住吉区 「natural Udon 凛」 の肉ぶっかけ

今回お邪魔したのは「natural Udon 凛」さんです。

いつも見てる　イケ麺　イケメンライダーさんのブログで、全粒粉になったとの情報を得てやって来ました。



「全粒粉は外皮や胚芽を丸ごと粉にしたもの」

お米で言うと玄米みたいな物でしょう。

今回は肉ぶっかけの大盛りをお願いしました。

もちろんゴマ抜きです。
うどんの風味を確かめるために、KINTAさんのアドバイスを守ってみました。



色取りも綺麗な盛りつけで、お店の雰囲気どおりお洒落な感じのうどんです。

見ていただくとおわかりと思いますが、うどんは斑点のように黒くなっています。



これが、全粒粉の証です。

太めの麺は、以前食べた麺に比べてコシも強くなっていました。
伸びは少なめですが、モチッとしていて押し返して来る弾力があります。



国産小麦粉１００％プラス全粒粉と言うことで、風味を期待していましたが、案外風味を感じない麺でした。

また、玄米のような癖・香ばしさもなくて全粒粉と言われないとわからないレベル。

お肉は少なめでしたが、味付けも良くまた肉本来のうま味が出ていました。

　　

これは、旨いわ～
ええ肉使ってるで～～！！

最後まで全粒粉の麺とは、どのような物か？判断するために、真剣に味わってみました。

全粒粉１００％と思っていましたが、よく見ると「全粒粉を練り込んでいます。」
と書いてありますなぁ～

ということは、全粒粉１００％と違うってこと？？

麺のうま味よりも、美容と健康を意識したところに、全粒粉の良さがありそうです。

　　　　

うどんには、お店ごとに色々な拘りがあって良いじゃないでしょうか？



 


「natural udon 凛」　
大阪市住吉区沢之町１－２－４　　　地図
営業時間　　　午前１１時～午後３時
定休日　　　　 日･祝日
電 　話            ０６－７８５０－７８３０

過去の訪問　　　かしわ天カレーうどん
　　　　　　　　　　かしわ天ぶっかけ