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美味いもん食らうンジャー

どじょうの打ち込みうどん

イケメン極楽さぬきうどんツアー」の最後のお店にやって来ました。

わ 乾杯


ここは、香川の地元の人たちが行く居酒屋です。

店名も書いてないし、住宅街の奥詰まった所にお店があるので、本当に地元の人だけが知る居酒屋です。
 
車の運転手さんは、ウーロン茶で乾杯ですよ。

わ 刺身 

メインのうどんが出来るまで、お酒の肴をつまみながら楽しく会話。

わ め .  わ そ .


わ す .  わ と .


お酒を楽しんでいると、ようやく店主さんがうどんを打ち始めました。

わ 大将 

うどんを打つのは、上手くないとおしゃる大将ですが、いやいや綺麗にうどんの生地を伸ばして行きます。

毎日うどんを打っているうどん屋さんではありませんし、今回のうどんも予約して造っていただいたものです。

わ 大将 2  

うどんの厚さは、毎回違うからね!と言う大将。

昔、讃岐地方の農家で造られていた素朴なうどんですから、こんな感じなんでしょう。


大きなお鍋に、どじょうの打ち込みうどんが完成です。

わ 鍋 

「打ち込みうどん」とは、昔から讃岐に伝わるうどんのメニューで 、季節の野菜や肉などとうどんを一緒に煮込んだ、味噌仕立てのあつあつうどんのようです。

今回は、その中でもこの香川の一部の地方で、昔から食べられていた「どじょう」で打ち込みうどんを造っていただきましたよ。


わ す 

うどんが熱々なので、なかなか上手いようにうどんを取り分けることが出来ません。

ここはうどん屋の方々におまかせする方が良いみたいですねぇ~

わ い 

釜抜き麺を入れる要領で、取り分けていただきました。 


こちらが、どじょうの入った打ち込みうどんです。

わ ど1 

お味噌仕立てのおうどんで、豆腐、油揚げ、ニラ、茄子などが入っていました。

わ 土2 

麺は、モッチリのプリプリで、

メチャ美味しいやんかぁ~!

うどんと言うよりも、すいとんのような食感ですね。

わ ど 3 

どじょうは、養殖物ですが、身がプリプリで頭からかぶりつきました。

入っているどじゅうが一匹かと思っていたら、三匹も入っていますがなぁ~
やや大きめのどじょうさんは、ちょっと骨が硬くて食べづらかったけど、ウマウマですよ。

皆さん初めて食べるどじょうの打ち込みうどんで、ワイワイ言いながら美味しく完食。 

今回は、何処に食べに行くか?教えて貰えないミステリーツアーでしたが、最後にこんなうどんが出てくるとは想像も出来なかったなぁ~

楽しい企画をありがとございました。   

 
店名 ?
住所 ?
営業時間 ?




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  1. 2012/09/15(土) 00:15:13|
  2. 讃岐うどんツアー 香川県 うどん以外 
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

いいですね~!
関西で打ち込み食べれるとこ無いですもんね~
ほうとうのあっさりした感じでしょうか?
  1. 2012/09/15(土) 08:05:48 |
  2. URL |
  3. アルティマ #-
  4. [ 編集]

> アルティマ さん
コメントありがとうございます。

確かにほうとうに近い打ち込みうどんでしたよ。
今回いただいた物は、ニラが少し多くて、その味が主張している感じでした。

ニラが無ければ、かなりあっさりとした味に仕上がっていたでしょう。
  1. 2012/09/15(土) 09:35:20 |
  2. URL |
  3. 食らうンジャー #p/NFc4aY
  4. [ 編集]

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一週間に一度はうどんを食べないと禁断症状が出るうどん好きの親父です。今日は何処へ行こうかなぁ? 

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