川西 「讃々」のひやかけ

シルバーウィークも終わりましたが、その連休中の話です。

元気屋での「ひやかけうどん」に失敗したので、もう一度美味しいひやかけをいただきに行きましょう！

んで、食べに行ったのは川西の手しごと讃岐うどん「讃々」です。



夏も終わり、ひやかけを出していたお店も終了していくお店が多い中、この「讃々」さんはまだひやかけを出しています。

メニューにしっかり乗っているでしょう！



自分の作ったひやかけ出汁の失敗がどこにあるのか？その解答を求めるためには美味しい「ひやかけ」出汁を味わってみるのが一番です。

数量限定なのに、ひやかけの大盛と鳥天盛（２７０円）をお願いしました。

連休のお昼時で、店内はもちろん満席。

しばし待って登場です。




鳥天は、５個も入っています。

値段のわりには、ボリュームがありますなぁ～

サクッとした揚げぐらいで、美味しい鳥天です。



鳥天よりも、私のメインはひやかけうどんでした



お出汁を飲んでみると、イリコのうま味が十分に出ている上に、全くえぐみはありません。
その上、甘さもなくスッキリとしたお出汁で、イリコの風味・うま味を引き立たせています。

私の作ったひやかけ出汁とは、比べようのない旨さ！

さすがとしか言いようにない、素晴らしいお出汁です

それでいて、美味しいお出汁は麺ともよくマッチしています。

私のひやかけうどんには、この麺とお出汁の融合がなかったんやわ～～

　　

ひやかけ出汁を飲んでみて、一つだけ自分の失敗に気がつきました。

でも、それが本当なのか？よくわかりません。

お忙しい中、お店の大将と１分ほどお話する機会がありました。

その中に、ヒントが２つばかり隠れていましたよ。
私がひやかけ出汁を作った時、かえしの作り方に問題があったようです。

まだ検証はしていませんが、以前よりも美味しいひやかけ出汁を作る自信が出てきたの事実です。
やっぱり食べに来てよかったわ～～

 


手しごと讃岐うどん「讃々」　
兵庫県川西市緑台２丁目２－１２１　多田グリーンハイツ商店街内      地図
営業時間　　　平日（月～木）　　午前１１時～午後３時
　　　　　　　　　金・土・日・祝　　　午前１１時～午後２時３０分
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　午後５時～午後８時３０分
定休日　　　 　火曜日


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