釜揚げうどん 鈴庵 ＠ 秋茄子はさみ揚げお月見ぶっかけ＆鈴庵の冷や汁セット

 

奈良県の畿央大学近くにある釜揚げうどん「鈴庵」さんへ食べに行きました。

毎月限定で魅力的なうどんを提供されている「鈴庵」さんです。

９月の限定うどんが大将のブログにアップされた瞬間に、うどん好きの女史さまから「今度の土・日に鈴庵さんへ食べに行きませんか？」ってLINEが届きましたよ。

これって、車で「鈴庵」さんに連れて行け！って命令ですやん！（オー滝汗）




せっかくですから、他のうどん好き仲間をお誘いしてやって来ました。

開店の２０分前に到着です。

おや？？

何か変ですなぁ～




お店の外壁に貼ってあるメニューがひとつだけはがれ落ちていますよ。

さて、どんなメニューだったでしょうか？

正解は・・・・・











 


鴨汁釜あげですよ。

即座に分かった方は、たぶんいないでしょう？

写真を撮っていたら、不審に思った大将が出てきましたよ。
 




古くなって自然とはがれたようですが、このままにしておく予定とか？

「鴨汁釜あげは、すでにメニュー落ちしてますからね」だって！（笑）

午前１１時になって、お店の中へと入りました。

まず最初にしたことは、メニューの確認です。

 


大将が言うとおり、肉汁釜揚げうどんはあっても鴨汁釜揚げうどんはメニューにありません。




そんなことを喜んでいたら、同行者は早速生ビールの注文です。




運転手のことは全く考えないメンバー！

あ！私も立場が違えば同じことを毎回してましたわ～　　


今回の私達の狙いは、こちらですよ！


 


２０１７年９月限定は、秋茄子はさみ揚げ月見ぶっかけ＆鈴庵の冷や汁セットです。

長い名前やなぁ～（笑）



上記のメニューは、限定メニューではありませんが、お得なセットを用意されていますよ。



秋茄子はさみ揚げ月見ぶっかけ＆鈴庵の冷や汁セット




あら？想像していたよりも豪華なセットの登場です。

自家製青唐辛子の佃煮とお味噌がチューブに入って薬味として出てきましたよ。

この薬味は、どちらも冷や汁用とのことでした。

 


名前のとおり秋茄子のはさみ揚げの乗った月見ぶっかけうどんです。

このうどんは、温と冷から選択が可能ですが、私はいつものとおり冷やでの注文です。


秋茄子はさみ揚げ

 


秋茄子の中に、鶏肉ベースのミンチ肉が挟んであって、それに衣を付けてあげてあります。

鶏肉ベースと書きましたが、少し豚肉をつなぎ替わりに加えているとのこと。

大きさが分からないと思いますので、一返してみましょう。




どうです！肉厚だけでなく、大きなはさみ揚げでしょう？？

秋茄子のうま味が出ていて、ミンチ肉との相性もバツグンです。

超ゴッサ美味しいですねぇ～～！！




表面一体に山芋とろろが締めています。

このような場合は、麺リフト写真を撮るのが難しくなりますよ。




麺だけの部分を引き出して・・・・

鮮やかに麺リフト写真です。（笑）

 


伸びと弾力のある麺。

そのままいただいてもいいですが、山芋とろろ・月見卵を絡めると、

ゴッサ美味しいですねぇ～～！！


鈴庵の冷や汁

 


宮崎県の郷土料理である冷や汁をイメージして造られたもの。

しかし、お出汁は鈴庵さんで提供しているひやかけ出汁なんですよ。

この点が鈴庵風なんでしょうねぇ～




鶏肉・キュウリ・豆腐・茗荷・スダチなど具材と入っていました。

イリコ風味がガッツリと効いていますが、キュウリやスダチが入っている分、ややアッサリとしていてとても食べやすい冷や汁です。

 


麦飯が入っていても、スッと胃袋に納まって行きます。

これも、ゴッサ美味しいわ～～！！




途中で青唐辛子の佃煮を入れて、ピリッとした風味を加えます。

最後は、お味噌を加えて、本場の冷や汁に近い味わいで、美味しく完食ですよ。




いろいろと計算されていて、大将の技がひかる逸品ですよ。


これだけで終わるつもりが、釜揚げうどんの大盛を追加で注文です。

 


お出汁がふたつあるでしょう？

これは、４人でシェアをしていただきました。




「鈴庵」さんの釜揚げうどんをいただくのは、久しぶりですなぁ～





先ほどの冷やの麺と違って、モッチリ感が強めです。

釜揚げ麺でも、しっかりとしたコシのあるタイプで、

ゴッサ美味しいですねぇ～～！！




やや甘めのつけ出汁です。

つけ出汁の美味しさも、釜揚げうどんの大きな要素になっています。

もちろん「鈴庵」さんのつけ出汁は、うどんの美味しさを引き出しています。


今回は、釜揚げうどんだけでなく、全てにおいて驚きの連続でした。

９月限定の秋茄子はさみ揚げ月見ぶっかけ＆鈴庵の冷や汁セットもスーパーゴッサオススメですよ。






釜あげうどん「鈴庵」
奈良県北葛城郡広陵町馬見中５－１－２６　　地図
営業時間　月～金　　午前１１時～午後３時（ＬＯ２時３０分）
　　　　　　　　　　　　　 午後６時～午後１０時（ＬＯ． ９時３０分）
　　　　　　土・日・祝　 午前１１時～午後３時（ＬＯ２時３０分）
　　　　　　　　　　　　　 午後５時３０分～午後１０時（ＬＯ． ９時３０分）

定休日　　　木曜日　


お店のホームページ　　http://www.suzuan.jp/index.html





過去の訪問　 　新あおさの磯辺天ぶっかけUDONと卵黄漬けシラス丼のセット （２０１７年３月限定）
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                       　焦がしチーズのローストビーフカレーUDON　
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