うどん居酒屋 麦笑 ＠ 牛すじまぜ麺

森ノ宮のうどん居酒屋「麦笑」さんへ仕事帰りに食べに行きました。

この日は、台風１１号が四国に近づいていた日。

臨時休業か？と少し心配しながらお店へと向かいました。





風はきつかったものの、まだ小雨の状態でお店が開いていて一安心です。

外からお店の中を覗くと、知っている方のお顔が見えました。


麺屋「わっしょい」の西原オーナーがコラボの牛すじまぜ麺を召し上がっているところでしたよ。




私もそれを狙って食べにきたのですがねぇ～

まずは、ビールをいただきましょう。

そのアテにお願いしたのは、穴子の天ぷら




穴子天だけかと思っていたら、茄子などの野菜天も付いてきて豪華ですなぁ～

そして穴子天がでかい！！






でかいだけでなく、肉厚もあって穴子の旨味が詰まっていました。

これは、ゴッサ好きやし

ゴッサ美味いですねぇ～～！！


出汁巻き玉子




フワッとしていて、だしも絶妙な配合です。

これはゴッサ美味いし、ビールが進みますわ～




ふと気付くと、台風の影響か？私ひとりだけになってしまいました。

ムギ～大将も「今日は早じまいしようかな？」って言った瞬間に、団体のお客さんがご来店。

その後もグループや家族連れの方が食べにきて、一気に満席です。

台風の影響なんてまったく関係ない繁盛店です。


とん平焼き




「麦笑」名物と言ってもいいぐらいのとん平焼き。

柔らかい豚肉も入っていて、マヨネーズとソースが絡まると、また美味いねぇ～


 


生ビール２杯と焼酎のロックを飲んだので、そろそろ狙いのうどんをいただきましょう。

それは、麺屋「わっしょい」さんとのコラボ、牛すじまぜ麺です。




限定でいろいろとされていますが、牛すじまぜ麺は８月末までの提供。

麺屋「わっしょい」さんでも、「麦笑」さんとのコラボラーメンがいただけるそうですよ。

ラーメン屋さんとうどん屋さんとのコラボって珍しいですよね。


 


この牛すじまぜ麺は、麺屋「わっしょい」さんの台湾まぜ麺のレシピから「麦笑」の大将が様々な工夫をして作りあげたもの。

それに、フライドガーリックと〆の小ごはんが付いています。

 


お酒のアテによく注文する牛すじ煮込みがこの麺にはトッピングされていました。

麺は、釜揚げ麺を使用。

 


釜揚げ麺のため、モッチリ感は強め。

意外だったのは、釜揚げ麺のわりにはコシがあるとこです。


弾力があって、メチャウマ～い！！


 


牛すじまぜ麺は、このようにしっかりと混ぜてからいただくスタイルです。

 


ピリ辛のミンチ肉や牛すじ肉の旨味が絡まって、

ゴッサ美味しいですねぇ～～！！

うどん屋さんで食べたことのないうどんで、うどんらしくないうどん。

ガーリックを途中で投入すれば、パンチが効いてゴッサワイルドだろ～（スギちゃん風に）


 


残ったお出汁にご飯を投入するのが、このまぜ麺の食べ方です。




先ほどよりもガーリックの風味が効いて、ワイルドさ全開です。

繊細なムギ～大将が、いろいろと計算を施してワイルドな逸品に仕上げています。

すばらしい！！　ムギ～大将に・・・　　　　



なお牛すじまぜ麺は、８月末までの提供予定。

気になる方は、お早めにね


うどん居酒屋「麦笑」　　 　
大阪市東成区中道１－１０－１９　　　地図
営業時間　　　午前１１時３０分～午後２時３０分　　ＬＯ２時
　　　　　　　　　午後５時～午後１０時３０分　　ＬＯ１０時
定休日　　　　　日曜日・祝日
電　 話 　０６－６９７１－０９７２


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                           う どん好き仲間との宴会
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　　　　　　　　　 　　カレー釜玉
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