手しごと讃岐うどん 讃々 ＠ どて釜玉 ４３番札所

 



川西にある手しごと讃岐うどん「讃々」へ巡礼で伺いました。

いつものように裏口から進入ですが、先にお店の前に行って写真だけ撮りましたよ。

律儀なブロガーでしょう？（笑）


 


毎回撮らなくてもいと思いますが、川西のプロボクサーのポスターが飾ってあるので、最近の写真と分かっていただけますよね。

確かこのボクサーの試合を応援するため、お店を臨時休業されてましたね。






「讃々」さんは、８月２６日から始まった「第５回　関西讃岐うどん巡礼」の４３番札所です。

第一回から連続参加のいわゆるレジェンド店です。

日曜日の午後２時前ですが店内は満席で、よ～流行ってますね。

車で来てるお客さんも多いけど、徒歩で来てるご近所のお客さんも多いのが「讃々」さんの特長です。


今回の狙いは、ズバリこちらです。

 


復活メニューのどて釜玉です。

大将の話では、４～５年前に一度提供していたどて釜玉を、少しリニューアルしての提供だそうです。


少し待って登場のどて釜玉

 


このメニューには、小ごはんが付いてきますが、チャンジャご飯がオススメといわれて、そちらに変更していただきました。

 


お鍋で長時間煮込んだどて焼きが釜揚げうどんの上に乗っています。

そして卵黄のトッピングですから、彩りが鮮やかです。

 


甘く煮込まれたすじ肉は、弾力があって

ゴッサ美味しいですねぇ～～！！

色々なお味噌をブレンド。

八丁味噌も入れて煮込んでいるそうですよ。




麺は、モッチリよりもコシが残ったタイプ。

冷やなら剛麺かもしてませんね。

メチャメチャ美味しいですねぇ～～！！





風味豊かなチャンジャがトッピングされています。

このままで、半分ぐらいいただいた後、残ったご飯をダイブです。

 


甘い味噌とチャンジャの辛さとが、程よく混ざり合って、メチャウマ～い！！

１１月末の訪問時に、このどて釜玉の提供も残り少ないといってたので、すでに終了しているかもしれません。

ご注意くださいね。


満腹になって、少し休憩していると、冷のうどんが登場です。


 


先日「超麺好き団と行く讃岐うどんツアー」でご一緒した「讃々」の大将です。

その時訪問した「須崎食料品店」のうどんをリスペクトしたもの。




捻りを加えた鯛ちくわで、ゴッサウマ～い！！

このちくわはリスペクトではありませんが、麺を再現しています。

 


「讃々」のいつもの麺よりもかなり太めです。

そのためゆで時間も大幅に長くなったようです。

コシもしっかりとした剛麺で、


ゴッサ好きなタイプで、

超ゴッサ美味しいですねぇ～～！！


「須崎食料品店」さんの麺に、近い食感ですが、もう少しモッチリ感が出ていればそっくりかもしれませんね。




こんな麺も造りたいけれど、この地ではもう少し柔らかめが好まれる傾向にあるそうです。

年配のお客さんも多いことですし、造りたい麺と売れる麺は違うようですね。


さすが「超麺好き団」団員さんで、その技術には敬服いたします。





偶には、茂ちゃんを誉めておきますか・・・・　（笑）




手しごと讃岐うどん「讃々」
兵庫県川西市緑台２丁目２－１２１　多田グリーンハイツ商店街内　 地図
営業時間　　　平日（月～木）　　午前１１時～午後３時 （ＬＯ２時４５分）
　　　　　　　　　金・土・日・祝　　　午前１１時～午後２時３０分 （ＬＯ２時１５分）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　午後５時～午後８時３０分 （ＬＯ８時１５分）
定休日　　　 　火曜日


過去の訪問　    ダブルカツ丼とひやかけ
　　　　　　　　　　 ソースカツ丼とひやかけ
                         ダブルカツ丼としょうゆうどん
                         天ぷら釜揚げうどん
　　　　　　　　　   チャンジャ釜玉
　                       辛味噌つけめん
　　　　　　　       　白味噌うどん
　　　　　　　　　　  ぶっかけカレーうどん
                        　ひやかけ天盛セット　　（第１回　関西ひやかけ王座決定戦　備忘録）　
　　　　　　　　　　　カツカレーセット
                          ぶっかけカレーうどん
　　　　　　　　　　　ひやかけ天盛セット　（第１回　関西ひやかけ王座決定戦）
　　　　　　　　　　　カツカレーライスとひやかけ　 
　　　　　　　　　　　ひやかけとまいたけごはん
                           肉つけ麺
　　　　　　　　　 　  牛つけ麺
                 　  　   北海味噌バターうどん
　　　　　　　　　　　 唐揚げ冷麺
　　　　　　　      　  炙り鶏つけ麺とひやかけ
 　　　　　　　　　　　汁なし担担麺 
                   　      辛味噌つけ麺
　                 　      肉巻きおにぎりセット　
　　　　　　       　    粕汁うどん
　　　　　　　　   　　 肉とろろぶっかけの（冷）
　　　　　　　 　　　　黒毛和牛の牛すじ温たまぶっかけ
　　　　　　　     　　 炸醤麺（ジャージャーメン） と白みそつけ麺（冷）他
　　　　　　   　　　　ひやかけの大盛とミニねぎとろ丼
　　　　　　    　　　　肉にく海老カレーうどんととろろぶっかけ　（第４回　讃岐うどん巡礼）
　　　　　　　　　　　 カレーつけ麺 　　
　　　　　　　　　　　 夜の「讃々」・焼きうどん他
　　　　　　　　　　　 肉巻きおにぎりセット
　　　　　　　       　 ぶっかけうどん
　　　　　　　　　　　 ひやかけ
　　　　　　　　　　　 黒毛和牛肉カレーうどん　
　　　　　　　　　　　 ひやかけ
　　　　　　　　　　 　ひやかけ大盛 　　　　　 　
　　　　　　　　　　　 旨味肉つけ麺とひやかけの巡礼セット　　（第３回　讃岐うどん巡礼）
　　　　　　　    　 　ひやかけ大盛
　　　　　　　   　　　ひやかけの天ぷらセット
　　　　　　　　 　　　旨味肉つけ麺
　　　　　　　　　 　　ぶっかけうどん
　　　　　　　　　　 　ひやかけ