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美味いもん食らうンジャー

き田たけうどん  @ 日本橋

き 1


3月1日に日本橋にオープンしたき田たけうどんさんへ食べに行きました。

大阪讃岐うどんの第一人者である木田さんの新しいお店です。

き 2 


うどんの幟も何のないので、お店の前を通りすぎて、折り返してきてようやくお店を発見です。

大きな道から路地に入ったところ。

その通りの北側と思っていたら、南側だったんですね。

き 3 


以前にも書いたことがありますが、私にとって木田さんは、スーパースターなんですよね。

以前の「釜たけうどん」を開店する前は、うどんの食べ歩き記事をご本人のホームページに掲載されていました。

それを毎日閲覧しては、ここのうどんも食べたいなぁ~!なんて思っていましたよ。

その方が、うどん屋さんをオープン!

当時は、本当に衝撃的な出来事でしたよ。

き 4


新しいお店は、シンプルな内装ですが、随所に木製の物を取り入れて、木の温もりを感じる店内です。


き 5 


初めて「釜たけうどん」に食べに行った時のように、緊張しながら店内へと入って行きました。

その当時は、木田さんとは面識もなく、ただ遠くでうどんを造る作業を見つめるだけでした。


メニューです。

き 7  



き 6 


お昼だけの営業ですが、ビールを飲んだ後にざるうどんもいいですなぁ~

今回は、炙り肉ぶっかけの肉ダブルをお願いしました。

午後2時前だったので、店内はまばらでした。

写真を撮るのには、ちょうどいいですねぇ~

き 12


それよりも、日本酒がたくさん冷やされているのには、ビックリ!

日本酒は弱い方なので、種類などは全く分かりませんが、いい物が並んでいるようですねぇ~

少し待って、炙り肉ぶっかけの登場です。

炙り肉ぶっかけ肉ダブル

き 8


肉ダブルにしたけれど、牛肉が多くて、麺が見えませんなぁ~

今年の「新麺会」の時に、木田大将が提案した炙り肉を使ったうどん。

「き田たけうどん」さんでは、温のうどんと冷のぶっかけうどんの2種類があるようでね。


き 9 


良質の黒毛和牛のお肉を使用!

肉のうま味が口の中いっぱいに駆け巡って、

超ゴッサ美味しいですねぇ~~!!




こちらの麺を見てください。


き 10 


超極細麺のうどんですよ。

レモンやお箸の太さで分かると思いますが・・・

分かりにくいですか?

では、これならどうだ!

き 11 


 この写真の方が、細さが分かりますよね。

超極細の麺で、私が味わったうどんでは、たぶん一番細いと思いますよ。

細いのにコシを感じる麺。

ゴッサ驚きで、

ゴッサ美味しいですねぇ~~!!


き 13


そして、もうひとつ驚いたのは、この細麺に合うように、ぶっかけ出汁を調整されているところです。

ぶっかけ出汁が主張しすぎず、麺の美味さを引き出しています。

帰りに、木田大将に聞いたところでは、麺の茹で時間は、3分を切る2分50秒台。

うどんを伸ばして、すぐに釜に投入して、3分以内ですからうどんの出来上がりもゴッサ早いですよ。

新たなうどんで勝負するところは、さすが武ちゃんってところです。


き 14 


半分シャッターが閉まっていて、自転車が置いてある先がお店ですから、店を探すのは大変ですよ。



き田たけうどん
大阪市浪速区難波中2-4-17  地図
営業時間   午前11時~午後3時
定休日     月曜日















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  1. 2018/04/10(火) 00:00:48|
  2. うどん 浪速区
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4
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コメント

細いうどんでも、腰や伸びのあるうどんで素晴らしいです。
チキンフライを是非食べていただきたかったです。
カラッとしたフライに、自家製タルタルがめっちゃ美味しいんですよ‼️
夜営業が楽しみです。
  1. 2018/04/10(火) 12:34:06 |
  2. URL |
  3. Kラーナ #-
  4. [ 編集]

落ち着いた頃にと、まだ未訪問
今夜行った某お店でも話題になっていましたよ。

この細麺は独特で、興味津々。
2枚の写真には違いがあまりないような・・w
  1. 2018/04/10(火) 23:22:50 |
  2. URL |
  3. 麺探偵 #YInHV9pY
  4. [ 編集]

> k(ラーナ)さん

チキンフライがオススメですか?
牛肉の増量をやめて、それを注文すべきだったかな?
次回の楽しみにとっておきますね。
細麺で、あの弾力には驚きですよね。
  1. 2018/04/10(火) 23:27:07 |
  2. URL |
  3. 食らうンジャー #p/NFc4aY
  4. [ 編集]

>麺探偵さん

この細麺は、いろいろなところで話題ですよね。
特にうどん好き、うどん屋さんは興味があるでしょうねぇ~
細さを表現しようと思いましたが、あの写真ではだめでしたなぁ~(オー汗)
  1. 2018/04/10(火) 23:29:48 |
  2. URL |
  3. 食らうンジャー #p/NFc4aY
  4. [ 編集]

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一週間に一度はうどんを食べないと禁断症状が出るうどん好きの親父です。今日は何処へ行こうかなぁ? 

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