ひやかけ祭り ＦＡＫＥ 後編

史上最大のひやかけ祭り　の後編です。 

極楽うどん「ＴＫＵ」さんを出て、少し歩いて北上。

 


森ノ宮にあるうどん居酒屋「麦笑」に到着です。

 


この日は、「ＴＫＵ」さんで支払ったレシートを持った人しか入店出来ないシステム。

お酒を飲んで方も居て、少し外で待つ事になりました。

お店に入ると、

 


純手打ちうどん「どとうぜにや」のご主人と、讃岐うどん「いってつ」のご主人が今回のひやかけ６品を採点中。

同じうどん屋さんですし、採点は難しいところでしょうねぇ～～

匿名でも採点は出来ましたが、本名で書くのはちょっと？
その上周りがヤイヤイと言うもので、かなり書きづらそうでした。
 
 


焼酎のロックを２杯頂いた後に、冷やかけ３軒食べ比べを注文です。

先程も１杯１２０グラムの麺量でしたし、６杯頂くと約７２０グラム
女性にはちょっと苦しい量になって、２人で食べ比べセットを一つ注文している方も居ました。

チームＦＡＫＵ FAKEは、下の３店です。

 

食べ比べのひやかけです。

 


見た目でも、若干色の違いが解りますね。

先ずは、情熱うどん「荒木伝次郎」さんのアゴひやかけから頂きました。

 


アゴ（トビウオ）から抽出したひやかけ出汁は、まろやかで甘味があります。
私は、アゴからお出汁を取ると、油っぽいのかなぁ～？と勝手な想像をしていましたが、そのような事は全く無く、スッキリとした旨味が出ています。

甘味があるのが特徴ですが、嫌みのある甘さで無いからうどんとの相性は抜群です。

情熱うどん「讃州」（江原氏バージョン） のひやかけ

 


「讃州」で働いているお弟子の江原さん。
今年の新麺会で、少しだけお話する機会がありましたが、とても真面目な好青年です。
その彼が、この日のために作ったひやかけ出汁は、イリコの旨味を程良く抽出して、鰹節や醤油とのバランスも最高です。

師匠の味をかなり忠実に再現していると思います。


うどん居酒屋「麦笑」さんのひやかけ

 

ガツンとしたイリコ味！
でも若干雑味が出ていました。
私にはこれぐらいの雑味は気にならないし、良いと思うけど、いつもの洗練された「麦笑」さんのひやかけ出汁と少し違った印象です。

また今回は、すべて「麦笑」さんの麺を使用です。

 


いつもの美味しい麺が、それぞれのひやかけ出汁に入ると、素晴らしいひやかけ３杯になりました。

ひやかけ好きの私は、メチャ満足の楽しいイベントでした。

この企画に参加された６店のご主人に感謝

楽しい企画をありがとうございました。