長居 釜揚うどん 「一心」

漸く涼しくなって、釜揚うどんの季節がやって来ましたねぇ。 

美味しい釜揚うどんが食べたくなって、長居公園近くにある釜揚うどん「一心」さんに行きました。
釜揚うどん「一忠」系のお店は、かなり食べ歩きましたが、このお店は初訪問です。

 


外観を見るだけで、「一忠」系のお店って解りますね！
え、そんなん俺だけなん？？

皆さん修行が足りまへんで～～！ （笑）

 


これを見て解ったあなたは、釜揚うどん通だと思います。　キッパリ


釜揚うどんの大の太麺を頼んで、うどんの茹であがりを待ちます。



 



店内に飾ってあった器を見ると、大って小さいやん！

特大に変更しようと思ったら、大２杯分って書いてあるし、今回は大人しくしときましょう。


 　 　 

タッパーに入った昆布と鰹の佃煮。
乾燥を防ぐのには良いねんけど、タッパーの蓋を開けるのが面倒ですわ～

俺って、面倒くさがりやねん。
なのにブログを書いている変な親父です（笑）

で、小皿に取った佃煮を食べてビックリ！！

 


鰹の佃煮がメチャメチャ旨いねん、ほんま！

「一忠」系のお店の中では、鰹の佃煮に関しては、ナンバーワンです。
あくまでも私の好み度ですから、あしからず。

昆布の佃煮では、東大阪の「一心」さんが美味いと思うねぇ～

　


え、ここで解ったと思いますが、釜揚うどん「一心」さんって２店あるのよ。
1店は東大阪で、もう１店がこのお店です。

ご親戚かな？と思ったら、「一忠」の兄弟弟子さんのようです。
このお店の大将は、最後は東大阪の「一心」さんでも働いていたとおっしゃっていました。

 　
 


先ずは、お出汁を一口飲んでみると、これがメチャクチャ熱いねん。
思いっきり舌を火傷してもたがなぁ　

ほんのりと鰹の風味が漂う美味しいお出汁です。
「一忠」系の中では、一番大人しいと言うか？爽やかなお出汁。

 


麺は、極太のモチモチ麺。
お出汁と違って、麺は「一忠」系の中では、一番太くてモチモチで弾力も強く感じました。

 


お出汁を潜らせると、うどんもグッと引き締まって行きます。
最後まで、お出汁が熱々だったから、汗をかきかき完食です。

器が小さいと思っていたら、麺の量はしっかりと入っていて満腹になりました。
やっぱり特大にしなくて正解やねぇ。

そうダイエット中やったんや～！
お面から、はみ出したお肉を落とさなアカンしねぇ～（爆）

 


厨房を見てたら、釜が面白い形をしてました。
うどんを小分けにして茹でやすいように、網とかごがすっぽりと収まってるんよ。

こんな釜を見るのは、初めてやねぇ～

釜揚うどんのお店やし、茹で置きが出来ないからこんな工夫をしているのでしょう。

釜揚うどんにもお店によって色々と特徴があります。
皆さんも一度、「一忠」系の釜揚げうどん屋を巡って見ては如何ですか？

 



釜揚うどん「一心」
大阪市住吉区長居東３－４－２１　　地図
営業時間　　午前１１時～午後６時　　（但し麺切れしだい閉店）
定休日　　　  火曜日