うどん an ＠ 大東市

JR「野崎」駅近くにあるうどん「an」さんです。

今年４月１９日にオープンしたばかりの新店で、野崎参道商店街にお店があります。

 


野崎参道商店街は、名前のとおりのざき観音への参道に位置しています。

この日は、「瀬戸内製麺　７１０」の大将から、貸切宴会のお誘いがあって参加してきました。




まだオープンして３ヶ月も経っていないお店。

厨房もピカピカですやん！

 


今回は飲み放題になっていますが、まずはビールからいただきましょう。

お店のメニューです。




この日は、このメニューのうどんをいただくことはできなかったけれど、参考に掲載しておきましょう。

全体的のリーズナブルなお値段設定。

とり天が乗ったぶっかけやかけうどんなんて、とり天１枚・２枚から選択可能になっていて、これは珍しいですよね。

生ハムのカルパッチョ

 


メニューにはないものですが、奥様手作りの物。

ビールによく合いますなぁ～


 


さて、ここで「an」の大将が製麺を初めました。




どんなうどんを打ってくれるのでしょうか？

興味津々で製麺作業を眺めていると・・・・・




うどん屋の大将が集まって来ましたよ。

前記の「瀬戸内製麺」の大将と、堺東の「麺くい　やまちゃん」の大将ですよ。


天ぷら盛り合わせ

 


大きなとり天で美味しそうですなぁ～

これが名物のとり天なんでしょうか？

ねえ～！麺探偵さん！（笑）




麺の湯がきの行程では、京都伏見の「大河」の大将も参加して、色々とお話をされているようです。

もちろん私は素人ですが、何を話しているのか？気になるところです。


よっ　幼なじみのお二人さん

 


と言うことは、同い年なんでしょうか？

信じたくないわ～～！！

ローストビーフ




この日は、鳥肉嫌いの麺探偵さんも参加です。

これなら食べられますよね。

もちろんゴッサウマ～い！！（麺探偵さん談）


うどん（大河バージョン）

 


最初のぶっかけうどんは、こちらの「an」さんバージョンでしたが、写真の取り忘れです。（オー汗）

２回目の茹であがった麺は、「大河」さんのうどん生地を機械で伸ばして切った物。

茹で時間の関係もあるのでしょう。


次は、極楽うどん「ＴＫＵ」の田中店長が製麺技術を直々にご指導です。





さて、どんなうどんができあがるか？楽しみですねぇ～

こちらでは、「麺くい　やまちゃん」の大将が天ぷらを揚げています。




「麺くい　やまちゃん」さんの天ぷらは、衣が軽くて大好きなお店。

こちらでは、「an」の奥さんが衣の付け方から揚げ方まで、そのポイントを色々と聞かれてました。




見た目は同じようでも、食感がまったく違いましたよ。

 



製麺だけではなく、茹で方も今回は「ＴＫＵ」の大将がマンツーマンでご指導です。




茹でから、洗いの作業まで惜しみなくその技術を伝授されていましたし、「an」の大将もゴッサ真剣ですよ。

さて、お待ちかねのうどんの登場です。

ぶっかけうどん（TKUバージョン）




製麺（伸ばしの行程）及び茹作業は、ほとんど「ＴＫＵ」の大将が担当です。

ツヤツヤの麺ですねぇ～

 


弾力とコシのある麺。

風味もよくて、

ゴッサ美味しいですねぇ～～！！

今回は、「an」の大将が最後まで作ったうどんを食べることができなかったのよ。

ここは、次回の楽しみに取っておきましょう。

 


うどんの生地がいいだけに、期待の持てるうどん屋さんですよ。

それにしても、飲み過ぎましたわ～（オー汗）



うどん「an」
大阪府大東市北条１－３－２１　　　地図
営業時間　　　　　午前１１時～午後３時　（LO２時３０分）
　　　　　　　　　　　午後６時～午後９時　（金・土・日のみ夜営業あり）　
定休日　　　　　　 月曜日