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美味いもん食らうンジャー

掌 (たなごころ) @ 天もり冷かけ

たな 1 


近鉄藤井寺駅の近くにある」(たなごころ)さんへ嫁さんと二人で食べに行きました。

たな 2 


第7回 大阪好っきゃ麺 麺MUSUBI の開催期間中で、お店に入るなり大将から、「大阪好っきゃ麺の開催期間中にわざわざありがとうございます」って、言われちゃいましたよ。

2年前の2016年に開催された「第5回 大阪好っきゃ麺」の参加店で、昨年の「第6回 大阪好っきゃ麺」のオアシス店であった「掌」さんです。

これで、3年連続「大阪好っきゃ麺」開催期間中に食べに来てますなぁ~

でも、なんの意味も値打ちもありませんけどね・・・・(オー汗)

たな 3


お店に入って、まずは目に飛び込んで来たのは、冷かけメニューです。

私の食べるものは、この時点でほぼ決定ですよ。(笑)


たな 4


久しぶりに、メニューのご紹介です。

たな 5 


たな 6 


チゲ系のうどんがあるのは、珍しいですよね。

でも食べたことがなかったわ~(大汗)

たな 7 


キッズうどんに赤ちゃんうどんと、ご家族連れのお客さんのことを、しっかりと考えているのもいいですねぇ~

カウンター席に着くと、まずはこちらの登場です。

たな 8 


氷水の入った木のコップが大きいので、サラダが小さく見えますなぁ~

お寿司屋さんで出て来る湯飲みサイズのコップですから、ゴッサ大きいのよ

たな 9


野菜ソムリエのうどん屋さんですから、野菜サラダが付いて来ますよ。

それにしても、毎回このサラダが入っている器が違うのも驚きですよ。


嫁さんは、豚バラカレーうどんをオーダーしました。

豚バラカレーうどん

たな 10


豚バラ肉の甘味が浸みだしているカレー出汁。

甘味の後に、辛さが追いかけてきます。

メニュー表に書いてあるとおり、11種類のスパイスと2種類のルウを合わせた拘りのカレー出汁。

他のお店では味わえない独特のお出汁ですよ。

たな 11


とても深みのある味わいで、

ゴッサ美味しいですねぇ~~!!

たな 12 


冷かけにするのは、すぐに決まりましたが、メニューが豊富でなかなか決まりません。(オー汗)

少し悩んで、天もり冷かけの中盛りをお願いしました。


天もり冷かけの中盛り

たな 13 


お~~! これは、豪華な冷かけですなぁ~~


天もり

たな 14


名前のとおり、天ぷらの盛り合わせです。

それにしても、種類が豊富なのには驚きました。


かぼちゃ天

たな 15 


嫁さんに取られてしまって、食べてません。

最近このかぼちゃの天ぷらは、毎回嫁さんに取られてしまうのよねぇ~(オー滝汗)

とり天

たな 16


「掌」さんのとり天は、とても柔らかい胸肉です。

でもね。下味の関係かな?

独特の風味と味が伝わってきて、

ゴッサ美味しいですねぇ~~!!


玉ねぎ天

たな 17


この天ぷらをいただいて、衝撃が走りました。

なんなのこの甘味は・・・・

いままで食べていた玉ねぎの天ぷらは、なんだったのでしょうか?

超ゴッサ美味しいですねぇ~~!!

サツマイモ天

たな 18 


エビ天

たな 19 


エビ天は、しっぽの殻も取ってあって、とても食べたやすいですなぁ~

これも良質の物を使っているようで、エビ本来のうま味・甘味が伝わります。


冷かけ中盛り

たな 20


「掌」さんは、小が1玉、並が1.5玉、中が2玉で、大が2.5玉になっています。

中の2玉といっても、約400グラムですから、私的には普通って感じかな?

お出汁をいただいて、ここでもビックリです。

たな 21 


イリコの味が、ガッツリと前面に出たひやかけ出汁。

鰹節の風味はなく、とても讃岐チックな味なんですよ。

2口目は、じっくりと味わってみました。

やっぱり関西のひやかけ出汁というよりも、香川のうどん屋さんでいただくお出汁に近いですねぇ~

超ゴッサ好きなタイプで、

ゴッサ美味しいですねぇ~~!!

