手打ちうどん みそ煮込みうどん みのや ＠ 愛知県西春日井郡

 


愛知県西春日井郡の手打ちうどん・みそ煮込みうどん「みのや」さんへ食べに行きました。

今回は、名古屋への日帰りうどんツアーの２軒目にやって来ましたよ。

 


「かとう」さんを出た一行は、一度名古屋駅まで歩いて戻りました。

名古屋駅から名古屋空港行きの高速バスに乗ると、２０分ぐらいで、「みのや」さん近くのバス停に着きましたよ。

そこから歩いて１０分ほどでお店に到着です。




「かとう」さんを出て、一時間ぐらいでお店に到着ですから、意外と近いんやね。

「みのや」さんが、名古屋空港に近いと言えば分かりやすいかな？

高速バスに乗って初めて来たので、ちょっと感動ですわ～（笑）




まずは、ビールで乾杯です。

枝豆

 



どて

 


八丁味噌の甘いどて焼きで、ゴッサウマ～い！！


 


このアテだけで、ビールがススム君やねぇ～

唐揚げ




とり天ではなくて、唐揚げです。

関西のうどん屋さんでは、とり天が主流だけに珍しいですね。


茄子天




茄子天好きの私には目のない逸品。




カラッと揚がっていて、

ゴッサ好きですわ～（笑）

 


お昼のお忙しい時間帯でしたが、「新麺会」でお会いした「みのや」の大将がホールまで出て来てくださいました。

「今日は、時別に幅広のきしめんとカレーうどんができますよ」って大将のお言葉です。

カレー煮込みうどんはメニューにありますが、カレーうどんはない「みのや」さんですよ。


最初に注文したのは、親子味噌煮込み

 



「みのや」さんの人気メニューで、グツグツと沸き立った状態で運ばれてきましたよ。

また「みのや」さんは、この煮込みうどんを注文しても麺が選べるのが特長です。

今回は、きしめんでお願いしました。

きしめんといっても煮込み用のきしめんです。

煮込み用のうどんの幅広といえば分かりやすいかな？？




今回は、４人での訪問で取り分けていただきます。




弾力のあるきしめんで、甘いお味噌に絡まります。

ゴッサ美味しいですねぇ～～！！


二杯目にお願いしたのは、カレーうどんです。




先ほども書きましたが、この日の特別メニューですからご了承くださいね。

とろみのあるお出汁ですが、片栗粉ではないので最後までそのとろみが消えません。




今回は、うどんでお願いしましたが、やや辛めのお出汁とよく辛みます。

モチモチ麺で、ゴッサウマ～いね！！


かけきしめん

 


最初は、きつねと書いていましたが、かけきしめんの間違いです。

きつねは、白つゆになっていて、また違ったお出汁のようです。



こちらは、幅広のきしめんでお願いしましたよ。


 





幅広でも、適度の弾力でとても食べやすいきしめんです。

これもいいですよねぇ～


最後にお願いしたのは、ころ

 


きしめんでお願いしたので、きしころです。

「みのや」さんのころは変わっていて、あとからお出汁をかけるタイプです。

どちらかといえば、ぶっかけうどんに近いと言えるでしょう。

今回は、お出汁が２種類出てきました。

ひとつは、「みのや」さん定番のお出汁で、もつひとつは、醤油などやや濃いめに仕上げたもの。

 


個人的には、普通のお出汁の方はあっさりと飲めるので好みかな？

お出汁を飲まない派なら、濃いめでも美味しくいただけるでしょう。

 



弾力のある手打ちのきしめんで、

超ゴッサ美味しいですねぇ～～！

 


お昼の営業が終わるまで、大将とお話をすることができました。

すると大将から、「今から夜営業用の製麺作業をするので、ご覧になりますか？」とのお言葉が・・・・

急ぐ旅でもないので、拝見させていただきましょう。

 


お店の２階に製麺室があって、この中におじゃまするのは２回目です。

同行者は、初めてでこれから始まる製麺作業にドキドキです。

 


寝かしていたうどんの生地です。




団子状に丸めていきます。

いわゆる「へそだし」の作業ね！




丸めた生地を麺棒で伸ばしていきます。




かなり薄く伸ばすので、大将に伺ったらきしめんを打っているとのこと。




小さく折りたたんで、包丁の手切りで麺を切っていきます。

きしめんなので、やや幅広に切って行きますねぇ～～


 


きしめんの完成で～～す！（堺　正章風に）



続いて、煮込み麺の製麺を見せていただきました。

 


煮込み麺とは、塩を使っていない麺。

そのためではないと思いますが、かなり硬そうで伸ばすのも大変そうですよ。




伸ばし終わると、きれいに折りたたんで包丁で切っていきます。

 


先ほどのきしめんと違って、幅を狭くして切っていきます。

違った幅の麺をこんなにリズミカルに切れるものですか？

すごい技術ですよね。




堀江大将！

うどんも美味しかったけれど、麺打ちも最高です。

近くにあれば、ヘビーローテーション間違いないお店ですよ。





手打ちうどん・みそ煮込みうどん「みのや」
愛知県西春日井郡豊山町豊場流川１８９　　地図
営業時間　　　午前１１時３０」分～午後１時４０分　（LO）
　　　　　　　　　午後６時～午後８時３０分　（LO）
定休日　　　　  木曜日・第二・三水曜日　 祝日の夜の部



過去の訪問　　　　　　   ひやかけ他
　　　　　　　　　　　　　　  親子味噌煮込　
　　　　　　　　　　　　　　　カレー煮込み



追記

大将からメールが来たので、補足で書かせていただきます。

「みのや」さんでは、メニューにある「ころ」を注文すると、お出汁がかかった状態で運ばれて来ます。

今回は、２種類のお出汁を食べ比べするために、あえてお出汁をかけない状態で提供されました。

ぶっかけに近いの表現は間違っています。

訂正のうえ、お詫びを申し上げます。