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美味いもん食らうンジャー

「讃州」の焼チーズカレーうどん

またまた中津の情熱うどん「讃州さんに食べに行きました。

食べに行ったのは、6月23日の火曜日。
あまり日付を載せないブログですが、今回は訳あって載せておきます。

この日は偶々梅田方面に出張があったので、昼食を食べに「讃州」さんに行きました。
先日「讃州」の大将は、香川県の伊吹島に出向いて良質のイリコを仕入れて来たという話を聞いて、ひやかけを食べに来ました。

でも、納得のいく「ひやかけ出汁」ができなかったようで、この日はひやかけは無し。

で、カレーうどんに気持ちを切り替えてメニューを見ました。

讃州 メニュー 

数あるカレーうどんの中でもチーズの入ったカレーって珍しいですなぁ。
焼チーズカレーのうどん1.5玉を注文です

すると大将から、まだ試作の段階ですが食べて見る?と言って「ひやかけ」を出してもらいました。
いや~!ラッキーやわ~

讃州 ひや 

いい感じに見える黄金色のひやかけ出汁。
 
一口飲むと、う!う~ん? 
イリコから出る味が少し上品な感じです。

すごく新鮮なイリコを使っているようで、その身から出るお出汁は、とても繊細な味です。

今までのイリコ出汁とは全く違った味に仕上がっています。

しかし、すっきりし過ぎな分イリコの腸から出るえぐみが返って口に残ってしまいます。

新鮮なイリコを使っているからと言って、簡単に美味しいひやかけ出汁はできないようです。
まだまだ改良して行くようで、完成版「ひやかけ」に期待しましょう!

ひやかけを味わっていると、焼チーズカレーうどんが出来上がったようでカレーのよい香りを漂わせながら運ばれて来ました。

讃州 カレー 

お~~!! チーズが全面に広がってるがなぁ~~
チーズ好きには堪らないルックスです。

讃州 カレー だし 

このカレーのお出汁旨いわ~!!

このカレーうどんでも、讃州の大将の技が光っています。

まず、チーズを焼いているところ。
チーズが焼けていて少し香ばしく、焼けているところと焼けていないところでチーズの味の変化を楽しむ事ができます。

また、焼いている事とチーズの種類なんでしょうか?カレーとチーズが少し分離した状態になっています。

これがいいのよねぇ~~

讃州 カレーアップ .  讃州 カレー麺 

チーズがカレー出汁に溶け込まず、最後までカレー出汁の味は変わりません。

それでいて、レンゲでお出汁をすくう時にチーズの量を変えることで、色々な味のお出汁を味わう事ができ
る訳やねぇ。

口に入って、初めてチーズとカレー出汁が混ざり合い、独特の旨味が出るわけなんや~

ちょっと、久しぶりに熱く語ってしまいましたが美味しいカレーうどんです。

讃州 ひや .  讃州 完食 

なにを食べても美味しい「讃州」さん。

今回もこの旨さには参りました

さて、すでに「新ひやかけ」は完成してるでしょうか?
また食べに行かなあかんわ~

情熱うどん「讃州」 
大阪市北区豊崎3-4-12   地図
営業時間   午前11時~麺切れまで(最終午後3時)
         午後5時30分~麺切れまで(最終午後10時)
定休日     日曜日
電    話     06-6377-5555   

過去の訪問  ざるチャーシュー 
          カツカレーうどん
          ひやかけ
          ざる坦々とカレー釜たま 
          きまぐれ天盛りひやかけ
          ひやかけ
          しょうゆうどん







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  1. 2009/06/27(土) 06:46:09|
  2. 讃州
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4
<<釜揚うどん「一心」 東大阪 | ホーム | 川西 「讃々」のひやかけ>>

コメント

昨日、讃州さんで僕の自信作のひやかけが
あったようです。
私は、用事があり食べれませんでしたが。
美味しいんでしょうね。
今日のように気温が高くなると、
無償にカレーうどんが食べたくなりますね。
讃州さんのカレー美味しいですしね。
  1. 2009/06/28(日) 17:34:55 |
  2. URL |
  3. k #-
  4. [ 編集]

>Kさん
自信のひやかけ早く食べたいですねぇ。
特に、今回頂いたひやかけとどのような違いがあるか?凄く興味があります。
この焼チーズカレーうどん、是非一度ご賞味下さい!
チーズ好きには、たまらんよ~~
  1. 2009/06/29(月) 01:16:17 |
  2. URL |
  3. 食らうンジャー #p/NFc4aY
  4. [ 編集]

めちゃ旨でしたで~~~v-426
  1. 2009/06/29(月) 11:21:01 |
  2. URL |
  3. かっちゃまん #-
  4. [ 編集]

>かっちゃまん さん
それって、ひやかけの話やね。
早く行かねば...!
  1. 2009/06/30(火) 22:36:16 |
  2. URL |
  3. 食らうンジャー #p/NFc4aY
  4. [ 編集]

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