情熱がこもった「松茸ひやかけ」

 


情熱うどん「讃州」さんで、松茸ひやかけを頂いて来ました。

店主の「讃ちゃん」が、ｍｉｘｉとツイッターで、松茸からお出汁を取ったひやかけを限定で提供すると書いていたので、いてもたってもいられないので食べに行きました。

実は違ううどん屋さんに食べに行く予定でしたが、１２食限定の松茸ひやかけと聞いて、急いで家を出発。

 


限定と松茸の言葉に弱いもんでねぇ～（笑）

メチャ急いでお店に着くと、開店の１０分前。
３人の方が列んでいましたが、その内のお二人は知った顔です。

長蛇の列を覚悟してたのに、少し拍子抜けって感じがしました。
 
お知り合いの方と同じテーブルに着いて、注文は勿論松茸ひやかけ

この松茸ひやかけは、単品で６５０円。
天ぷら付きにすると９５０円ですが、松茸をふんだんに使ってお出汁を取っているため、このお値段は完全に原価割れのようです。

松茸ひやかけの登場です。

 


運ばれて来た瞬間に、強烈な松茸の香りが！

凄いです。　こんな松茸の香りがするひやかけは初めてやねぇ～

　


お出汁を飲んだらこれまた仰天！！！

松茸の旨味が出ていて、イリコとの融合が絶妙です。
松茸もイリコの味も出てますが、お互い殺しあうことなく、絶妙なバランスでまとまっています。

何回も試作されたようで、完成までに膨大な経費がかかっているように思います。
それが、６５０円ですから、　「讃ちゃん！男前～～」

 


麺は、キンキンに冷やされていたので、ビッシと引き締まったコシの強い剛麺です。
この剛麺もちょっと意外でした。

いつも食べている讃州さんの麺よりも、かなり剛麺やったんよねぇ～

 


沢山の松茸からお出汁を抽出して、その殆どが廃棄されていますが、
形の良い物だけを、そっとトッピングされていました。

凄い香りとシャキシャキの歯ごたえが溜まりません。

真ん中に乗っていたのは、和歌山県産の天然無農薬レモン！

最後の方になると、ほのかな酸味がお出汁に染み出ていました。


贅沢なひやかけで、最高～～！！

ゴッサ美味かったで～～！！

おでんも初めてますし、宜しくねぇ～

 



情熱うどん「讃州」 
大阪市北区豊崎３－４－１２　　　地図
営業時間　　　午前１１時～麺切れまで（最終午後３時）
　　　　　　　　　午後５時３０分～麺切れまで（最終午後９時）
定休日　　　　 日曜日 　（祝日不定休）
電    話　　 　　０６－６３７７－５５５５　　　 




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