饂飩工房 うばら ＠ 彩り天ぶっかけ

今年の４月から夜の営業がなくなった饂飩工房「うばら」さんです。

夜の訪問が多かったので、ハードルが高くなってしまいました。




この日は、たまたま平日にお休みを貰ったもので、食べにいくことができましたよ。

８月２６日から始まる「第５回　関西讃岐うどん巡礼」の２２番札所ですから、巡礼の参考にしてください。




お昼は、午後２時３０分がラストオーダーのため午後２時過ぎにお店に入ると・・・

私が入った瞬間に、準備中の札がかけられました。

 


この日のお昼は、大爆発！！

「あと２玉もないので閉店しますが、食らうンジャーさんギリギリでしたよ！」って大将が言うじゃなぁ～い。

閉店が午後２時３０分と思っていただけに、少しビックリですわ～

 


これから麺を茹でるようで、待っている間にビールをいただきましょう。

お昼だけの営業ですから、ビールや焼酎などのお酒はメニュー落ちしてると思ったら、そうではありません。

お昼の営業だけですが、ビールも多い時なら、４～５本は出るそうですよ。

 


お店に入った時、カンター席に知ったお顔が・・・

この日は火曜日で、定休日の体にやさしいうどん店「優心」の大将が私と同じ彩り天ぶっかけを召し上がっていました。

近日中に「大阪好っきゃ麺」での訪問をお約束しましたが、この時点でうどん屋さんすべて廻っていたので、ゴールのお店の予定ともお伝えしましたよ。

ビールを飲み干したころに、彩り天ぶっかけの大盛が登場です。

 


残っていた麺の量も、大盛はギリギリでした。

なんてついているのでしょう！（笑）

  


名前のとおり彩りのよい天ぷら達

横から見ると・・・




天ぷらが幾重にも重なり合っていますねぇ～


茄子天




衣が軽くて、文句のつけようのない美味しさ！

茄子天が大好きだからですかねぇ～？（笑）


とり天





「うばら」さんの天ぷらの中で、一番特長のあるのがこのとり天ですよ。

まず第一に、皮の部分をきれいに取り除いています。

そして、第二に、脂身の部分を極力取り除いています。

モモ肉の柔らかい部位を使用していますが、先ほど書いた二つの下処理をするため、ジューシーと言うよりも、ややサッパリとした印象。

でも、鶏の旨味がダイレクトに伝わって、ゴッサウマ～い


ちくわ天




これ以外にもカボチャの天ぷらなどがあり、とても豪華な天ぷらの数々です。


 


やや細めの麺は、この日は適度のコシと伸びがあり、

メチャメチャ美味しい麺ですねぇ～！！


今年４月からお昼のみの営業。

開店時間が３０分早くなり、閉店時間も３０分遅くなりました。

実質１時間の延長になっても、夜営業をされていた時と仕込みの量はほとんど変わらないか？やや多くなったとのこと。

それでも、私が食べに行った日のように、麺切れ閉店になることもあるそうです。


 


遅い時間の訪問は、ご注意くださいね。





饂飩工房「うばら」
大阪市天王寺区東高津町９－１９　　　地図
営業時間　　 午前１１時～午後２時３０分ラストオーダー 
定休日 　　　 日曜日・祝　　
　　　　　　　　　　


過去の訪問　　 　  肉ぶっかけ 
　　　　　　　　　　　  鶏卵きつねうどん
　　　　　　　　          肉ぶっかけ
　　　                      豚肉のつけ汁  　（３周年）
                             カレーうどん　　（大阪好っきゃ麺  ２０１４）
　　　　　　　　　　　   肉ぶっかけ
                             カレーつけ汁
                           　キーマカレーうどん　（２周年）
　　　　　　　　　　　　 キーマカレーうどん
　　　　　　　　　　　 　野菜天ぶっかけの大盛
　　　　　　                キーマカレーうどん 
                              鍋焼きうどん・生醤油うどん他　　  
                              えび天カレーうどん
　　　　　　　　　　　　 プレオープン