うどん食堂 ふじやま ＠ 旨味 肉汁つけ麺

 



近鉄「八尾」駅前のうどん食堂「ふじやま」さんへ食べに行きました。

２０１５年１１月に開催されたレセプション以来で、宿題になっていたうどん屋さんですよ！


 


食べに行かねば！って思っていましたが、オープン当初は夜営業のみ。

ということで、なかなか食べに行けなかったのよねぇ～

そんなおり、今年の５月から昼営業も開始されているとの情報をゲットしましたよ。


その情報源は、「超麺好き団」団員の雅次郎さんです。

 

このうどん食堂「ふじやま」さんは、八尾の「雅次郎」さんの二号店ですから、知ってて当たり前ですよね！（笑）

 


私が食べている時に、ちょうどお客様が一気に帰られて、誰もいない店内写真を撮ることができましたよ。

たまたまですから、運がよかったのかなぁ～


メニューです。

 





オープン当時から、お値段やメニュー構成は変わっていませんねぇ～


店内から見える冷蔵庫の中を、ちょっと観察です。（笑）




ノンアルコールビールと缶酎ハイがありますやん！！

お値段は分かりませんが、夜に〆うどんの合間にいただくのもいいですねぇ～


〆うどんと書きましたが、営業時間を見てください！




月曜日が定休日で、日曜日の夜だけ２３時までの営業とのこと。

それ以外は、２５時３０分まで営業ですから、飲んだ後の〆うどんには最適でしょう？


今回は、肉汁つけ麺とからあげ２個をオーダーしました。




お～！豪華なうどんの登場ですよ。

からあげ２個




こちらのお店は、２個から注文可能です。

これをいただくと、ビールがほしくなりますなぁ～（笑）




前記のとおり、八尾市にある讃岐屋「雅次郎」さんの２号店です。

「雅次郎」さんの名物であるからあげですから、もう何もいうことはありません。

マヨネーズも添えられていて、

超ゴッサ美味しいですねぇ～～！！

仕込みは、「雅次郎」さんで行っており、こちらでは揚げるだけになっています。

だから揚げ立てのホクホクですよ。


 


つけ麺は、冷と温のうどんが選択可能になっています。

肉汁つけ麺を注文すると、お店の方から「冷やにされますか？温にされますか？」って麺のオーダーを聞かれますよ。

夏場ですから、もちろん冷やをお願いしました。

つけ出汁に漬ける前に、そのままの麺を味わってみました。




写真を見ていただくとお分かりと思いますが、跳ね返るような弾力のある剛麺です。

硬いコシだけではなく、モッチリ感も兼ね備えていますよ。



小麦粉の風味があって、

スーパーゴッサ驚く麺やったでぇ～！

この麺大好きやわ～～！




「雅次郎」さんで仕込んでいて、こちらで提供することを考えての製麺なんでしょうか？




つけ出汁は、すり胡麻タップリです。

そのため、心地よい胡麻の風味が広がります。




大量に入っている豚肉のうま味もつけ出汁に溶け込んでいました。

つけ出汁に麺を漬けると・・・




モッチリ感が増して、

スーパーゴッサ美味しいですねぇ～～！！

〆にぶち込みご飯もいいと思いますが、美味しいつけ出汁だったので、ほとんど飲んでしまいました。

ぶち込みご飯をするだけのお汁が残ってませんわ～

これは、計算して食べる必要がありますね。


 


私が食べに行ったのは、先週の土曜日の８月２６日です。

その後、「超麺好き団」団員の雅次郎さんとお話する機会があって、製麺についてお聞きしました。

最近は、やや硬コシ系に仕上げているので、私が食べた時の「ふじやま」さんは、このような感じだったようですね。

日によって違うかもしれませんが、ご参考にしてください。




うどん食堂「ふじやま」
八尾市北本町２－９－１７　　　地図
営業時間　　　　午前１１時３０分～午後２時３０分
　　　　　　　　　　午後６時～翌午前１時３０分 
                        日曜日のみ午後１１時まで
定休日　　　　　 月曜日　

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