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美味いもん食らうンジャー

釜揚うどん 「一誠」  八尾市

 誠 せ 2


八尾にある釜揚うどん「一誠さんへ食べに行きました。

この方のブログを拝見していて、急にこちらの釜揚うどんが食べたくなった訳なんですよ。

誠 中 

お店の中を見ていただくと、八尾の釜揚うどん「一忠系のうどん屋さんと解っていただけるでしょうか?

釜揚うどんに「げ」の文字が無いからお解りですね。

誠 注


一忠系の基本は、お水もオシボリも自分で取って来ることです。

しかし、この日は頭がボーとしていたのか?お店の大将に持って来ていただきました。
完全に釜揚うどんの初心者と思われたようでなぁ~ (マジオー汗)

誠 め


メニューはこれだけです。

釜揚うどんの大をお願いしました。
オープンと同時にお店に入ったので、今から茹でるとのこと。

15分は待つことになりそうです。

誠 ネギ 


待つ間のお楽しみは、やっぱり鰹と昆布の佃煮ですね。

同じ一忠系のお店でも、少しづつこの佃煮の味が違うので、その違いを楽しめます。

誠 つく 

昆布の佃煮は、やや渇いた感じ。
「桂ちゃん」のように、シットリとしたタイプもありますし、味もお店で少しづつ違いがありますよ。


誠 せ 


年季の入った徳利が運ばれてきました。
これが来ればもうすぐ釜揚げうどんの出来あがりですよ。

私の釜揚うどんデビューがこの「一誠」さんでした。
最初に来た時は、徳利を持ち上げてお出汁を入れたから、こぼれそうになるは、火傷しそうになるはで大変でしたよ。(マジ汗)

徳利をそのまま倒してお出汁を入れましょうね。


誠 釜 

モチモチの弾力と小麦の風味が香る麺。

メチャメチャ美味しいがなぁ~!!

誠 麺 

お出汁を付けずに少し食べるのが釜揚うどんの通ですよ。

って、勝手にそのようにして食べているだけですが・・・・

誠 麺 2 


ほんのりと昆布と鰹節が香るお出汁は、そのままでも美味しくいただけます。

美味しいお出汁なので、ついつい飲み過ぎてしまいますね。

一忠系にしては、やや濃いめのお出汁。
でも一番麺もお出汁も釜揚うどん「一忠」さんに近いように思います。

まあ、私の感想ですがね。

誠 中 2


大将に伺ったところ、約17年間ですか、一番「一忠」さんで長く働いていたとのこと。

それで、「一忠」さんに近いのかなぁ~

真面目で優しい大将で、お店も清潔で気持ちのよいお店ですよ。

誠 外 



釜揚うどん「一誠」   
大阪府八尾市西木ノ本2-101-3   地図
営業時間   午前11時~午後4時  (麺切れの場合早めの閉店あり)
定休日     水曜日

過去の訪問     釜揚げうどん大(太麺)
            釜揚げうどん





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  1. 2012/07/21(土) 00:02:57|
  2. うどん 八尾
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

食らう師匠、文中リンクありがとうございます。
気づくのが遅くなり、すみませんでした!
「一誠」さんの釜揚、たしかに、「一忠」さんに
イチバン近いのかも知れませんね!
八尾近辺は、釜揚げの聖地ですね~(笑)

kuchann
  1. 2012/07/23(月) 09:23:20 |
  2. URL |
  3. kuchann #-
  4. [ 編集]

>kuchannさん
kuchannさんのブログを拝見して、食べたくなって行って来ました。
一人釜揚うどんフェスタももう少し涼しくなってから、やろうかな?って思っていますよ。

確かに八尾は釜揚げの聖地と言っても過言ではありませんね。

また、「一忠」さんにも行きたくなりましたわ~
  1. 2012/07/24(火) 22:47:11 |
  2. URL |
  3. 食らうンジャー #p/NFc4aY
  4. [ 編集]

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