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美味いもん食らうンジャー

水尾醸造所 @ 坂出市

水 1 


私のブログをご覧の皆さんの殆どの方が興味の無い醤油」シリーズです。

気ままな讃岐うどん一人旅で訪問した醤油屋の2軒目です。
それは坂出市の水尾醸造所さんですよ。


水 2 


こちらもレトロな雰囲気のお店構えです。

実は、この醤油の醸造所は全く知らなくて、訪問の予定では無かったのよ。

しかし、めんや「七福さんに伺った時に、醤油を見せていただきました。

水 3 

醤油をジロジロと見ていたし、「関西うどん名店ラリー」のTシャツを着てたから、うどん屋さんと間違えられるところです。

うどん好きである事と、醤油も好きである事を店主さんに説明したら、醤油の瓶を気軽に見せていただきました。

水 4 


この醤油を使っためんや「七福」さんのひやかけ出汁が、ゴッサ美味かったので、「この醤油も美味しいでしょうねぇ?」と店主さんに言ったら、少し醤油のテイスティングをされていただきました。

「水尾醸造所」さんのことを伺ったら、ある事情で醤油の醸造所を辞められるそうです。

そんな話を伺ったので、急遽訪問することにしましたよ。 

水 6  

お店に入って、女将さんに「高松市のうどん屋さんから聞いて、醤油を買いに来ました!」って行ったら、「○○さんですか?」

え~~!! ○○ですか 

高松市にある行列も出来る超人気のうどん屋さんの名前が飛び出して、超ビックリです。

こんなところで、ビッグネームを聞くとは思わなかったなぁ~!

水 5 


そのお店と違う事をご説明して、醤油のお話を少しお聞きすることが出来ましたよ。

既に製造を終了されていて、在庫の醤油を売り切れば閉店だそうです。

現在の在庫は、この5種類のみ。
この日、一種類の醤油が完売したそうで、とても寂しそうな話ぶりでした。

ダシ醤油を購入したかったけれど、完売で在庫は無し。

水 8


今回は、濃口しょうゆの「味一ばん」を購入しました。

この醤油を使う時、沢山のうどん屋さんの事を思い浮かべることでしょう。


水尾醸造所
香川県坂出市本町2-4-12  

お店のホームページ  こちら



追記

この醤油を使った感想です。

驚くような風味のある醤油です。
また、この醤油はダシ醤油かと思う程のダシ感がありますが、でもダシ醤油ではありません。

醤油感の強いダシ醤油と比べても遜色のない味は、醤油本来のもつ味なんでしょう。





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  1. 2013/10/30(水) 00:02:28|
  2. 醤油 
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
<<しんぺいうどん @ 高松市 | ホーム | お好み焼き 「でん」 @ 西成区 「大阪好っきゃ麺 2013秋の陣」>>

コメント

醤油を愛する師匠と、閉店する醸造所が相まって、ノスタルジーを感じますなあ。

希少な醤油、大事にお使いくださいませ。
  1. 2013/10/30(水) 02:55:06 |
  2. URL |
  3. 麺探偵 #YInHV9pY
  4. [ 編集]

>麺探偵さん

女将さんと話をしていて、ちょっぴり感傷に浸ってしまいました。

小さな醤油醸造所は、時代の波に飲み込まれていく感じがします。
これも仕方がないことでしょうねぇ~
  1. 2013/10/30(水) 17:56:23 |
  2. URL |
  3. 食らうンジャー #p/NFc4aY
  4. [ 編集]

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