釜揚うどん 一紀 ＠ ひやかけ

 


ゴールデンウィーク中に釜揚うどん「一紀」さんへ、朝うどんを食べに行きました。

気合いを入れて、午前７時前にお店に到着です。




７時を過ぎても、お店が開く気配がありません。

シャッターが開いてるし、臨時休業ってことはないでしょう。

連休の朝営業で、大将疲れてしまったのかなぁ～

 


開かないはずですは、午前７時３０分からのオープンでしたわ～（オー汗）

またやっちゃいましたわ～（笑）





久しぶりにカレーうどんを食べるとお思いでしょう。


今回は、「一紀」特製のひやかけにしましょう。

ひやかけの大盛を注文したら、こんな物が運ばれて来ましたよ。





生姜とおネギは解りますが、小さい魚が入ったのは何でしょうか？


 


前回の訪問で、試作品をいただいてるので、この正体は解っています。

いりこを漬け込んだ一紀特製の「いりこ醤油」なんですよ。

その食べ方は、後ほど紹介しますね。

平日のお得なセットメニュー




釜揚うどん以外にも、色々なうどんが楽しめるお店になっていますねぇ～


そんな事を考えていたら、ひやかけが登場しました。


 


濃厚な感じのお出汁の色
 

 


最初のお出汁を一口いただくと、色の割りにはアッサリとしたいりこ風味のお出汁です。


 


麺は、いつもよりもやや硬めのコシがありました。

メチャメチャ美味しいですなぁ～～！！

このひやかけの最大の特長は、後からこの「いりこ醤油」を入れるところにあります。




いりこ風味が抑えぎみだったお出汁も、これを入れる事によって、いりこの風味が加わって、味が劇的に変化していきます。

これも好みの量を加えることで、自分好みのひやかけ出汁を作ることが出来ますよ。

私の場合は、ガッツリいりこ風味が大好きなので、勿論全て投入ですわ～

 


いりこもしがみながら、美味しくいただきましたよ。

後から投入とは、ラーメンではよくあることですが、うどんでは珍しいことで、いいアイデアと思いますよ。


　


こんなアイデアがどんどんと広がることを期待してます。


 


この前「一紀」さんで宴会した時のケーキの写真が飾ってありました。

何回見ても、「一紀」の大将そっくりやねぇ～！！

 


ゴールデンウィーク中も朝営業をされていましたが、カレーうどんばかり出て、仕込みが大変だと言ってた大将です。

「大変でしたわ～！」っと言ってる顔がとても楽しそうでしたよ。

その笑顔を見るだけで、朝から元気を貰ったように感じる「あさ一紀」です。



なお「あさ一紀」は、土・日・祝日のみとなっています。
午前７時３０分オープンですからご注意を！　（笑）



釜揚うどん「一紀」（いっき）
大阪市西成区南開１－６－１２　　　　地図
営業時間　　土・日・祝のみ　午前７時３０分～午前１０時　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　  午前１１時～午後３時 
定休日　　　　 水曜日　（祝日の場合は翌日）

　
　　　　　　　
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　　　　　　　　　　　  　ひやかけ　（朝営業） 
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