釜揚うどん一紀の朝うどん

西成区南開にある釜揚うどん「一紀」（いっき）さんが「朝うどん」を始めました。

日曜日の朝、うどんを食べに行って来ましたよ。



６月から営業時間を変更。
朝の７時３０分から１０時まで「朝うどん」として営業されています。

朝うどんのメニューです。

 

午前１１時～午後３時までの通常営業とはメニューを変えてやっています。

勿論「朝うどん」のメニューはとてもリーズナブル。

え～～！　うどんの大盛が無料ですか？
これは安すぎでは？？

客の立場としては、嬉しいですがねぇ～ 

先ずは、きつねうどんをオーダーです。

 

朝の営業は、ご主人一人でやっているため、混雑時には待つことになることも。

でも、まだ朝営業を始められたばかりでお客さんも少なめでしたので、それほど待つこと無くきつねうどんが登場しました。 

 
 

一忠系のお店で、お出汁の入ったかけうどんは珍しいですねぇ～
 
タップリのおネギととろろ昆布、そして甘いお揚げさんが乗っていました。

 　 

お出汁は、色々なお店からアドバイスを受けて、ご自身で考えられたとか。

お～！なかなかやりますなぁ～

メチャ美味いでぇ～


一杯で終わるはずも無く、二杯目にお願いしたのは、生醤油うどんです。

 


先ほどのメニューには無かったけれど、生醤油うどんも出来るようです。

でも、５５０円は高く無い？

これは、午前１１時からの通常営業時のお値段で、朝うどんは３５０円とかなりお安いお値段設定ですよ。

 

大根おろしもたっぷりと添えられています。




麺はとても艶やかです。 

 

朝うどんは大きな釜では無く、ガス代の事を考えて、小さい釜で茹でています。

そのため、麺の管理が難しくないようで、スムーズに茹でられるそうですよ。

今後混み合って来ると、大きな釜に変わるかも知れませんがねぇ～


 

麺は、やや細めでもしっかりとしたコシがありました。

この麺は、メチャメチャ美味しいなぁ～ ！

釜揚うどんと違ってモチモチ感は無いものの、その分弾力を感じる麺でした。

 


一番驚いたのは、徳利の容器に入っていた醤油です。
市販のダシ醤油をそのまま使うお店が多い中で、「一紀」さんは醤油に昆布・鰹節などを入れて、自ら調合されたもの。

この醤油は、メチャメチャ美味しいやん！

一工夫するあたりが素晴らしいですねぇ～ 

 　 


一人で食べていると、「放浪うどん人」 と「kuchann 」さんがお店に登場です。
 
この時に、先日アップした本格手打うどんセルフ「はゆか」さんのことを、放浪うどん人さんからお聞きするころが出来ました。



この日はお客さんも少なく、まったりと朝うどんを楽しませていただきましたよ。


 

あ、そうそう！放浪うどん人さんの注文がひやかけの大盛でした。

一紀さんでひやかけがあるのを完全に忘れていました。
凄くええダシが取れたと自慢していた大将ですが、朝から３杯も食べらてないし、ひやかけは次回の宿題にしますねぇ。

 


１０時の閉店近くまで、お店に居たら、可愛い奥様が登場です。

これからもケンカはするほど、仲の良いお二人でいて下さいねぇ～

また、ひかかけ狙いで「朝うどん」に行きますかぁ！




釜揚うどん「一紀」（いっき）
大阪市西成区南開１－６－１２　　　　地図
営業時間　　　午前７時３０分～午前１０時　　
　　　　　　　　　午前１１時～午後３時
定休日　　　　 水曜日　（祝日の場合は翌日）


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