「宇野製麺所」のぶっかけうどん

関西のうどん好きの方ならご存じと思いますが、第２回　関西讃岐うどん　西国三十三ヶ所巡礼という企画が始まりました。

今回の私の巡礼先は、十五番札所の「宇野製麺所」です。

 

昨日の土曜日、１２時過ぎに訪問しました。

お昼どきのため、５～６人程度の行列ができており、１０分ほど並んで店内へと案内されました。

お店に入るなり、「お久しぶりですねぇ！」って大将から声を掛けていただきました。

約１年ぶりの訪問ですが、顔を覚えていただてたようです。
それは、初回訪問時にお財布を忘れた客やったし、印象に残るでしょう！

私もこのお店で財布を忘れて以来、お店に入ってまずすることは、メニューを見るのではなくて、お財布の確認です

お財布も確認したので、ではメニューを見ましょう（笑）

　　

一年前とお値段は変わっていませんが、９月から少し値上げがあるようです。

全く知らずに訪問しましたが、なんかラッキーで得した気分



オープンして２回目の値上げですが、小麦の高騰で仕方のないことでしょう！

で、先ほどのメニューにありませんが、穴子天１８０円があると壁に書いてあったので、穴子天とぶっかけうどんの大盛り（４００円＋大盛り１００円）を注文です！

うどんの茹で上がりを１５分ほど待って、ようやく運ばれてきました。



さて、今日のおうどんはいかがでしょうか？



麺は、標準的な太さよりも若干細め。

細いといっても、ほんの少しで人によっては標準的というかもしれません。

その麺は伸びの方は申し分ありませんが、麺のコシとなると少し弱いように感じます。

以前からこのお店のうどんで、少し気になっていることがあります。
それは、少しザラついた表面で、食べていてもそのザラつきが気になるし、喉越しもよくありません。
開店当時よりも、ザラつきは少なくなりましたが、それでも少し残っています。

以前は、素朴な感じでいいなぁ！って思っていましたが、それは間違いかもしれません。  
気温の変化とかで、麺のできがぶれているようです。

　　 


あるうどん屋の大将に伺ったところ、麺の茹で時間を長くすると伸びるタイプの麺になるようで、逆に短くすると、コシの強いいわゆる剛麺とでも言いましょうか？伸びよりもコシの強い麺に仕上がるようです。

どちらが好きか？好みはあると思いますが、私は後者の剛麺の方が好みで、自分でうどんを湯がく時でも、芯が残るか残らないか？そのタイミングに神経を集中させます。



大きな穴子天は、サクッとした揚げ具合でこちらは美味しくいただきました。

 

もっともっと美味しい麺になることを期待しています！！

 


「宇野製麺所」　　
大阪府東大阪市小若江４－１１－１５ 　　地図
営業時間　　  午前１１時～午後３時
　　　　　　　　 午後５時３０分～午後９時
定休日           日曜日･祝日
電　話　　　　 ０６－６７２５－０７９２　　　　

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