うどんバカ一代の釜バター

今回の讃岐うどんツアー最後のお店は、手打十段「うどんバカ一代」さんです。



  


前回の訪問でかなり気に入ったお店です。
麺の美味しさは勿論ですが、セルフ店でありながら茹で置き麺を出さない拘りが大好きな点です。
 
今回は、このお店発祥の釜バターうどん（小）をお願いしました。
名前のとおり、釜抜き麺を使うため少し待たされました。

 

あれ～～？玉子が付いて来ました。
これなら、釜玉バターになるのでは・・・？

 

玉子を投入して、一気にかき混ぜました。

すると、こんな感じになります。

 

どう見ても、釜玉に近い見栄えですね。

食べてみると、

 

麺はモチモチでええねんけど、バターの風味が弱めで、いわゆる釜玉に近い風味です。

同行者は、卵黄のみを入れたようで、 バターの風味も有って美味しかったとのこと。
こちら香川では、関西よりも麺が少なめであるため、釜玉でも玉子１個は多く感じます。
個人の好みもあるでしゅうが、うどん２玉で玉子１個が適量のように思います。




関西では、阿倍野の「いしもと」さんや四條畷の「活麺富蔵」（いけめんとみくら）も釜バターがメニューにありますが、確か玉子は入れなかったはずです。

玉子が無い方がバターの風味がダイレクトに伝わって美味しいように思いますなぁ～～


釜バターが不発に終わったので、最後に「ひやかけ」を食べましょう。

そういえば、今回のツアーでひやかけは「やまうちうどん」で頂いただけですから、ひやかけに飢えている状態です。




ガツンとイリコの効いたお出汁です。
中に入っていた麺が、コシの強い剛麺で、

ゴッサ美味いやんかぁ～～！！

最後に食べた１杯が、今回のツアーで一番美味しい麺に当たりました。

なんか得した気分です。

次の渡讃の日程も決まってることですし、この美味しい麺を食べた余韻に浸りながら大阪へ帰ることにします。

 




手打十段「「うどんバカ一代」
香川県高松市多賀町１－６－７　　地図
営業時間　　　午前６時～午後６時
定休日　　　    無　休　


過去の訪問　　　ひやかけ