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美味いもん食らうンジャー

滝井 「紅屋」のひやかけ

京阪滝井駅前にある手打ちうどん「紅屋さんへ食べに行きました。
今回の狙いはひやかけです。

一日5食限定ということで、開店と同時に突撃です。

店内に入ってメニューを見ても、ひやかけの文字がありません。

「ひやかけできますか?」と訊ねると。

「できますよ~!」とうれしいお言葉が返ってきました。

お店のご主人に伺ったところ、冬場はひやかけを注文されるお客さんが少ないので平日は作っていませんが、土曜日は注文されるお客さんがいるので仕込んでいる時もあるようです。

ということは、裏メニューになったようです。

メニューはオープン当時よりかなり増えていました。

紅 メニュー 1.  紅 メニュー 2.



中でも、超激辛キーマカレーうどん元祖塩釜玉うどんというメニューは、他店ではあまり見かけないし気になります。

元祖塩釜玉うどんってどんな物でしょうか?
釜玉に醤油ではなくて塩なん??  
かなり気になります(笑)

麺は注文が入ってから茹で始めたので、厨房を見るとタイマーが17分にセットされていました。

17分以上待たなアカンってことでしょう。

でも、オープン当時は22分だったことを思うとかなり時間短縮されました。

ということは、麺が変わったってことですなぁ。

麺が茹で上がって、運ばれてきましたひやかけ大盛りに天ぷら付き(900円)

紅 ひやかけ

まずはお出汁からいただくことに・・・・

紅 お出汁  

お~~!イリコちゃん!!

ガツン系のイリコ出汁です。
でもえぐみは全くなくて、うま味だけが十二分に出たお出汁です。

この夏からかなりのひやかけをいただきましたが、私の中ではかなり上位にランクインです。
はい、あくまでも私の好みの中でです。

麺をいただくと・・・・

紅 麺 

細めの熟成麺で、かなり伸びのあるタイプの麺!

開店当時と全く異なった麺に変化していました(驚)

この麺も旨いけど、ひやかけなら以前の麺の方が私の好みです。

土地柄か?お年寄りのお客さんが多くて、以前の極太の麺をお出ししていた時は麺を残されるお客さんが多かったようです。

いろいろと考えて、このように細めの熟成麺にされて、お年寄りでも喉越しのよい感じに麺を改良されたと話されていました。

うどん屋って大変ですねぇ!!
私はうどんを食べるだけで、うどん屋にはなれませんわ。330

紅 天 

天ぷらはカリッとサクサクの揚げ具合いで美味しいねぇ

紅 天ぷら .  紅 完食 . 

美味しいひやかけであっという間に完食です。

お出汁を美味しくいただきたかったので、今回もネギ・生姜などの薬味は使用せず。

紅 店内 .  紅 店内 2 .

最近は、鶏天を研究されているようで、これが一押しメニューとか?

珍しい芋焼酎「佐藤」もあるし、次回は夜に訪問しよっと!

鶏天を食べながら、「佐藤」をいただきたいと思います。

紅 外  


手打ちうどん「紅屋」  星星星星星 
大阪府守口市紅屋町5-4   地図
営業時間 平日  午前11時~午後3時
            午後5時30分~午後9時
       土曜  午前11時~午後3時
定休日    日曜・祝日
電  話   06-6991-6252



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  1. 2008/12/21(日) 10:15:18|
  2. 紅屋
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:9
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コメント

紅屋にはずいぶん行っていませんが、麺がまったく別物になったそうですね
マニアは特徴のある麺を好みますし、難しいところですねぇ。
  1. 2008/12/21(日) 20:09:37 |
  2. URL |
  3. アルティマ #-
  4. [ 編集]

管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます
  1. 2008/12/21(日) 22:10:53 |
  2. |
  3. #
  4. [ 編集]

ご商売は..!

>アルティマ さん
ほんま同意見です!
マニアは美味しくて特徴のある麺が好きですねぇ!
私もその内のひとりですが..

自分の好きな麺をだしてもお客に受けなければどうしようもありません。
ご商売は大変ですねぇ!
  1. 2008/12/21(日) 22:52:10 |
  2. URL |
  3. 食らうンジャー #p/NFc4aY
  4. [ 編集]

滝井にこんなおうどん屋さんがあったんですね~。
是非行ってみま~す
  1. 2008/12/24(水) 02:06:23 |
  2. URL |
  3. 踊り食い #-
  4. [ 編集]

>踊り食いさん
踊るうどん滝井店のすぐ近くです。
巡礼では、踊るの梅田店に行かれましたか?

滝井に行って時は、どちらに行こうか?悩みます。
  1. 2008/12/24(水) 21:46:11 |
  2. URL |
  3. 食らうンジャー #p/NFc4aY
  4. [ 編集]

踊るうどんの滝井店は近いのでちょくちょく行ってたんで、巡礼では梅田店に初めて行ってみました。

どちらに行こうか悩むって事は紅屋さんもかなり美味そうですね。期待して行ってみま~す。
巡礼達成してパーティーでお会いできるのかなり楽しみにしています
  1. 2008/12/25(木) 00:15:13 |
  2. URL |
  3. 踊り食い #-
  4. [ 編集]

私の意見で..

>踊り食いさん
あくまでも今回の「ひやかけ」は美味しかったですが、他のメニューは食べていないので、何とも言えません。
うどんも好みがありますし、色々とチャレンジして下さいね。
パーティでお会い出来る事を楽しみにしてます!!
  1. 2008/12/26(金) 22:55:53 |
  2. URL |
  3. 食らうンジャー #p/NFc4aY
  4. [ 編集]

ひやかけ食べることができたんですね。
僕もたぶんこの日の昼の最後に行ったのですが、
残念ながら、だし切れでした。
個人的には、僕も太目の麺の方が好みでした。
鶏天は胸肉?だったと思いますが、個人的にはいけてましたよ。
  1. 2008/12/26(金) 23:37:53 |
  2. URL |
  3. いわーん #-
  4. [ 編集]

胸肉!

>いわーんさん
コメントありがとうございます!
麺には好みがあるので、この変化は賛否両論でしょう。
美味しく変化してくれば、お客も増えると思います。
鶏天の胸肉は、少し残念やねぇ。
私は柔らかいもも肉派です。
あ、これも好みの問題で、美味けりゃ文句言いませんよ~!
  1. 2008/12/27(土) 22:03:10 |
  2. URL |
  3. 食らうンジャー #p/NFc4aY
  4. [ 編集]

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