うどんに命を吹き込む男 情熱うどん「讃州」

中津のある情熱うどん「讃州」さんで新年会です。

今回は、うっし～チルドレンの集まりに参加して来ました。

 


うっし～チルドレンって、変な集まりみたいでしょう！
うっし～師匠を慕う仲間達です。

うっし～師匠を筆頭に、アルビコッコさん、食らうンジャーギャルズのKさんとOさん、そしてきゃんきゃんさんと私の合計６人のメンバーです。

 　 

お仕事で遅れる方も居たので、３人だけで乾杯です。

先ずは、おでんと牡蠣フライをお願いしました。

　    　


おでんは勿論やけど、牡蠣フライも美味いねぇ～
私は、牡蠣嫌いもようやく克服したようですが、食べられるのは美味しい牡蠣に限ります。

薩摩黒豚ももたたき

 

豚の甘味が出たたたき肉。
美味いですなぁ～

若鶏のおろしポン酢　　　　　　　　　　　　　　　タコの唐揚げ

　


若鶏のおろしポン酢はある方のお気に入り。
絶対にこれを頼むんですは、ボスがね。

あ、うっし～チルドレンに入るとボスと違いました。
ただの下っ端でしたわ～　（笑）

全員集まってお酒を楽しんでいたら、店主の久保さんからこんな特別料理を出して頂きました。

鮭のカルパッチョです。





豊中のイタリアン「ラ・ミア・クッチーナ笠井」さん直伝の料理です。
ほんま、メチャ美味くて、うどん屋が出すレベルの料理ではありません。

「讃州」のご主人は、今でも色々なところで料理の勉強をしていて、それを「讃州」の料理に生かしています。

ユッケ

  

皆、焼酎を飲み出して絶好調です。

んで、そろそろうどんを頂く事にしますか～

最初は、クリームうどんを二つ

 

今回は、事前にうっし～師匠が宴会を予約したときに、特別にお願いしたものです。
今はメニューに無いものですから、ご了承下さいね。

で、これが、完全にパスタ！

 

色々なところで料理の勉強をしているからこそ、作り出せるうどんです。

ゴッサ美味いやんかぁ～～

こんなうどんは他店では食べられないやろねぇ。

続いてお願いしたのが、焼きチーズカレーです。

 

今発売の「Meets」にも載っているメニューで、これも２杯注文して皆で分け合って頂きます。
チーズを焼くことで、香ばしさとチーズが溶けすぎずカレーに適度に混ざり合うことを演出。

これも、さすがと言うか、料理のセンスが光る逸品です。

これだけ食べても、満足しないメンバーは、 釜揚げ坦々担担の1.5玉を注文です。

 

ここに来て１．５玉やから、皆よ～食べますわ（驚）

モッチモチの釜揚げ麺が、ピリ辛担担のお出汁と良く合いますなぁ～

これだけ食べても満足しないアルビコッコさんはカスわかめうどんを１．５玉で注文してたんよ。

 

でも、「もう食べられない！」ってかわいい声を出していたギャルズに殆ど食べられていました。

おそるべし！


そして、今回は特別に製麺室に入らせて頂きました。

 

息子さんが書いた絵も飾ってあり、毎日それを見ながら、自分自身の励みにしていると。

で、その中でこんな絵を発見です。

 


知人の子供さんが書かれた作品だそうです。

創作うどんはどれも素晴らしい物ですが、やはりうどんがメインです。

「うどんに命に吹き込む男」





それが、情熱うどん「讃州」の店主久保さんです。


情熱うどん「讃州」 
大阪市北区豊崎３－４－１２　　　地図
営業時間　　　午前１１時～麺切れまで（最終午後３時）
　　　　　　　　　午後５時３０分～麺切れまで（最終午後９時）
定休日　　　　 日曜日 　（祝日不定休）
電    話　　 　　０６－６３７７－５５５５　　　 




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