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美味いもん食らうンジャー

東淀川区 「大鶴製麺処」のぶっかけうどん

大 外観 


勤労感謝の日に、朝から向かったのは朝打ちうどん「大鶴製麺処です。

朝8時30分から営業していて、朝食にうどんを食べようというあなたには最適なお店です。

開店と同時のたくさんのお客さんが来店されて、すぐに満席になりました。

大 店内 

私を含めて、朝食にうどんを食べたい人が多いようで、本場四国香川のような雰囲気の店内はなっていました。

大 メニュー 2 

冷え込みが厳しくなって来たので、温かいかけうどん釜あげうどんの注文が多い中で、私だけが冷たいぶっかけうどんを注文していました。

朝からでもカレーうどんはOKな私なので、もしカレーうどんがあったら注文してたでしょう。

満席なので、かなり待って番号が呼ばれました。

このお店では、先に注文して会計を済ませた後に、番号札が渡されて、出来上がるとその番号を呼ばれるシステムです。

番号を呼ばれて受け取ると、ネギだけが乗った物を渡されました。

天かすや大根おろし・生姜・レモンの薬味が置いてあるので、自由にトッピングすることができます。

大 薬味 

前回の訪問では、この薬味に気が付かず悔しい思いをしました(笑)

今回は、大根おろしをタップリ入れて、生姜、レモンも入れてみました。

それが、このようなぶっかけうどんです

大 ぶっか 


今日の麺は、

大 麺 

素晴らしいです。

なにが素晴らしいかと言うと、以前のような平らな麺ではなく、四角くなりましたし表面のざらつきもなくなりました。

うどんは、その名のとおり朝打ちされているのでしょうか?

熟成麺のような伸び・弾力はありませんが、しっかりとしたコシは出ています。

また、ぶっかけ出汁も変わったようで、以前のような甘さがなくスッキリとした味わいのあるお出汁です。

私が大将に助言したからではないと思いますが、日々うどんもお出汁も研究されているようです。

その結果、12月から夜にうどんのつけ麺を始められるそうです。

ラーメン界のカリスマが作りだすうどんのつけ麺ってどんな物でしょうか?
ますます楽しみなお店です!

 


大鶴製麺処
大阪市東淀川区瑞光2-10-24  地図
営業時間   午前8時30分~麺切れまで  
         12月から夜の営業が始まるそうです。
定休日     日曜日  (祭日は営業)  

過去の訪問     ぶっかけうどんと釜あげうどん
             旨味麺こいつけ麺   (うどんではありません)




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  1. 2009/11/26(木) 06:37:55|
  2. うどん 東淀川区
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:8
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コメント

僕も朝からカレーうどん食べれます(汗)
つけ麺食べてみたいですぅ~
  1. 2009/11/26(木) 09:39:29 |
  2. URL |
  3. むっちゃん #-
  4. [ 編集]

うどん屋のつけ麺らしいので
うどんではないかも…
初日に確かめてきます
  1. 2009/11/26(木) 13:03:03 |
  2. URL |
  3. アルティマ #-
  4. [ 編集]

朝打ちですが、一応、熟成麺らしいでっせぇ
  1. 2009/11/26(木) 18:51:29 |
  2. URL |
  3. ひろん #-
  4. [ 編集]

>むっちゃん さん
朝食にカレーうどんOKとは、むっちゃんさんもかなりのカレーうどん好きですねぇ~
朝食に旨いカレーうどんを出すお店は無いでしょうか?
これも、宿題になりそうです。
  1. 2009/11/26(木) 19:37:35 |
  2. URL |
  3. 食らうンジャー #p/NFc4aY
  4. [ 編集]

>アルティマ さん
うどんのつけ麺では無くて、うどん屋のつけ麺?
そうなると、うどんとは限りませんなぁ~
でも、どんなのか?楽しみですね!

レポ待ってます!!
  1. 2009/11/26(木) 19:39:49 |
  2. URL |
  3. 食らうンジャー #p/NFc4aY
  4. [ 編集]

>ひろんさん
情報ありがとうございます!
朝打ちとは、朝に麺を延ばすことですか?
うどんって難しいですねぇ~

  1. 2009/11/26(木) 19:43:23 |
  2. URL |
  3. 食らうンジャー #p/NFc4aY
  4. [ 編集]

うどん屋さんとしてオープンした当初二回ほどお邪魔してからご無沙汰してました
巡礼が楽しみですわ~
  1. 2009/11/26(木) 20:05:27 |
  2. URL |
  3. トンマッコル #-
  4. [ 編集]

>トンマッコルさん
定期的にうどん屋さんに行くのも楽しいですよ。
うどん屋の進化の課程を見ることが出来ますしね!
特に新店は、期間を置いて訪問すると良いでしょう。

また、お邪魔して見ては如何ですか?
  1. 2009/11/26(木) 23:24:34 |
  2. URL |
  3. 食らうンジャー #p/NFc4aY
  4. [ 編集]

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一週間に一度はうどんを食べないと禁断症状が出るうどん好きの親父です。今日は何処へ行こうかなぁ? 

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