川のうどん屋さん以外で注文することは、年に数回です。

肉温玉ごはん

やま 10


甘辛い味付けの牛肉は、ごはんともよく合います。

温玉を割ると、甘くごはんに溶け込んで、

ゴッサ美味しいですねぇ~~!!

やま 11


牛肉ちゃんも最高よ!!


とり天油カスうどん

やま 12 


私以外にも、後から来店されたお客さんも注文していたうどんです。

寒い冬の夜によく出るメニューだそうですわ~

やま 13


お出汁は、昆布やさまざまな節の味が出ています。

その中に油カスのうま味や油が溶け込んでいて、

ゴッサ美味しいですねぇ~~!

やま 14 


油カスは、プリプリというよりも、とても柔らかいもので、うま味が詰まっていました。

ゴッサ美味しいですねぇ~~!!


やま 15 


モモ肉の柔らかいとり天が3個トッピングされていました。

外の衣がサクサクの状態でいただくのも美味しいけれど、かけ出汁に浸してしっとりと柔らかくなってからの方が美味しく感じました。

こんな食べ方を今まで行ったことがなく、新たな発見ですねぇ~~!!

やま 16 


やや細めの温麺は、もっちりの中にもコシを感じます。

ゴッサ美味しいですねぇ~~!!

看板メニューにふさわしい出来と味わいでした。

また食べたくなるうどんですよ。


やま 17 





空飛ぶうどん 「やまぶき家
豊中市岡上の町2-2-5   地図
営業時間    午前11時30分~午後2時30分
          午後6時~午後11時  
定休日      月曜日(祝日の場合は、翌火曜日)  
                         
            

過去の訪問      ピリ辛牛モツつけ麺
            とり天ぶっかけ(冷)ちくわ天トッピング
            肉玉ぶっかけ(冷)
            ちく天きつねぶっかけの鳥天トッピング
           温玉カレーつけ麺の冷
                           肉きつねうどん
            肉玉ぶっかけ  (第5回 関西讃岐うどん巡礼) 
                           鳥天生醤油うどん
                        うま豚カレーうどん (3辛)
                 肉温玉ぶっかけの鳥天トッピング
                           豚バラの塩かけうどん
            油かすの旨辛スタミナつけ麺
                         ひやかけ (第1回 関西ひやかけ王座決定戦 備忘録) 
           
ひやかけ (第1回 関西ひやかけ王座決定戦) 
            
ちく天温玉カレーうどんに鳥天3個トッピング
                         
生醤油うどん
                        
 鶏卵あんかけきつね
            豚バラの肉汁つけ麺の冷  
                           うま豚カレー
             ぶっかけうどん (穴子天トッピング)
             とり天ぶっかけ 
           
レセプション      






  1. 2019/02/04(月) 00:00:00|
  2. やまぶき家
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釜揚うどん 山田製麺所 @ 白波 ( 2018年12月29日)

山田 1 


旭区にある釜揚うどん「山田製麺所さんです。

毎年恒例になった年末のヨルヤマダさんにやって来ました。

昨年末の訪問で、2018年12月29日の夜ですよ。

山田 2 


今回もうどん好き仲間とやって来ましたが、麺探偵さん・秘書さんご夫婦も今回はご参加です。

そういえば、麺探偵さんは、よく「山田製麺所」さんに食べに来てましたよねぇ~

山田 3


私は、自宅から歩いて20分ほどで到着です。

私が到着した時は、全員が到着してなかったものの、少しずつ集まって来ました。


全員が揃ったところで、ビールで乾杯!!

山田 4 


一年間楽しいうどんライフをありがとうございました。

この日のメニューは、年末恒例の女将さん特製メニューがありましたよ。

山田 5


え?? この収益は、全額女将さんの「お年玉」になるみたいやねぇ~!!


それなら、全部持ってきてちょうだい!!(笑)


最初に登場したのは、

おでん盛り(5種)

山田 6 


今回は、7人のメンバーです。

2皿お願いいたしましょう!!

山田 7 


ここで、恒例のジャンケン大会ですよ。

いつもは、勝った順にすきなおでんのネタを取りますが、今回は勝った人から時計回りの順番にしました。

ジャンケンの弱い私は、最初に敗退!

