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美味いもん食らうンジャー

情熱がこもった「松茸ひやかけ」

讃 アップ  


情熱うどん「讃州
さんで、松茸ひやかけを頂いて来ました。

店主の「讃ちゃん」が、mixiとツイッターで、松茸からお出汁を取ったひやかけを限定で提供すると書いていたので、いてもたってもいられないので食べに行きました。

実は違ううどん屋さんに食べに行く予定でしたが、12食限定の松茸ひやかけと聞いて、急いで家を出発。

讃 外  


限定と松茸の言葉に弱いもんでねぇ~(笑)

メチャ急いでお店に着くと、開店の10分前。
3人の方が列んでいましたが、その内のお二人は知った顔です。

長蛇の列を覚悟してたのに、少し拍子抜けって感じがしました。
 
お知り合いの方と同じテーブルに着いて、注文は勿論松茸ひやかけ

この松茸ひやかけは、単品で650円。
天ぷら付きにすると950円ですが、松茸をふんだんに使ってお出汁を取っているため、このお値段は完全に原価割れのようです。

松茸ひやかけの登場です。

讃 ひや  


運ばれて来た瞬間に、強烈な松茸の香りが!

凄いです。 こんな松茸の香りがするひやかけは初めてやねぇ~

讃 松茸 .   讃 麺 あ . 


お出汁を飲んだらこれまた仰天!!!

松茸の旨味が出ていて、イリコとの融合が絶妙です。
松茸もイリコの味も出てますが、お互い殺しあうことなく、絶妙なバランスでまとまっています。

何回も試作されたようで、完成までに膨大な経費がかかっているように思います。
それが、650円ですから、 「讃ちゃん!男前~~

讃 麺  


麺は、キンキンに冷やされていたので、ビッシと引き締まったコシの強い剛麺です。
この剛麺もちょっと意外でした。

いつも食べている讃州さんの麺よりも、かなり剛麺やったんよねぇ~

讃 松茸あ  


沢山の松茸からお出汁を抽出して、その殆どが廃棄されていますが、
形の良い物だけを、そっとトッピングされていました。

凄い香りとシャキシャキの歯ごたえが溜まりません。

真ん中に乗っていたのは、和歌山県産の天然無農薬レモン

最後の方になると、ほのかな酸味がお出汁に染み出ていました。


贅沢なひやかけで、最高~~!!

ゴッサ美味かったで~~!!

おでんも初めてますし、宜しくねぇ~

讃 おでん  



情熱うどん「讃州」 

大阪市北区豊崎3-4-12   地図
営業時間   午前11時~麺切れまで(最終午後3時)
         午後5時30分~麺切れまで(最終午後9時)
定休日     日曜日  (祝日不定休)
電    話     06-6377-5555    




過去の訪問  情熱 fantasisuta  (ひやかけ)
         ハモ天ぶっかけ2010
        
ひやかけ天ぷら盛り合わせセット
         
肉ぶっかけ
         
生醤油うどん
           
ざる伽哩(カレー)  (第3回 讃岐うどん巡礼)
         
ちく玉天ぶっかけ
         
秋鮭とキノコのクリームうどん
           ざる坦々
           焼きチーズカレーうどん
           ざるチャーシュー 
           カツカレーうどん
           ひやかけ
           ざる坦々とカレー釜たま 
           きまぐれ天盛りひやかけ
          ひやかけ
          しょうゆうどん



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  1. 2010/11/13(土) 06:57:43|
  2. 讃州
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4
<<極楽うどんTKUのネギチャーシュー | ホーム | 第1回玉造ふれあいフェスティバル (打上げ編)>>

コメント

松茸ひやかけ食べれてませんが、讃ちゃんのうどんに対する情熱はすごいですね~。
頭下がります。

今日の夜、行けたら行ってきます。
  1. 2010/11/13(土) 07:15:01 |
  2. URL |
  3. たこぱー #-
  4. [ 編集]

>たこぱーさん
今日の松茸ひやかけを食べられたようですね。
ん、良かった良かった。

このひやかけは、次元が違いすぎると思います。
  1. 2010/11/13(土) 20:56:01 |
  2. URL |
  3. 食らうンジャー #p/NFc4aY
  4. [ 編集]

まったけ大好き、ひやかけ大好きなKには、
最高の一品です。
しかし、食べたい一心が強すぎたか、
食べることができませんでした。
師匠の写真だけで、まったけとイリコの風味を
感じときます。(泣)
  1. 2010/11/14(日) 08:57:37 |
  2. URL |
  3. k #JalddpaA
  4. [ 編集]

>k さん
金曜日に行くより、土曜日に行くべきでっせ!
kさんは、ひやかけのうどんよりも、お酒じゃないの?

次回は、必ず食べて下さい。
次元の違うひやかけですよ。
  1. 2010/11/14(日) 23:02:50 |
  2. URL |
  3. 食らうンジャー #p/NFc4aY
  4. [ 編集]

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一週間に一度はうどんを食べないと禁断症状が出るうどん好きの親父です。今日は何処へ行こうかなぁ? 

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