その原因は、やっぱり醤油にありましたよ。

大将に伺ったら、「小豆島の○○醤油を使ってますよ」とのこと。

それを聞いて、納得ですわ~~


麺をいただいて、またまたビックリです。

たな 22


写真では分かりずらいと思いますが、少し全粒粉の粉を混ぜてあるのかな?

少しだけ粒粒が見える麺になっていますねぇ~

前回訪問時(約1年前)には、普通の麺だっただけに驚いてしまいました。

そして、冷水でキュッと締められた麺なのに、すごくモッチリ感が強めの麺。

これも独特の食感で、

スーパーゴッサ驚きましたよ。


驚いただけでなく、ゴッサ美味しいから言うことはありません。

たな 23 


途中から、ネギなどの薬味を投入して、美味しく完食・完汁です。

今回は、いろいろと驚いてばかりでしたが、これも研究熱心な大将が打つうどんだからでしょう。

定期訪問が必須のうどん屋さんですよ。

たな 24 





」(たなごころ)
藤井寺市春日丘1-2-3  地図
営業時間   月~金 午前10時30分~午後4時
               午後5時30分~午後9時
         土・祝  午前10時30分~午後4時
      土曜日限定  午前6時~午前9時30分 (かまあげうどん手形)
                                 釜あげうどんのみの提供
定休日      日曜日 



過去の訪問         穴子天ぶっかけ  
               豚バラカレーうどん
              ハモ天冷やかけ
                                1日分の野菜カレーうどん
              野菜天ぶっかけうどん









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  1. 2018/07/28(土) 00:00:40|
  2. うどん 藤井寺
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:6
<<讃岐饂飩 かわばた @ 肉玉天ぶっかけ | ホーム | 天神らぁめん @ 京橋>>

コメント

いちじくの冷かけが気になっているんですよねぇ。
日曜休みなのでハードル高め。お盆休みでSNSチェックし狙ってみます。
  1. 2018/07/28(土) 05:57:27 |
  2. URL |
  3. いちにの #-
  4. [ 編集]

サラダが出てくるということはランチ訪問ですね。
またまた、うどんが変わっていましたか。
相変わらず研究熱心な大将で、もう何度も変わって、昔のうどんとは完全に別物です。

穴子天があれば、さらによかったでしょうに。
今度、大将に進言しときますねw
  1. 2018/07/28(土) 08:20:54 |
  2. URL |
  3. 麺探偵 #YInHV9pY
  4. [ 編集]

掌さんは、野菜ソムリエさんだけに、
お野菜を一番美味しくいただけるように、料理される素晴らしいうどん屋さんです。先日、人参を抜いてもらうのを忘れて、エライことになったのですが、人参のエグ味を取り除いてましたので、優しいお味で、全部いただけました。
お酒のメニューも豊富なので、私も、また、行こうと思っています。
ひやかけも美味しいそう〜‼️
  1. 2018/07/28(土) 08:36:37 |
  2. URL |
  3. Kラーナ #-
  4. [ 編集]

>いちにのさん

すだちひやかけはありますが、イチジクがトッピングされたひやかけは?
どんな味か?気になるところですね。
食べに行かれて、レポートをお願いしますね。
  1. 2018/07/29(日) 21:25:05 |
  2. URL |
  3. 食らうンジャー #p/NFc4aY
  4. [ 編集]

>麺探偵 さん

そういえば、ランチ時のみのサラダサービスですよね。
毎回サービスを受けていたら、定番と勘違いしてましたわ~
食べに行く度に変化する麺。
とどまるところを知らずに、進化を続けていますね。
  1. 2018/07/29(日) 21:30:42 |
  2. URL |
  3. 食らうンジャー #p/NFc4aY
  4. [ 編集]

> k(ラーナ)さん

あら?そんな人参事件があったの?
人参のエグ味って、よく分かりませんが、また教えてね。

お酒と一緒なら、人参もOKかな?(ケロ笑)

  1. 2018/07/29(日) 21:54:24 |
  2. URL |
  3. 食らうンジャー #p/NFc4aY
  4. [ 編集]

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一週間に一度はうどんを食べないと禁断症状が出るうどん好きの親父です。今日は何処へ行こうかなぁ? 

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