しかし、秘書さまがトップになったもので、私は3番目。

麺探偵さんは、秘書さまの右隣のため7番目。

秘書さま頑張りすぎましたねぇ~(笑)


ちくぜん煮

山田 8


根野菜中心のちくぜん煮で、里芋ちゃんは、ゴッサ柔らかいですよ。


どてやき

山田 9


甘いお味噌のどてやきで、ビールがススム君ですわ~


山田 10 

シーザーサラダ(鶏肉チキン)

山田 11


あ?そういえば、鶏が苦手な方が参加してましたわ~

え?チーズも苦手??

チーズは乗ってないようですが、シーザーサラダと聞いた時点で回避のようですなぁ~(笑)


だし巻き玉子


山田 12


今回は、7人だったので7切れ。

これでケンカになりませんよ。

ありがとうございます。


山田 13


ビールから日本酒にチェンジです。

「山田製麺所」さんは、日本酒を数種類常備しています。


まずはこれ!

山田 14 


醴泉(れいせん)という岐阜のお酒です。


ホタルイカ沖漬け

山田 15 


コクがあって、日本酒にも合いますねぇ~

山田 16 


続いて「浦霞」(うらがすみ)をいただきます。

これは、宮城県のお酒です。

日本酒大好きの酒豪女子さまは、大喜びですよ。(オー汗)


イカ・しょうゆ焼き


山田 17


柔らかいイカちゃんで、美味しいですなぁ~~!


たくさんのお酒と肴をいただいたので、そろそろ釜揚うどんをいただきましょう!


まずは、生姜の登場です。

山田 18 


生姜をスリスリして待っていると、徳利に入ったお出汁の登場です。


山田 19


このお出汁が出て来ると、もうすぐ釜揚うどんの出来上がりです。



白波

山田 21


でかい器に入って出て来ましたねぇ~

これは、「山田製麺所」のものではなくて・・・・


山田 20  


「山田製麺所」の師匠にあたる釜揚うどん「一忠」の器です。

うどんもスーパーゴッサ多く入っていますよ。

山田 22 


皆さん一斉の釜揚うどんの中にお箸を入れていきます。

釜揚うどんは、麺を持ち上げてはダメ!!

器の縁にそらすようにして、取っていきます。


が、写真撮影用に持ち上げました。(笑)

山田 23 


小麦粉の風味が漂う麺。

この日の麺は、中心部にむかってしっかりとしたコシがありました。

これぞ釜揚うどんの麺って感じで、

超ゴッサ美味しいですねぇ~~!!


山田 24


最初は、何も入れないお出汁で味わいます。

2杯目は、生姜を少々!

3杯目も生姜のみを入れていただきました。

これも好みと思いますが、最近シンプルにいただくのが大好きなんですよねぇ~~!!

楽しいヨルヤマダで2018年も終わろうとしています。

毎年の恒例行事になりましたが、身体の芯まで温まるうどんと大将・女将さんとの楽しいトークで盛る上がりましたよ。


山田 25 



釜揚うどん「山田製麺所」 
大阪市旭区清水2-12-4  地図
営業時間  午前11時~午後3時 (麺切れ次第閉店です)
        午後5時30分~午後8時30分
定休日    月曜日  (祝日は営業。翌火曜日休)
電  話  06-6958-3955

詳しい定休日は、お店のホームページでご確認下さい。

お店のホームページ   http://kamaageudon.jp/ 



過去の訪問      釜揚げうどん (白波) (2017年12月30日)
             釜揚げうどん (白波) (2016年12月30日)
                            釜揚げうどん(3玉)
             七福神(7玉)  (2015年12月30日) 
                   
釜揚げうどんの3玉 (2014年12月27日)
            釜揚げうどん2玉
                           冷やしうどん3玉
                             まんぷくうどん 釜揚げ3玉 (昼酒)
             
ダブル七福神  (2012年12月30日) 
                             
まんぷくうどん 釜揚げ3玉     
                             
ヨルヤマダ  (2011年12月30日)
                      
ヨルヤマダ  (2010年大晦日)
            
一人で七福神(7玉)
            
まんぷくうどん 冷4玉
            
まんぷくうどん 釜揚げ4玉
             
釜揚げうどん(中)
            
釜揚げうどん(中)  
            
七福神(7玉 






  1. 2019/02/02(土) 00:00:01|
  2. 山田製麺所
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